طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة.. بخطوات سهلة وطعم شهي
تاريخ النشر: 27th, December 2025 GMT
تعتبر طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة من الوصفات التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي، مع خطوات بسيطة تضمن نجاحها في المنزل.
وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة مميزة لتحضير الأرز المعمر باللحمة، أحد أشهر الأكلات المصرية التي تحظى بشعبية واسعة على موائد العزومات والمناسبات العائلية.
مكونات الأرز المعمر باللحمة:
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفّى
نصف كيلو لحم مكعبات
2 كوب شوربة لحمة
كوب حليب
كوب قشطة بلدي
ملعقة كبيرة سمن بلدي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
ـ تُسلق اللحمة في ماء مغلي مع إضافة الملح والفلفل الأسود حتى تنضج، ثم تُصفّى وتُحتفظ بالشوربة.
ـ في طاجن فرن، يُدهن بالسمن جيدًا، ثم يُضاف الأرز المغسول.
ـ تُوزع مكعبات اللحمة فوق الأرز.
ـ يُخلط الحليب مع شوربة اللحمة ويُضاف الخليط إلى الطاجن حتى يغطي الأرز.
ـ تُضاف القشطة على الوجه مع وضع قطع صغيرة من السمن.
ـ يُغطى الطاجن بورق فويل ويدخل فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الأرز السائل تمامًا.
ـ يُرفع الفويل ويُترك الطاجن حتى يحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.
ـ يمكن إضافة رشة جوزة الطيب لمذاق أقوى.
ـ يُفضل استخدام القشطة البلدي للحصول على طعم غني.
ـ يُقدم الأرز المعمر ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو المخللات.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الأرز المعمر الأرز المعمر باللحمة الأكل المصري
إقرأ أيضاً:
كأنه من المطعم.. طريقة عمل السمك البلطي السنجاري بالخلطة السرية
إذا كنتِ تريدين السمك البلطي السنجاري المصري بطعم المطاعم، فهذه وصفة سهلة وناجحة:
المقادير
2 سمكة بلطي كبيرة، منظفة ومفتوحة سنجاري.
5 فصوص ثوم مفروم.
2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
1 فلفل أخضر شرائح (اختياري).
عصير ليمونة.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
ملح وفلفل أسود.
بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة.
الطريقة
سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
اخلطي الثوم مع عصير الليمون والزيت والكمون والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل.
ادهني السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة، واتركيه 30 دقيقة إن أمكن.
ضعي السمك في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
وزعي فوقه الطماطم والبصل والفلفل والبقدونس.
غطي الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
انزعي الفويل واتركي السمك 10-15 دقيقة إضافية حتى يحمر الوجه قليلًا.
للتقديم
يُقدم مع:
أرز صيادية أو أرز أبيض.
سلطة خضراء.
طحينة وسلطة بابا غنوج.
شرائح ليمون.
نصيحة: إذا أردتِ طعمًا أقرب للمطاعم، أضيفي ملعقة صغيرة من بهارات السمك ورشة بسيطة من الكمون فوق الخضار قبل دخول الفرن.
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية