طريقة عمل متبل بابا غنوج بالطحينة.. مذاق شرقي لا يُقاوم

يُعد متبل بابا غنوج من أشهر المقبلات الشرقية التي لا تخلو منها المائدة، خاصة في بلاد الشام.. بابا غنوج مزيج رائع من الباذنجان المشوي والطحينة.. ويقدم هذا الطبق نكهة غنية وقوام كريمي شهي، يمكن تحضيره بسهولة بمكونات بسيطة من مطبخك.

طريقة عمل متبل بابا غنوج بالطحينة 

إليكِ طريقة عمل بابا غنوج بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي، للشيف هدي زعرب.

المكونات لعمل بابا غنوج

2 حبة باذنجان كبيرة

2 ملعقة كبيرة طحينة

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري لإضافة قوام كريمي)

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة بابريكا أو بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل متبل بابا غنوج بالطحينةطريقة عمل متبل بابا غنوج بالطحينة.. مذاق شرقي لا يُقاوم

 شوي الباذنجان

اشوي الباذنجان على نار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح القشر متفحماً واللب طريًا.

بعد أن يبرد قليلاً، قشريه وأزيلي البذور إن وجدت، ثم اهرسيه جيدًا باستخدام شوكة أو محضرة طعام.

تحضير الخليط

أضيفي الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، الزبادي (إن كنتِ ترغبين في قوام كريمي أكثر)، الملح، والكمون إلى الباذنجان المهروس.

اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح ناعمة.

 التقديم

اسكبي المتبل في طبق التقديم، وسوي سطحه بملعقة.

زينيه بزيت الزيتون، ورشة بابريكا أو بقدونس مفروم.

قدميه مع الخبز العربي الطازج واستمتعي بمذاقه الفريد.

بعد تصدرها التريند| طريقة عمل كنافة بالبستاشيوطريقة عمل المدلعة في المنزلسحورك عندنا| طريقة عمل فول بالدقة والطحينةطريقة عمل طاجن ورق عنب بالإستيك.. أحلى من المطاعملعزومات رمضان..طريقة عمل الحمام المحشي بكل تفاصيلهطريقة عمل مقبلات فى رمضانمقادير وطريقة عمل الشيش طاووق.. فيديومن المطبخ اللبنانى.. طريقة عمل سلطة الفتوشطريقة عمل مهلبية قمر الدين "المشمشية"7 كيلو في الأسبوع.. طريقة عمل رجيم في رمضاننصائح لضمان أفضل طعم

للحصول على نكهة مدخنة مميزة، اشوي الباذنجان على نار مكشوفة أو استخدمي الفحم.

 يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار المهروس لمذاق أكثر حدة.

ولتحصلي على قوام متبل أكثر نعومة، استخدمي الخلاط بدلاً من الشوكة.

المصدر: صدى البلد