الطريقة المثالية لسلق البيض اكتشفها العلماء.. ما قوامها؟
تاريخ النشر: 20th, February 2025 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- إذا كنت تعتقد أنك أتقنت فن سلق البيض، ثمة احتمال أنك لم تحضّر "البيضة المسلوقة المثالية" بعد.
فالتحدي الكامن بسلق البيض بطريقة مثالية مرهون بالاختلاف في التركيبة بين بياض البيض (الألبومين) وصفار البيض، ما يستلزم طهيهما في درجات حرارة متفاوتة للحصول على الطعم والقوام المثاليين.
والآن، يعلن علماء رسميًا، تمكّنهم من فك شيفرة هذه العملية باستخدام تقنية تعرف باسم "الطهي الدوري". وتعتمد هذه الطريقة الجديدة على تبديل البيض بين دورات من الماء الساخن والفاتر لطهي البياض والصفار على نحو مثالي في آنٍ واحد من دون فصلهما، وفق دراسة جديدة نُشرت في دورية "Communications Engineering".
ولا تقتصر فائدة الطهي الدوري على تحقيق القوام والنكهة المثاليين لكل من البياض والصفار، بل تساعد أيضًا البيضة على الاحتفاظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية التي توفر فوائد صحية مثبتة مقارنة بالطرق الشائعة الأخرى، مثل السلق العادي أو الطهي بطريقة "Sous vide" (تحت التفريغ)، بحسب ما كتبه مؤلفو الدراسة.
المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: اكتشافات اكتشافات علمية غذاء نصائح
إقرأ أيضاً:
صنعاء.. زوج ينهي حياة زوجته بطريقة وحشية
أقدم مواطن على قتل زوجته، بطريقة مروعة في العاصمة اليمنية صنعاء.
وقالت مصادر محلية إن مواطنا أقدم الأسبوع المنصرم، على قتل زوجته التي تدعى "نجاة العنسي"، في صنعاء، أثناء نومها، نتيجة خلافات عائلية.
وأضافت المصادر أن الجاني أطلق الرصاص على رأس زوجته وهي نائمة ثم لاذ بالفرار في جريمة وحشية.
وبحسب المصادر، فقد حاولت أسرة الجاني التستر بادعاء سقوط الضحية، من درج المنزل، عقب نقلها للمستشفى، غير أن الطبيب شك في رواية الأسرة وأبلغ ضابط أمن المستشفى والذي بدوره قام بالتحقيق والكشف عن جريمة تعرضت لها الزوجة.
ولفتت المصادر إلى أن الزوجين لديهما 3 أطفال ويعيشان منذ 14 عاما، ودخلا بخلافات عائلية منذ أشهر تصاعدت مؤخرا، وصولا إلى الجريمة التي هزت الرأي العام.
الجمهور يتفاعل مع رايتشل زيجلر خلال عرض مسرحية «إيفيتا» في لندن