طريقة عمل بودينج القهوة.. بمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 6th, February 2026 GMT
بودينج القهوة من الحلويات اللذيذة و الشهية التي تنال إعجاب محبي القهوة فهي مختلفة عن الحلويات الأخرى وغير تقليدية.
قدمت الشيف نيرمين هنو، على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل بودينج القهوة في البيت خطوه بخطوة فيما يلي…
● 350 مل ماء
● 3 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
● 200 جرام سكر
الكراميل :
● 200 جرام سكر
● 200 مل ماء
البودينج :
● 8 بيضات
● 400 جرام حليب مكثف محلى
● 250 مل كريمة خفق
● ملعقة صغيرة فانيليا
سيرب القهوة:
حضّر القهوة أولًا بخلط الماء المغلي مع القهوة سريعة الذوبان.
أضف السكر إلى القهوة وحرّك حتى يذوب.
ثم ارفع الخليط على النار حتى يغلي، واتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق أو حتى يقل الحجم إلى 250 مل اتركه جانبًا.
تحضير الكراميل:
ضع السكر مع الماء في قدر صغير ثقيل القاع.
ارفعه على النار حتى يغلي مع التقليب حتى يذوب السكر.
خفّض الحرارة إلى متوسطة واتركه يُطهى دون تقليب لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
اسكب الكراميل فورًا في قالب زجاجي دائري مقاس 23 سم أو قالب كيك، وحرّكه ليغطي القاعدة بالكامل اتركه جانبًا.
تحضير البودينج:
سخّن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية. اخفق البيض في وعاء كبير
ثم أضف سيرب القهوة والحليب المكثف والكريمة والفانيليا وامزج جيدًا.
اسكب الخليط فوق الكراميل في القالب. ضع القالب داخل حمام مائي.
اخبزه في الفرن لمدة ساعة واحدة.
أخرج البودينج من الفرن واتركه ليبرد ويتماسك لمدة حوالي 20 دقيقة.
مرّر سكينًا حول الأطراف لفصله، ثم ضع طبق التقديم فوق القالب واقلبه بسرعة.
يُحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.
المصدر
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين.. وصفة سهلة بخطوات سهلة
يُعد طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين من الأطباق المميزة التي تجمع بين مذاق اللحوم الغني والخضروات الشهية مع طبقة عجين ذهبية تضفي نكهة خاصة على الوصفة.
وقدم الشيف محمد حامد طريقة تحضير الطاجن بخطوات بسيطة للحصول على وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار مغطى بالعجينمقادير طاجن اللحمة بالخضار:
كيلو لحم مقطع مكعبات.
بطاطس مكعبات.
جزر مقطع.
بسلة.
كوسة مقطعة.
6 حبات بطاطس صغيرة مقطعة أنصاف.
2 حبة بصل مقطعة أنصاف.
2 ثمرة طماطم مقطعة أنصاف.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
سمنة أو زيت للتشويح.
ملح وفلفل أسود.
بهارات لحمة.
حبهان وورق لورا.
رشة سكر.
مقادير العجين:
2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بالعجين:
ـ لتشويح اللحم وتجهيز الطاجن: في طاسة على نار مرتفعة، يُسخن القليل من السمن والزيت ثم تُضاف مكعبات اللحم وتُشوح جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ـ يُرص الخضار داخل الطاجن، ثم تُضاف إليه قطع اللحم المشوحة. وفي نفس طاسة التشويح، تُضاف صلصة الطماطم مع كوب من الماء والبهارات، وتُترك المكونات حتى الغليان، ثم يُصب الخليط فوق اللحم والخضار داخل الطاجن.
ـ يُغطى الطاجن بورق الزبدة ثم ورق الفويل، ويُوضع في فرن ساخن حتى يقترب اللحم والخضار من تمام النضج.
ـ لتحضير العجين: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تُفرد العجينة على شكل دائرة بحجم الطاجن، ثم تُوضع على الوجه مع الضغط على الأطراف لإغلاق الطاجن بإحكام والحفاظ على البخار والنكهات داخل الوصفة.
اللمسة الأخيرة
ـ يُدهن وجه العجين بالبيض، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة، ثم يُعاد الطاجن إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا شهيًا.
ويتميز طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين بمذاقه الغني وقوامه الطري، كما أنه من الوصفات المناسبة لتقديم اللحوم بطريقة مختلفة تجمع بين الخضار والعجين في طبق واحد.
الإمارات تسرّع بناء خط أنابيب نفط لتعزيز قدرتها على تجاوز هرمز