4 أطعمة شهيرة ترفع السكر في الدم مثل الحلويات
تاريخ النشر: 11th, November 2025 GMT
لا يقتصر الضرر الناتج عن الحلويات والمشروبات الغازية على رفع السكر في الدم فحسب. حذرت حملات صحية في صحيفة ديلي ميل من أن بعض الكربوهيدرات اليومية، مثل الخبز والمعكرونة والبطاطس، وأيضًا بعض الفواكه والخضروات، يمكن أن تسبب ارتفاعات مماثلة في مستوى السكر، مما يزيد خطر الإصابة بمشاكل صحية متعددة.
يقول مدرب الصحة ستيف بينيت، مؤلف كتاب تحمل السكر: "أجسامنا مصممة للتعامل مع ارتفاعات السكر المعتدلة وغير المتكررة، حيث يقوم البنكرياس بإفراز الأنسولين لإعادة توازن الدم.
يوضح بينيت أن تناول الطعام بطريقة صحيحة يساعد على تقليل ارتفاع سكر الدم. يجب البدء بالأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات الورقية، يليها الدهون والبروتينات، وأخيرًا الكربوهيدرات.
كما يمكن إقران الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بالألياف لتقليل التأثير السلبي على مستوى السكر. الألياف تعمل كمرشح يبطئ الهضم، ما يسمح للجلوكوز بالامتصاص بشكل تدريجي ومتوازن.
الأطعمة اليومية التي تسبب ارتفاع السكر
حبوب الإفطار: تعتبر رقائق الذرة والحبوب المكررة سببًا رئيسيًا للارتفاع السريع لسكر الدم، حيث يمكن لوعاء واحد أن يرفع مستويات السكر كما تفعل أكثر من ثماني ملاعق صغيرة من السكر. تناولها مع البروتين والدهون، مثل البيض أو المكسرات، يقلل هذه الاستجابة ويطيل شعور الشبع.
الأرز: سواء الأبيض أو البني، يرفع مستويات السكر بسرعة، ويمكن استبداله بالقرنبيط المهروس أو الكينوا، التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض وألياف وبروتين أكثر، ما يساعد على تنظيم مستويات السكر بشكل أفضل.
البطاطس: رغم طعمها اللذيذ، إلا أن البطاطس بجميع أشكالها يمكن أن تسبب ارتفاعًا حادًا للسكر.
ويمكن لتناولها مع البروتين والألياف أو استبدالها بخضروات مثل الكرفس أو القرنبيط أن يقلل هذا التأثير.
الفواكه الاستوائية: مثل الموز والمانجو والأناناس، يمكن أن ترفع السكر بسرعة. يُنصح باختيار التوت أو الفواكه منخفضة السكر، واختيار الموز غير الناضج لأنه يحتوي على نشا مقاوم ويؤدي إلى ارتفاع أقل في مستوى السكر.
استراتيجيات للحد من ارتفاع السكر
ينصح بينيت بتقليل الكربوهيدرات المكررة، التركيز على تناول الألياف أولاً، ومراعاة ترتيب وجبات الطعام. كما يُفضل تناول الطعام في الصباح أو خلال نافذة زمنية محددة لتقليل الارتفاعات الليلية، ما يدعم فقدان الوزن ويعزز الصحة العامة وطول العمر.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: السكر المشروبات الغازية ارتفاع السكر الكربوهيدرات مقاومة الأنسولين الخضروات الأنسولين الحلويات البطاطس البروتين والدهون ارتفاع ا
إقرأ أيضاً:
دراسة تكشف عن تأثير الملح على الصحة وهذه هي البدائل
عندما يتعلق الأمر بالملح، يركز معظمنا على ما نحصل عليه من الأطعمة المصنعة أو الوجبات التي نتناولها خارج المنزل.
وهذا صحيح، إذ أنها تشكل حوالي 75% من كمية الملح التي نستهلكها كل يوم.
لكننا غالبًا ما ننسى أن جزءًا كبيرًا من الملح يأتي أيضًا من ما نضيفه بأنفسنا في المطبخ.
وبحسب هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، لا ينبغي للشخص البالغ أن يستهلك أكثر من 6 غرامات من الملح يومياً، أي ما يعادل ملعقة صغيرة تقريباً.
ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن البالغين يستهلكون في المتوسط حوالي 8.4 جرام يوميًا، أي أكثر من 40% من الكمية الموصى بها.
يؤدي تناول الملح الزائد إلى احتباس الماء في الجسم في الدم، مما يزيد من ضغط الدم وبالتالي خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، والنوبات القلبية، وهشاشة العظام، وحتى سرطان المعدة.
على عكس الإفراط في تناول السكر، فإن عواقب الملح ليست واضحة على الفور - وهذا هو السبب في تسميته بـ "القاتل الصامت"،ولكن كيف يمكننا تقليل كميتها دون أن يصبح الطعام بلا طعم؟
بدائل الملح في الطعاميقول ثلاثة من أشهر خبراء التغذية في بريطانيا أن الأمر ممكن وحتى سهل للغاية.
1. استبدل الملح بالبهارات والأعشاب العطرية
تقول ريانون لامبرت، أخصائية التغذية في هارلي ستريت ومؤلفة كتاب "علم التغذية": "إن تقليل الملح لا يعني التضحية بالطعم".
“إن القدرة على الطهي بطريقة أكثر إبداعًا تجعل من السهل تقليل الملح مع الحفاظ على مذاق الطعام جيدًا.”
ينصح الخبراء باستخدام الأعشاب والتوابل والمكونات ذات النكهة اللذيذة مثل الفطر والطماطم والأطعمة المخمرة.
وبحسب الدكتورة فيديريكا أماتي، أخصائية التغذية في ZOE، تحتوي هذه المكونات على أحماض أمينية تجعل الطعام أكثر مذاقًا حتى مع كمية أقل من الملح.
علاوة على ذلك، تساعد بعض التوابل بشكل مباشر على خفض ضغط الدم واستقرار نسبة السكر في الدم.
2. كن حذرًا مع الحبوب والأطعمة المصنعة
غالبا ما يتم إخفاء الملح في المنتجات المصنعة، بما في ذلك حبوب الإفطار، حيث قامت بعض الشركات بزيادة كميته للتعويض عن انخفاض السكر.
ويضيف الدكتور روكستون: "يتم إضافة السكر والملح لجعل المنتج أكثر مذاقًا، حيث لا أحد يأكل القمح أو الشعير الخام".
في الوقت الحاضر، لا توجد قواعد إلزامية للحد من تناول الملح - على عكس السكر - وتظل التوصية بتناول 6 جرامات يوميًا مجرد نصيحة طوعية.
الخيارات الأكثر صحية هي الحبوب الكاملة، مثل الشوفان، أو الموسلي، أو رقائق النخالة، أو القمح المبشور.
3. زيادة مستويات البوتاسيوم
يساعد تناول الفواكه والخضروات الجسم على موازنة تأثير الملح.
يساعد البوتاسيوم الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد ويخفض ضغط الدم.
الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم هي: الأسماك، البطاطس، الموز، السبانخ، المشمش المجفف، الزبادي، الفاصوليا والطماطم.
وينصح الخبراء بأن يحتوي نصف الطبق في الغداء أو العشاء على الخضراوات، وأن يتم تناول ثمرتين من الفاكهة على الأقل يومياً.
في ثاني أيام انتخابات النواب.. سيولة مرورية بشوارع القاهرة والجيزة