ما هي أفضل طريقة لطبخ البط في أول يوم في رمضان 2026؟
تاريخ النشر: 18th, February 2026 GMT
مع حلول أول أيام شهر رمضان 2026، تحرص كثير من الأسر المصرية على إعداد أطباق مميزة تعكس أجواء الاحتفال ببداية الشهر الكريم، ويأتي “البط” في مقدمة هذه الأطباق باعتباره من الوجبات الفاخرة المرتبطة بالمناسبات والتجمعات العائلية.
ويُعد البط المشوي أو المحمر من أكثر الطرق انتشارًا في أول يوم رمضان، نظرًا لمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية التي تمنح الجسم طاقة بعد ساعات الصيام.
ويؤكد عدد من الطهاة أن أفضل طريقة لطبخ البط في أول يوم رمضان هي “البط المحمر بعد السلق”، لما تتميز به من توازن بين الطراوة من الداخل والقرمشة من الخارج، إلى جانب الحفاظ على العصارة الطبيعية للحوم.
خطوات التحضير المثاليةتبدأ الطريقة بتنظيف البط جيدًا باستخدام الدقيق والخل والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم يُغسل بالماء جيدًا، بعد ذلك يُجهز خليط الحشو، والذي يتكون غالبًا من الأرز المتبل بالبصل المفروم والملح والفلفل والقرفة والحبهان وجوزة الطيب، مع إضافة القليل من مرق البط لمنح الأرز نكهة أقوى.
يُحشى البط بالأرز ويُغلق بإحكام، ثم يوضع في ماء مغلي مضاف إليه بصلة كاملة وورق لورا وحبهان ومستكة، ويُترك على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 60 و90 دقيقة بحسب حجم البط. هذه الخطوة تضمن تسوية اللحم جيدًا وجعله طريًا.
مرحلة التحميص والتقديمبعد السلق، يُدهن وجه البط بخليط من السمن أو الزبدة مع رشة بسيطة من الملح والفلفل، ثم يُوضع في فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا. ويمكن دهنه بالعسل أو عصير البرتقال في الدقائق الأخيرة لإضافة لمسة لامعة وطعم مميز.
ويُقدم البط عادة إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز بالحشو نفسه، مع أطباق جانبية مثل الملوخية أو الخضار السوتيه وسلطة خضراء، ما يجعل المائدة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية.
“عمايل البط” وأسرار الطعم المميزيشتهر المصريون بتعبير “عمايل البط” للدلالة على دسامته وقوته، لذا ينصح خبراء التغذية بتناوله باعتدال، خاصة في أول يوم رمضان، مع الحرص على بدء الإفطار بالتمر والشوربة لتجنب إجهاد المعدة.
المصدر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: رمضان شهر رمضان رمضان 2026 شهر رمضان 2026 اكلات رمضان اكلات رمضان 2026 فی أول یوم رمضان 2026
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل دوناتس بحشوة الكريمة.. أحلى من المحلات
دوناتس بحشوة الكريمة من الحلويات التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص وبالأخص الأطفال مما يدفع العديد إلي شرائها من المحلات.
قدمت الشيف نيرمين هنو، على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل دوناتس بحشوة الكريمة، فيما يلي…
● 125 مل لبن دافئ
● 7 جرام خميرة جافة
● 100 جرام سكر
● 520 جرام دقيق أبيض
● ¼ ملعقة صغيرة ملح
● 3 بيض
● 1 ملعقة صغيرة فانيليا
● بشر برتقال أو ليمون
● 6 ملعقة كبيرة زبدة
● زيت للقلي
● سكر للتغطية
لحشوة الكريمة:
● 500 مل لبن كامل الدسم
● 3 بيض
● 100 جرام سكر
● 2 ملعقة كبيرة نشا
● بشر ليمونة
● 4 ملعقة كبيرة زبدة
● 1 ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة تحضير دوناتس بحشوة الكريمة
تحضير العجينة:
أضف الحليب والخميرة و¼ ملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير وحرك المزيج ليتجانس. اتركه لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح الخميرة رغوية ومعطرة.
في هذه الأثناء، أضف الدقيق والسكر والملح في وعاء العجان المزود بخطاف الويسك، وامزج على سرعة منخفضة حوالي دقيقة واحدة.
بعد ذلك، قم بتغيير الخطاف إلى خطاف العجن، وأضف خليط الخميرة، والبيض، والفانيليا، وبشر الليمون إلى الوعاء. شغّل العجان على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى تتكون العجينة على شكل كرة، حوالي دقيقتين.
أثناء تشغيل العجان ، أضف قطعة واحدة من الزبدة في كل مرة، مع السماح لكل قطعة بالاندماج في العجينة قبل إضافة القطعة التالية. بعد دمج آخر قطعة من الزبدة، استمر في العجن لمدة 8 دقائق إضافية مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
انقل العجينة من وعاء العجان إلى سطح نظيف. اعجن العجينة 2 إلى 3 مرات لتصبح ناعمة، وشكلها على شكل كرة. ضع العجينة في وعاء نظيف مدهون قليلًا بزيت نباتي. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك العجينة تختمر حتى تتضاعف ثلاث مرات عن حجمها الأصلي، حوالي 3 ساعات.
تحضير حشوة الكريم:
اخلط الحليب والبيض والسكر والنشا وبشر الليمون في قدر كبير واخفق حتى تتجانس المكونات. ضع القدر على نار متوسطة واطبخ مع الخفق المستمر لمدة 6 إلى 10 دقائق، حتى يبدأ الكريم بالغليان ويصبح سميكًا جدًا. ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة والفانيليا؛ اخفق حتى تتجانس وتصبح ناعمة. اترك الحشوة لتبرد قليلًا، مكشوفة، ثم غطِها بغلاف بلاستيكي بحيث يلامس سطح الكريم مباشرة وضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، من 2 إلى 3 ساعات.
قبل انتهاء تخمير العجينة، قطع 12 مربعًا من ورق الزبدة وضعها على صوانٍ أو أطباق.
حضر الشوبك وقاطع بسكويت دائري. انقل العجينة المختمرة إلى سطح عمل نظيف وافردها. باستخدام قاطع البسكويت، قطع 12 دائرة من العجينة وضع كل واحدة على مربع من ورق الزبدة برفق.
قد تحتاج إلى إعادة فرد العجينة مرة أو مرتين لاستخدام كل الكمية. غطِ الصواني بغلاف بلاستيكي واترك العجينة تختمر لمدة ساعة ونصف.
تحمير الدوناتس:
باستخدام ورقة الزبدة، اخفض الدائرة بعناية في الزيت في المقلاة وأزل ورقة الزبدة بسرعة.
اقلي الدونات لمدة دقيقتين لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحفاظ على حرارة الزيت عند 170 درجة مئوية بين الدفعات.
أثناء أن تكون الدونات دافئة، غطيها بالسكر واتركها لتبرد تمامًا، حوالي 45 دقيقة.
حشو الدوناتس:
عندما تبرد الدونات، أدخل سكينًا صغيرًا في جانب كل قطعة وحرك السكين داخل الدونات لعمل جيب.
ضع رأس دائري على كيس الحلواني واملأه بحشوة الكريم. اضغط على الحشوة في الدونات حتى تنتفخ قليلًا ويبدأ الكريم بالظهور من الفتحة. قدمها فورًا.
المؤسسة الأمنية الإسرائيلية تطلب ميزانيات ضخمة تحسباً لمواجهة مع إيران