أخطاء تخزين البقوليات تسبب العفن والحشرات.. احذري هذه الطرق الشائعة في مطبخك
تاريخ النشر: 11th, February 2026 GMT
مع ارتفاع أسعار السلع الغذائية، تلجأ كثير من الأسر إلى شراء البقوليات بكميات كبيرة مثل الأرز، العدس، الفول، الحمص، والفاصوليا، وتخزينها لشهور.
لكن ما لا تدركه بعض السيدات أن طريقة التخزين الخاطئة قد تحول هذه الأطعمة الجافة إلى بيئة مثالية للعفن والحشرات، ما يؤدي إلى تلفها وخسارة المال، بل وقد يسبب مشكلات صحية خطيرة، للشيف منى بهاء.
أولًا: التخزين في أكياس بلاستيكية خفيفة
أحد أكثر الأخطاء انتشارًا هو ترك البقوليات داخل الأكياس البلاستيكية التي تُشترى بها من السوق.
هذه الأكياس:
غير محكمة الإغلاقتسمح بدخول الهواء والرطوبةلا تمنع تسلل الحشرات الصغيرةالرطوبة تحديدًا هي العدو الأول للبقوليات، لأنها تخلق بيئة مناسبة لنمو الفطريات والعفن.
الحل:
نقل البقوليات فور شرائها إلى علب زجاجية أو بلاستيكية سميكة محكمة الغلق.
تخزين الحبوب بالقرب من مصادر الحرارة أو في أماكن مرتفعة الرطوبة مثل أسفل الحوض يؤدي إلى:
تكثف بخار الماء داخل العبوة
تغير رائحة الحبوب
ظهور بقع بيضاء أو سوداء علامات عفن
يفضل تخزين البقوليات في مكان:
جاف
جيد التهوية
بعيد عن أشعة الشمس المباشرة
ثالثًا: عدم فحص البقوليات قبل التخزينكثيرون يضعون الكيس كما هو داخل العلبة دون التأكد من خلوه من:
حبوب مكسورة
شوائب
بيض حشرات دقيق جدًا غير مرئي
وجود حبة مصابة واحدة قد يؤدي إلى انتشار السوس داخل الكمية كلها خلال أسابيع.
نصيحة مهمة:
افردي البقوليات على صينية قبل التخزين وافحصيها سريعًا، ويمكن تعريضها للشمس ساعة لضمان التخلص من أي رطوبة.
من الأخطاء التي تسبب انتشار الحشرات بسرعة هو خلط كمية جديدة بكمية قديمة دون تنظيف العبوة.
إذا كانت الكمية القديمة تحتوي على بيض حشرات غير ظاهر، فسوف تنتقل العدوى للكمية الجديدة.
الأفضل:
إنهاء الكمية القديمة أولًاغسل وتجفيف العبوة جيدًاثم تخزين الكمية الجديدةخامسًا: تجاهل علامات التلف المبكرظهور:
رائحة غريبةحبيبات متكتلةخيوط دقيقة داخل الحبوبثقوب صغيرة في الحبوبكلها إشارات واضحة لوجود سوس أو بداية .تناول بقوليات مصابة قد يسبب:
اضطرابات هضميةحساسيةآلام معدةقيء أو إسهالهل يمكن إنقاذ البقوليات المصابة بالسوس؟في حالة الإصابة الخفيفة جدًا، يمكن تعريضها للشمس عدة ساعات ثم تنظيفها جيدًا،
لكن إذا كان الانتشار واضحًا، فالأفضل التخلص منها فورًا حفاظًا على الصحة.
هناك طرق تقليدية فعالة تستخدمها الجدات منذ سنوات، مثل:
وضع فصوص ثوم داخل العبوة
إضافة ورق لوراوضع حبات فلفل أسود صحيحةتخزينها في الثلاجة في الصيفهذه الطرق تساعد في تقليل فرص ظهور السوس.مدة تخزين البقولياتفي الظروف المثالية يمكن تخزين البقوليات الجافة من 6 أشهر إلى عام،
لكن بشرط:
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البقوليات العفن والحشرات الأرز العدس الفول أسعار السلع الغذائية ارتفاع أسعار السلع الغذائية
إقرأ أيضاً:
محافظ أسوان يبحث تطوير ورفع كفاءة شبكة الطرق
التقى المهندس عمرو لاشين محافظ أسوان بالمهندس إسلام فوزى رئيس الإدارة المركزية لفرع الهيئة العامة للطرق والكبارى الجديد ، والذى تولى مسئولية الفرع خلفاً للمهندس عيد كرومر ، وذلك لبحث أولويات العمل خلال المرحلة المقبلة وتعزيز التعاون المشترك لخدمة المواطنين بمختلف أنحاء المحافظة.
تقدير للجهود السابقة
وفى مستهل اللقاء ، حرص محافظ أسوان على توجيه الشكر والتقدير للمهندس عيد كرومر لما بذله من جهود متميزة خلال فترة رئاسته لفرع الهيئة، ودوره فى دعم مشروعات الطرق والكبارى بالمحافظة، فيما أعرب العاملون بالفرع عن تقديرهم للجهود التى ساهمت فى تطوير منظومة العمل وتحقيق العديد من الإنجازات خلال الفترة الماضية.
تطوير شبكة الطرق ورفع الكفاءة
وأكد المهندس عمرو لاشين على أن قطاع الطرق والكبارى يعد من القطاعات الحيوية التى تحظى بإهتمام كبير فى ظل ما تشهده الجمهورية الجديدة بقيادة الرئيس عبد الفتاح السيسى من طفرة غير مسبوقة فى مشروعات البنية التحتية ، مشيداً بالتعاون المثمر والبناء مع وزارة النقل بقيادة الفريق كامل الوزير لدعم جهود التنمية وتحقيق أعلى معدلات الجودة والسلامة على الطرق .
تطوير طريق أسوان / أبو سمبل : سرعة الإنتهاء من تأهيل وصيانة 20 كم .
تطوير طريق مرسى علم / إدفو : جارى التنسيق لتحديد موعد البدء فى تنفيذ أعمال تطوير الطريق المرحلة الثانية .
تطوير طريق المطار : تنفيذ أعمال الصيانة والنظافة العامة وإعادة التأهيل .
تطوير طريق بديل الخزان : تنفيذ أعمال النظافة العامة .
خطة عمل شاملة ومراجعة ميدانية
ووجه عمرو لاشين بضرورة تنفيذ مراجعة كاملة وحصر شامل للأماكن التى تحتاج إلى أعمال صيانة أو رفع كفاءة أو إصلاحات عاجلة بشبكة الطرق على مستوى المحافظة، مع إعداد رؤية متكاملة وخطة عمل واضحة تتضمن أولويات التنفيذ وآليات المتابعة المستمرة بما يضمن سرعة التدخل والتعامل الفورى مع أى ملاحظات أو تحديات قد تطرأ .
الإستجابة لمطالب المواطنين
وشدد محافظ أسوان على أهمية تعزيز كفاءة الخدمات المقدمة للمواطنين من خلال سرعة الإستجابة للمطالب المتعلقة بالطرق ، والعمل على توفير بيئة آمنة ومناسبة للحركة المرورية بما يسهم فى دعم جهود التنمية وتحسين جودة الحياة للمواطنين.
تنسيق مستمر لتحقيق التنمية
وأكد المحافظ أن الأجهزة التنفيذية بالمحافظة تعمل فى تنسيق كامل مع الهيئة العامة للطرق والكبارى من أجل التغلب على التحديات الحالية، وتنفيذ المشروعات المستهدفة وفق الجداول الزمنية المحددة بما يحقق نقلة نوعية فى مستوى الخدمات والبنية التحتية بمختلف المراكز والمدن.
الخلاصة :
تعكس لقاءات التنسيق المستمرة بين محافظة أسوان والهيئة العامة للطرق والكبارى حرص المحافظة على تطوير شبكة الطرق ورفع كفاءتها من خلال خطط عمل واضحة ومتابعة ميدانية مستمرة، بما يسهم فى تحسين مستوى الخدمات المقدمة للمواطنين ودعم جهود التنمية الشاملة وتحقيق جودة الحياة.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو