تعد القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بشهر رمضان، وتتنوع طرق حشوها لتناسب مختلف الأذواق، سواء بالمكسرات أو القشطة أو الشوكولاتة أو الجبن أو السوداني.
وفيما يلي أبرز طرق حشو القطايف بخطوات واضحة ومكونات بسيطة.
. مقرمشة بحشو كريمي
حشو القطايف بالمكسرات
المقادير
1/2 كيلو قطايف
1 كوب بندق ولوز محمص ومقطع خشنا
1/2 كوب زبيب صغير اختياري
1/2 كوب سكر أبيض حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1 يخلط البندق واللوز مع الزبيب والسكر في وعاء مناسب.
2 تحشى كل قطعة قطايف بكمية مناسبة من الخليط وتغلق بإحكام على شكل نصف دائرة.
3 يراعى عدم زيادة كمية الحشو حتى لا تنفتح أثناء القلي.
4 يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
5 تقلى القطايف حتى تكتسب لونا ذهبيا وقواما مقرمشا.
6 تصفى من الزيت وتوضع في طبق التقديم.
7 يمكن غمسها في الشربات حسب الرغبة قبل التقديم.
المقادير
1/2 كيلو قطايف
2 علبة قشطة
فستق حلبي مطحون
شربات كثيف بارد
2 ملعقة كبيرة زبد
طريقة التحضير
1 تغلق القطايف من جانب واحد، ويترك الجانب الآخر مفتوحا لحشو القشطة.
2 تحشى بالقشطة وتغمس الأطراف في الفستق الحلبي المجروش.
3 يمكن رصها في صينية مدهونة بقليل من الزبد وتحمير الوجه حتى يصبح ذهبيا، وهي خطوة اختيارية.
4 تقدم باردة مع الشربات الكثيف البارد.
المقادير
1/2 كيلو قطايف
شوكولاتة نوتيلا
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1 تحشى القطايف بكمية مناسبة من النوتيلا وتغلق بإحكام.
2 يسخن الزيت جيدا وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
3 تصفى وتقدم دافئة.
4 يمكن تشكيلها على هيئة قمع وقليها حتى تصبح مقرمشة، ثم تحشى بالنوتيلا باستخدام كيس حلواني وتزين بالفستق الحلبي.
المقادير
1/2 كيلو قطايف
1 كوب جبنة حلوم مفتتة
4 ملاعق كبيرة زبد
1 ملعقة ماء ورد
1 ملعقة كبيرة سكر
شربات حسب الرغبة
طريقة التحضير
1 تفتت الجبنة ويضاف إليها ماء الورد والسكر وتقلب جيدا.
2 تحشى القطايف بالخليط وتغلق بإحكام.
3 ترص في صينية مدهونة بالزبد، ويدهن الوجه بالزبد.
4 تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا.
5 تسقى بالشربات بعد خروجها من الفرن وتزين بالمكسرات أو الفستق.
المقادير
1/2 كيلو قطايف
1 كوب سوداني مجروش
2 ملعقة كبيرة جوز هند
زبيب حسب الرغبة
سكر حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1 يخلط السوداني مع جوز الهند والزبيب والسكر.
2 تحشى القطايف بالخليط وتغلق جيدا.
3 يسخن الزيت وتقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
4 تصفى وتقدم دافئة.
بهذه الطرق المتنوعة يمكن تحضير القطايف بنكهات مختلفة تناسب جميع أفراد الأسرة، مع إمكانية التحكم في مستوى التحلية وإضافة اللمسات الخاصة حسب الرغبة.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القطايف الحلويات الشرقية رمضان طریقة عمل القطایف الجزء الثانی من ولا ساخن فی رمضان
إقرأ أيضاً:
الداخلية تكشف تفاصيل القبض على صاحب طريقة البشعة بالإسماعيلية
كشفت الأجهزة الأمنية بوزارة الداخلية ملابسات مقطع فيديو تم تداوله بمواقع التواصل الإجتماعى تضمن قيام أحد الأشخاص بإستخدام أحد الأساليب العرفية تلقب بـ "البشعة" والزعم من خلالها بصحة رواية إحدى السيدات من عدمه بالإسماعيلية.
تفاصيل الواقعة
بالفحص أمكن تحديد السيدة الظاهرة بمقطع الفيديو (عاملة نظافة – مقيمة بدائرة قسم شرطة المقطم بالقاهرة) وبسؤالها أقرت أنه بتاريخ 2 مايو المنقضى تعرضت لمحاولة إعتداء من زميلها (أحد الأشخاص - مقيم بذات الدائرة) عقب ذهابها إليه لإقتراض مبلغ مالى وقيامها بتحرير محضر بالواقعة، وبسؤال المشكو فى حقه أنكر إدعائها وإتهامها بسرقته، وتم إتخاذ الإجراءات القانونية حيالهما فى حينه.
وعقب حدوث خلاف بينها وزوجها (عاطل) على إثر ذلك قاما باللجوء للشخص الظاهر بمقطع الفيديو لإستخدام أسلوب "البشعة" لإظهار براءتها ، ورد إعتبارها أمام ذويها.
أمكن تحديد وضبط الشخص الظاهر بمقطع الفيديو (مقيم بدائرة مركز شرطة الإسماعيلية) وبمواجهته إعترف بإرتكاب الواقعة على النحو المشار إليه، وأقر بأن ذلك الأسلوب متبع بين الأهالى كطريقة عرفية دون وجود سند قانونى له، ودون مراعاة الأضرار الصحية التى تترتب عليه.
تم إتخاذ الإجراءات القانونية.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو