الطريقة المثالية لسلق البيض اكتشفها العلماء.. ما قوامها؟
تاريخ النشر: 20th, February 2025 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- إذا كنت تعتقد أنك أتقنت فن سلق البيض، ثمة احتمال أنك لم تحضّر "البيضة المسلوقة المثالية" بعد.
فالتحدي الكامن بسلق البيض بطريقة مثالية مرهون بالاختلاف في التركيبة بين بياض البيض (الألبومين) وصفار البيض، ما يستلزم طهيهما في درجات حرارة متفاوتة للحصول على الطعم والقوام المثاليين.
والآن، يعلن علماء رسميًا، تمكّنهم من فك شيفرة هذه العملية باستخدام تقنية تعرف باسم "الطهي الدوري". وتعتمد هذه الطريقة الجديدة على تبديل البيض بين دورات من الماء الساخن والفاتر لطهي البياض والصفار على نحو مثالي في آنٍ واحد من دون فصلهما، وفق دراسة جديدة نُشرت في دورية "Communications Engineering".
ولا تقتصر فائدة الطهي الدوري على تحقيق القوام والنكهة المثاليين لكل من البياض والصفار، بل تساعد أيضًا البيضة على الاحتفاظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية التي توفر فوائد صحية مثبتة مقارنة بالطرق الشائعة الأخرى، مثل السلق العادي أو الطهي بطريقة "Sous vide" (تحت التفريغ)، بحسب ما كتبه مؤلفو الدراسة.
المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: اكتشافات اكتشافات علمية غذاء نصائح
إقرأ أيضاً:
لتجنب الخرف والزهايمر.. نظف دماغك بهذه الطريقة
توصل بعض العلماء إلى مجموعة طرق لتنظيف الدماغ والحفاظ على صحة الإنسان وحيويته، وتجنب أمراض الخرف والزهايمر وما يرتبط بها.
النوم بقدر كافي ينظف الدماغوأكد الموقع الإلكتروني «هيلث دايجست» المتخصص بأخبار الطب والصحة العامة، اليوم الإثنين، أن تلوث الدماغ ينجم عن قلة النوم، مشيرًا إلى أن النوم الجيد والكافي هو الطريقة الصحيحة لتنظيف الدماغ، ما يحمي الانسان من الإصابة بأمراض الخرف.
كما لفت تقرير الموقع الطبي أن قلة النوم تسبب عدم القدرة على تذكر الأشياء أو نقص في الحافز لممارسة الروتين المعتاد، وتؤثر على الجهاز المناعي للشخص، ما يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بنزلات البرد أو الإنفلونزا.
وأشار التقرير إلى أنه أثناء النوم يقوم الدماغ بتنشيط الجهاز الخاص للتخلص من الفضلات، وكما يُزيل جهازك اللمفاوي السموم من باقي أجزاء الجسم، حيث يعتمد الدماغ على الجهاز اللمفاوي للتخلص من المواد التي قد تُصبح سامة بمرور الوقت.
اقرأ أيضاًوقود الدماغ.. عدة أطعمة تساعدك على تقوية ذاكرتك ومحاربة النسيان
دراسة تكشف تأثير تقليل استخدام الهواتف الذكية على نشاط الدماغ