التغذية الصحية لمرضى السكر.. ندوة بمعهد تكنولوجيا الأغذية
تاريخ النشر: 15th, March 2025 GMT
نظم معهد تكنولوجيا الأغذية ندوة بعنوان " التغذية الصحية لمرضى السكر " إلقاء الدكتور ة أميرة سعيد أحمد- بقسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية، يأتي هذا بناء على توجيهات وزير الزراعة الأستاذ علاء الدين فاروق وتحت رعاية الأستاذ الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية ، وذلك استمرارا للنشاط الإرشادي والتدريبي لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ودوره الرائد في تثقيف ورفع الوعي الغذائي والصحي لدى جميع أفراد المجتمع.
من جانبه ، أشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد أن مرض السكر هو مرض ناتج عن ارتفاع نسبة السكر في الدم ويعزى ذلك الى إما انخفاض في إفراز هرمون الإنسولين أو عدم قدرة الجسم على استخدامه بفعالية، مما يؤدي إلى تراكم الجلوكوز في الدم. هرمون الإنسولين يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، فهو يساعد على إدخال جزيئات الجلوكوز إلى داخل الخلايا ليتم تخزينها أو استخدامها لإنتاج الطاقة. التأخير أو عدم علاج مرض السكري يسبب مضاعفات خطيرة، مثل تلف الأعصاب والأوعية الدموية، والعينين، والكلى، وأعضاء الجسم الأخرى.
ومن جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن الندوة تهدف الى رفع الوعي الغذائي والصحي لدى الكوادر العاملة بالمعهد والتعرف على كيفية الإصابة بمرض السكر وأنواعه وطرق التغذية السليمة لكل نوع، حيث تناولت الندوة التعريف بالنوع الأول للسكر والذي عادة ما يبدا ظهوره بالأطفال وهو حالة مزمنة ينتج فيها البنكرياس كمية صغيرة أو غير كافية من الانسولين أو لا يفرز على الاطلاق فالأنسولين هو الهرمون المسئول عن دخول الجلوكوز للخلايا.
كما تناولت الندوة التعرف على النوع الثاني للسكر والمعروف غالبا بسكر الكبار المعتمد على الأدوية والذين يمكنهم الصيام بأمان مع الالتزام ببعض التعليمات والنقاط الهامة بخلاف النوع الاول المعتمد على الانسولين فالأفضل لهم الافطار خوفا لتعرض حياتهم للخطر حيث تناولت الندوة شرح لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يساعد النوع الثاني علي ضبط سكر الدم وعدم التعرض للمضاعفات والصيام بأمان.
وأشارت دكتورة أميرة سعيد أن أصحاب الامراض المزمنة مثل مرضي السكر يواجه تحديا ما بين رغبتهم بالصوم وضبط معدلات سكر الدم فأصحاب مرضي السكر من النوع الثاني المعتمد على الادوية يمكنهم الصوم بأمان بخلاف النوع الاول المعتمد على الانسولين فالأفضل لهم الافطار لعدم تعرضهم لحالة طبية خطيرة وهي الحامض الكيتوني نتيجة لغيان الانسولين وتكسير الجسم للدهون لعدم وجود مصدر للطاقة مع ارتفاع السكري.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: مرض السكر السكر تكنولوجيا الأغذية المعتمد على مرض السکر
إقرأ أيضاً:
مشروب صحي خارق.. فوائد الكمون للسكري والبطن
فوائد الكمون .. من أكثر المشروبات الصحية التي يحتاجها الجسم خاصة في فصل الشتاء حيث يعزز المناعة ويحسن الهضم ومفيدرللبدن والقولون ، ليعتبر من أفضل الأعشاب الصحية للجسم وتمنحه العديد من العناصر الغذائية.
فوائد شرب الكمون المغليالكمون مفيد جداً للصحة، خاصة للهضم (يخفف الغازات والانتفاخ)، ولتقوية المناعة، والمساعدة في خسارة الوزن، وتنظيم سكر الدم والكوليسترول، كما أنه غني بالحديد ويساعد في علاج فقر الدم، ويدعم صحة البشرة والشعر، ويعزز الذاكرة، ويخفف آلام الدورة الشهرية.
تتعدد فوائد الكمون لصحة الجسم لما يحتويه من العديد من المركبات الفعالة، وفيما يلي نوضح أبرز فوائد الكمون
تعزيز عملية الهضم عبر تحفيز إنتاج اللعاب والإنزيمات الهاضمة، والعصارة الصفراوية.- تخفيف المغص وعلاج الانتفاخ وطرد الغازات.
-تهدئة أعراض القولون العصبي والتغلب على الإمساك أو الإسهال المصاحب له عبر تنظيم حركة الأمعاء.
- محاربة بعض أنواع البكتيريا الضارة التي تسبب الأمراض.
-خفض نسبة السكر في الدم المرتفعة لدى مرضى السكري.
خفض مستوى -الكوليسترول الضار في الجسم والدهون الثلاثية.
-تحسين الإدراك، وتقوية الذاكرة والأعصاب الطرفية.
إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة، مثل الحديد والكالسيوم.
-حماية خلايا الجسم من التلف والشيخوخة لغناه بمركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تعمل على محاربة الشوارد الحرة في الجسم.
-الوقاية من الإصابة بالسرطان وكذلك الحد من نمو بعض الأورام الخبيثة.
-المساهمة في إنقاص الوزن، حيث يعمل الكمون على تعزيز عملية الأيض وتقليل نسبة الدهون.
يحفز إفراز الإنزيمات الهاضمة ويخفف من التقلصات المعوية وعسر الهضم.
تخفيف الانتفاخ والغازات: يساعد على تهدئة أعراض القولون العصبي ويطرد الغازات المحتبسة .حرق دهون البطن: يعزز عملية التمثيل الغذائي ويحفز الكبد على حرق الدهون، مما يدعم خسارة الوزن.
الشعور بالشبع: يعطي إحساساً بالامتلاء ويساعد على تقليل كمية الطعام المتناولة.
تطهير الجسم: يطهر القناة الهضمية والكبد من السموم والملوثات.
مضاد للالتهابات: يقلل الالتهابات بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه، مما يدعمصحة الجهاز الهضمي.
الانتقالي يكثف انتشاره العسكري في المهرة ويستحدث نقاط تفتيش