من المطبخ الإيطالي حضري الكيش بالسبانخ

تفضل الأمهات تحضير العديد من الوصفات بالسبانخ لفوائدها المتعددة لجسم الأنسان ولزهد أسعارها وتوافرها بكثرة في مختلف الأسوق في السطور التالية نعرض لكٍ فوائدها.

تعرف السبانخ بفوائدها الصحية المتعددة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد، وفيتامين أ، وج، والبوتاسيوم، وتدعم صحة القلب عبر خفض ضغط الدم، وتقوي المناعة، وتعزز صحة الهضم بفضل الألياف، كما تحمي العينين وتقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

 
بعد ما عرضنا لكم فوائد تناول السبانخ نقدم لكم وصفة جديدة من أشهر وصفات المطبخ الإيطالي، حضري الكيش بالسبانخ من المطبخ الإيطالي بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير الكيش بالسبانخ من المطبخ الإيطالي
- مقادير العجينة :
دقيق: 300 جراماً
الزبدة : 150 جراماً (باردة)
ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
البيض : 1 حبة
حليب : ملعقة كبيرة
- مقادير الحشوة :
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم مقطع إلى شرائح)
الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
السبانخ : نصف كيلو (مقطع)
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
جبن فيتا : نصف قالب
البيض : 3 حبات
كريمة الطبخ : ثلاث أرباع الكوب
جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
طريقة تحضير مقادير الكيش بالسبانخ من المطبخ الإيطالي
لتحضير العجينة: ضعي الطحين والملح في وعاء عميق، واخلطي حتى تتداخل المكونات معاً، ثم أضيفي الزبدة الباردة، واخلطي جيداً حتى يصبح الطحين كالرمل.
أضيفي البيضة والحليب، واخلطي المكونات جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
ضعي العجينة في الثلاجة حتى ترتاح لحوالي 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت والزبدة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل.
أضيفي الثوم، ثم أضيفي السبانخ، وقلّبي المكونات باستمرار حتى تنضج، ثم نكّهي بالملح والفلفل.
فتتي جبنة الفيتا وأضيفيها إلى خليط السبانخ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
امسحي قالب تحضير الكيش بالقليل من الزبدة.
افردي عجينة الكيش بواسطة الشوبك، ثم انقليها إلى قالب تحضير الكيش وتخلصي من زوائد العجينة على الأطراف، واثقبي العجينة بالشوكة.
ضعي حشوة السبانخ وافرديها على كامل العجينة بالتساوي.
اخفقي البيض والكريمة مع رشة من الملح والفلفل في وعاء جانبي، ثم أضيفي كوب من جبنة الموزاريلا، واخلطي جيداً.
وزعي مزيج البيض فوق حشوة السبانخ، ثم رشي وجه الكيش بما تبقى من جبنة الموزاريلا.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي كيش السبانخ إلى الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم قدميه ساخناً

المصدر: بوابة الوفد