لمائدة رمضانية شهية.. أرخص وأسهل طريقة لتحضير مخلل الطماطم بخطوات بسيطة
تاريخ النشر: 14th, January 2025 GMT
يُعد مخلل الطماطم واحدًا من أكثر المخللات الاقتصادية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
بفضل تكلفته المنخفضة ومذاقه المميز، يعتبر مخلل الطماطم إضافة رائعة للمائدة الرمضانية، حيث يُستخدم كمقبلات شهية لفتح الشهية وتكملة الوجبات.
طريقة عمل مخلل الطماطم في هذا المقال، سنتناول طريقة عمل مخلل الطماطم بخطوات بسيطة، مع نصائح لتخزينه بشكل آمن ليبقى طازجًا طوال شهر رمضان المبارك،للشيف هند محمد .
رغم بساطته، يقدم مخلل الطماطم فوائد صحية مميزة:
1. غني بالفيتامينات والمعادن: الطماطم تحتوي على فيتامين C، البوتاسيوم، والليكوبين، وهي مواد تعزز مناعة الجسم وتحمي من الأمراض.
2. منخفض التكلفة: يُعد الطماطم خيارًا اقتصاديًا ومناسبًا لتحضير كميات كبيرة بتكلفة قليلة.
3. يحسن الهضم: التخليل يُعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يسهم في تحسين عملية الهضم.
4. نكهة مميزة: الطماطم الطرية والمالحة تُضفي مذاقًا فريدًا عند إضافتها للوجبات الرمضانية.
1 كيلوجرام من الطماطم الطازجة الصغيرة (يفضل الطماطم الكرزية أو الطماطم غير الناضجة تمامًا)
4 أكواب ماء
½ كوب خل أبيض
3 ملاعق كبيرة ملح خشن
2 ملعقة صغيرة سكر
4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة
2 قرن فلفل حار (اختياري لإضافة نكهة حارة)
1 ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة أو الكمون (اختياري)
طريقة تحضير مخلل الطماطم1. اختيار الطماطم وتحضيرها
قومي باختيار طماطم طازجة وصغيرة الحجم، ويفضل أن تكون صلبة قليلاً لتتحمل عملية التخليل دون أن تفسد.
اغسلي الطماطم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو أتربة.
إذا كانت الطماطم كبيرة الحجم، يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو أرباع.
2. تحضير المحلول الملحي
في وعاء، اخلطي الماء مع الملح والسكر، وقلبي حتى يذوب الخليط تمامًا.
أضيفي الخل الأبيض، ثم امزجي الخليط جيدًا.
3. تعبئة البرطمانات
عقّمي البرطمانات الزجاجية بغليها في الماء لمدة 10 دقائق لضمان نظافتها وتعقيمها.
ضعي فصوص الثوم، قطع الفلفل الحار، وحبوب الكزبرة أو الكمون في قاع البرطمان.
رتبي الطماطم داخل البرطمان بشكل منظم، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.
4. إضافة المحلول الملحي
اسكبي المحلول الملحي فوق الطماطم في البرطمانات حتى تُغمر بالكامل.
تأكدي من عدم وجود فقاعات هواء، وذلك بالضغط برفق على الطماطم باستخدام ملعقة نظيفة.
5. إغلاق وتخزين البرطمانات
أغلقي البرطمانات بإحكام وضعيها في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام.
بعد فتح البرطمان، يُفضل تخزينه في الثلاجة واستهلاكه خلال أسبوعين لضمان طعمه الطازج.
نصائح لضمان نجاح مخلل الطماطم1. اختيار الطماطم المناسبة: يُفضل اختيار طماطم صغيرة الحجم وغير ناضجة بالكامل، حيث تتحمل التخليل بشكل أفضل.
2. التحكم بالنكهة: يمكن إضافة أوراق الغار أو أعواد الشبت للحصول على نكهة مميزة.
3. تجنب التعفن: احرصي على تغطية الطماطم بالكامل بالمحلول الملحي لمنع تعرضها للهواء.
4. الصبر: يُفضل ترك المخلل لفترة كافية حتى تتشبع الطماطم بالنكهة تمامًا.
يُقدم كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.
يمكن إضافته إلى السلطات لإضفاء نكهة حامضة مميزة.
يُستخدم كحشوة للسندويشات أو بجانب الفطائر.
فوائد اقتصادية لتحضير مخلل الطماطمتحضير مخللات الطماطم في المنزل يُوفر الكثير من التكاليف مقارنة بشرائها جاهزة. إلى جانب ذلك، يمكنك التحكم في المكونات وضبط النكهة حسب ذوق عائلتك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الطماطم المزيد الطماطم ا
إقرأ أيضاً:
هدايا صغيرة وابتسامات كبيرة.. أسرار حياة رائدة أعمال بريطانية
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- ما الذي يتطلّبُه بناءُ علامة تجارية حديثة في مجال الجمال؟ اسأل شارمادين ريد، رائدة الأعمال البريطانية التي أسّست ما لا يقلّ عن أربع علامات ناجحة.
افتتحت ريد صالون WAH Nails في لندن العام 2009، وهو صالون ساهم بإدخال فنّ تزيين الأظافر إلى الاتجاه السائد. ثم أسّست منصة "بيوتي ستوك" التي تُتيح للاختصاصيين في مجال الجمال عرض أعمالهم وحجز المواعيد، قبل أن تتطوّر لاحقًا إلى "ذا ستوك وورلد"، وهي شبكة تهدف إلى ربط النساء الطموحات من خلال تطبيق خاص للأعضاء ومساحات عمل مشتركة وفعاليات مباشرة. وفي العام 2015، نالت وسام "مرتبة عضو الإمبراطورية البريطانية" تقديرًا لمساهمتها المؤثرة في قطاع الجمال.
بدأ شغف ريد بعالم الجمال منذ سن العاشرة حين كانت تشتري مجلات الجمال بانتظام، وتستذكر كيف كان المكياج المتوافر في الصيدليات يشكّل "جسرًا" بين عالمها في وولفرهامبتون، المدينة الإنجليزية التي وُلدت ونشأت فيها، وبين أضواء العاصمة لندن التي انتقلت إليها لاحقًا للدراسة الجامعية. كانت قطعة صغيرة مثل علبة بودرة خدود وردية كفيلة بأن تمنحها الشعور: "هذا هو المستحضر الرائج الذي يستخدمونه في لندن".
وترى ريد أن عالم الجمال قائم على هذا النوع من الروابط. تقول: "لطالما أحبّ البشر تزيين بعضهم وترك بصمات متبادلة، وأنا مهتمّة جدًا بهذا الجانب الأنثروبولوجي من الجمال".
وتقدّم في علامة العناية بالرفاهية 39BC، أحدث مشاريعها، زيوت استحمام معطّرة مستوحاة من الطقوس القديمة للحمّامات المصرية والرومانية.
تكشف ريد أنّ الدافع وراء عملها كرائدة أعمال هو رغبتها ببناء روابط عاطفية مع عملائها، لأنها تحب تقديم تجارب للناس، مضيفةً أنّ "التجربة الجماعية" في عالم الجمال، التي تعزّز الروابط الاجتماعية وتمنح شعورًا بالانتماء، هي أكثر ما كان يجذبها دائمًا. وهذا أيضًا جزء مما يجعلها بارعة في تقديم الهدايا، التي تعتبرها مهارة ثمينة ولغة تعبير عن حبّها.
تضحك قائلة: "تخيّلي أن تنظّمي شيئًا مهمًا جدًا لشريكك، تهتمين بكل التفاصيل، ثم عندما يأتي دورهم ليبادلونك الأمر بأن يقدموا لك حبّة بطاطس"، لكنها تضيف أن العديد من أصدقائها يهتمون بها ويُظهرون عطفهم، وهم من النوع الذي يرسل لها سلّة مكوّنات طازجة من المزرعة لمجرّد أنها ذكرت أنها لم تتناول وجبة منزلية منذ أسابيع.
وتقول: "لا تحتاج الهدايا دائمًا أن تكون عملية، يكفي أن تجعل الشخص يبتسم عندما يفتحها".
CNN: ما هي الأمور الثلاثة التي تسألين نفسك عنها قبل شراء هدية لشخص ما؟
ريد: هل ستُسعده؟ هل ستُحفّز عقله أو حسّ الفكاهة لديه؟ هل ستمنحه شعورًا بالبهجة؟ ثم، هل تُظهر معرفتك بالشخص؟ بالنسبة لي، هذا هو جوهر الصداقة الحقيقي.
CNN: ما هي أفضل هدية تلقيتِها على الإطلاق؟
ريد: اشترت لي إحدى صديقاتي كتابًا نادرًا لفيرجينيا وولف، قصة "كيو غاردنز" القصيرة، وكان عليه غلاف برسوم جميلة جدًا. أنا غالبًا ما أشتري كتبًا فقط بسبب أغلفتها. وبما أنني لا أمتلك ما يكفي من الكتب أبدًا، فإن شراء غلاف معيّن لي هو أفضل هدية يمكن أن أحصل عليها.
CNN: وما أسوأ هدية؟
ريد: ماذا لو الشخص الذي قدّمها لي يقرأ هذا؟ (تضحك) كانت مجسّم يد مصنوعًا من الراتنج والحبيبات اللامعة. بدا وكأن أحدهم اشتراه من معرض للسحر والشعوذة. كل ما فكّرت به هو: لماذا قد أرغب بهذا الشيء؟ ولأنني لا أحب هذه الأشياء، أدركت أنّهم لا يعرفونني إطلاقًا.
CNN: ما الهدية التي شعرتِ بالفخر عند تقديمها؟
ريد: كنت أواعد رجلاً يحب المهندس المعماري السويسري بيتر زومثور، فاشتريت له ليلتين في مبنى من تصميمه عبر موقع "أونلاين" حيث يمكن استئجار منازل معمارية شهيرة. اشتريتها له لأنني كنت أعرف مدى حبه لهذا المعماري.
CNN: من أصعب شخص يمكن أن تشترِي له هدية في عائلتك أو دائرة أصدقائك؟ ولماذا؟
ريد: أجد صعوبة في شراء هدية لبعض صديقاتي اللواتي يمتلكن كل شيء. لذا أشتري لهنّ شيئًا يضيف إلى مجموعتهنّ. فلي صديقة تجمع مرايا قديمة وتمتلك حوالي 25 مرآة، هنا أشتري لها مرآة قديمة، حتى لو لم تكن الأفضل أو المفضّلة لديها، لكنني أضيف إلى مجموعتها.
CNN: ما هي أفضل هدية لا تكلّف شيئًا؟
ريد: أن تكون حاضرًا ومُصغيًا. أن تضع هاتفك جانبًا عندما يتحدث إليك أحد، هذه أفضل هدية وأكثرها ندرة.
CNN: هل لديك أي طقوس أو عادات خلال فترة الأعياد؟
ريد: أحب أن أقضي عيد ميلادي وحدي. دائمًا أقوم برحلة صغيرة منفردة، أقرأ كتابي، أحجز ثلاث جلسات سبا متتالية، وأقوم بشيء يربطني بأسلافي ليذكّرني بأنني كبرت عامًا وأقترب أكثر من الماضي.
CNN: إذا كنتِ تحتفلين مع أحبّائك حول مائدة، ما أهم عناصر هذا الاحتفال؟
ريد: الأهم وجود الأشخاص المناسبين حول الطاولة. في عيد الميلاد 2018 شعرت أنني بلا أصدقاء، فقمت بتنظيف قائمة أصدقائي على فيسبوك وتحديد من أريد دعوتهم، ثم رتّبت مواعيد عشاء معهم طوال السنة. حتى عندما كنت أطلب وجبة جاهزة، لم يكن ذلك مشكلة لأن الأشخاص حول الطاولة كانوا ممتعين، ويمكن خلق جو احتفالي حتى مع وجبة بسيطة.
بريطانياأعيادتجميلفنوننصائحنشر الجمعة، 12 ديسمبر / كانون الأول 2025تابعونا عبرسياسة الخصوصيةشروط الخدمةملفات تعريف الارتباطخيارات الإعلاناتCNN الاقتصاديةمن نحنالأرشيف© 2025 Cable News Network. A Warner Bros. Discovery Company. All Rights Reserved.
حالة الطقس.. استمرار هطول أمطار رعدية مع رياح نشطة مثيرة للأتربة