أنواع الزبدة المختلفة وكيفية استخدامها.. منها الحمراء والمملحة المرأة والمنوعات
تاريخ النشر: 14th, July 2023 GMT
المرأة والمنوعات، أنواع الزبدة المختلفة وكيفية استخدامها منها الحمراء والمملحة،على الرغم من أن الزبدة واحدة من المكونات الأساسية التى يتم استخدامها في .،عبر صحافة مصر، حيث يهتم الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، وتصدر خبر أنواع الزبدة المختلفة وكيفية استخدامها.. منها الحمراء والمملحة، محركات البحث العالمية و نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت الينا والان إلى التفاصيل.
على الرغم من أن الزبدة واحدة من المكونات الأساسية التى يتم استخدامها في تجهيز الطعام بمعظم المنازل، إلا أن الزبدة فى المطاعم لها مذاق آخر، فهناك الكثير ممن يفضل تناول طعام معين فى المطاعم بسبب طريقة تقديمه للزبدة، سواء على قطعه من اللحم المشوي، أو حتى على قطعه خبز محمص مع المزيد من الثوم، ولكن لماذا وكيف يكون أفضل في المطاعم منه في المنزل؟ يتعلق الأمر بعاملين، ووفقاً لما نشره موقع "tastingtable" فلا تختلف الزبدة المستخدمة في المطاعم عن الزبدة الموجودة في المنزل، ولكن الاختلافات في أن المطاعم تستخدم الزبدة الطازجة، بينما في المنزل، تستخدم الزبدة على مدار أشهر وقد يكون تخزينها بطريقة خاطئة.
الزبدة السايحة هناك المزيد من أنواع الزبدة منها: الزبدة المملحةهي زبدة الكريمة القياسية مع الملح المضاف، ويفضل استخدامها في طهي الطعام وليس للكماليات مثل الخبز، حي أن أضافتها للخبز يغير طعم الخبز نظرا لوجود الملح بها، أما في الطهي يعد الطهي باستخدام الزبدة أكثر مرونة قليلا لأنه يمكنك إضافة المزيد من الملح أثناء الطبخ، واستخدم الزبدة المملحة لتقليب الخضار للحصول على نكهة غنية ومالحة.
الزبدة زبدة غير مملحةلا تحتوي الزبدة غير المملحة على الملح، أي أنها مجرد كريمة مخلوطة، فقط تأكد من قراءة الملصق لاختيار الزبدة التي تحتاجها، وقد يكون الفرق أيضا في أن الزبدة المملحة مدة صلاحيتها أطول، لكنها تخفي النكهات، ويمكن استخدامها مع الخبز والوصفات والكوكيز والفطائر والكعك.
زبدة مخفوقةيجب أن تكون الزبدة المخفوقة عنصرا أساسيا لأي شخص يبحث عن اللمسة المثالية للخبز الفرنسي المحمص أو البان كيك في الصباح، ويمكن صنع هذا النوع من الزبدة إما بالزبدة المملحة أو غير المملحة؛ يجب فقط خفقها بسرعة عالية لضرب الهواء في الزبدة، حيث يسهل دهن الزبدة المخفوقة على الخبز والبسكويت وكل شيء بينهما.
انواع الزبدة زبدة كريمة حلوةقد تعتقد أن زبدة الكريمة الحلوة تعني أن هناك سكرا، ولكن ما هي إلا مجرد كلام على العبوه، حتى تميزها عن الأنواع الأخرى، فهي مصنوعة من الحليب المبستر أو الكريمة، لذا فإنها أكثر دسم وحلاوة من الزبدة التقليدية.
زبدة زبدة الماعزتصنع زبدة الماعز من حليب الماعز بدلا من حليب الأبقار أو الجاموس، ويلاحظ الطهاة أن زبدة حليب الماعز عادة ما تكون أقل صفراء من الزبدة العادية لأن الماعز لا يستهلك الكثير من البيتا كاروتين في وجباتهم الغذائية، ونتيجة لذلك فهي أخف قوام ومذاق من الزبدة الأخرى.
الزبدة الحمراءالزبدة الحمراء وهي مزيج من الزبدة المخفوقة يضاف لها ملعقة صغيرة من الكاتشب أو الصوص الحار، وتوضع مع الخبز المحمص كنوع من المقبلات اللذيذة بجانب الوجبة.
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس
إقرأ أيضاً:
لهواة المطبخ.. إليك كيفية طهي شريحة لحم بطريقة جيدة
يعد تناول شريحة لحم غنية بالعصارة بالنسبة للكثيرين قمة خيارات الشواء التي يمكنك أن تتخيلها في ذهنك، لذا خلال السطور التالية نقدم لهواة المطبخ طريقة طهي شريحة لحم مثالية:
كيفية طهي شريحة لحم مثاليةأولاً، تأكد من أن شرائح اللحم سميكة بما يكفي. إذا كانت رقيقة، 1¼ بوصة أو أقل، فغالباً ما ستحتاج إلى قلبها مرة واحدة فقط، حتى لا تنضج من الداخل أكثر من اللازم بينما يتحول الجزء الخارجي إلى اللون البني المكرمل اللذيذ. في هذه الحالة، ستحصل على علامات شواء في اتجاه واحد.
إذا كانت شرائح اللحم أكثر سمكاً، فاستخدم علامات الشواء المتقاطعة.
قم بوضع شرائح اللحم على الشواية بشكل قطري، بزاوية 45 درجة تقريباً في اتجاه الشبكة. اشويها لبضع دقائق. أدر شرائح اللحم ربع دورة (90 درجة). أنت تريد إنشاء نمط ماسي بعلامات الشواء.
اقلب شرائح اللحم واشوها بنفس الطريقةواترك شرائح اللحم على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق بعد إخراجها من الشواية قبل تقطيعها. سيؤدي هذا إلى إنهاء عملية الطهي (ويُسمى ذلك "الطهي المتبقي"). كما أن فترة الراحة تُمكّن اللحم من إعادة امتصاص عصائره، فتبقى في مكانها الصحيح ولا تتسرب إلى لوح التقطيع.
مهما كان نوع شرائح اللحم التي تختارها، ومهما كان سمكها، تأكد من تنظيف الشواية جيدًا. الشواية النظيفة تُخلّصك من علامات الشواء بشكل أنظف. ادهن الشواية بالزيت أيضًا.
كيفية معرفة ما إذا كانت شريحة اللحم شبه مطبوخة أو شبه مطبوخة أو متوسطة النضجوبشكل عام (ويعتمد ذلك على نوع قطعة اللحم وحرارة الشواية)، تُطهى شريحة لحم بسُمك 1.5 بوصة حتى تصل إلى درجة النضج المتوسطة في غضون 12 إلى 16 دقيقة. أما شريحة لحم بسُمك 2.5 بوصة، فتُطهى حتى تصل إلى درجة النضج المتوسطة في غضون 8 إلى 12 دقيقة.
ويُعد مقياس حرارة اللحم الفوري أفضل طريقة للتحقق من درجة النضج. بالنسبة لشريحة اللحم شبه مطبوخة، تبلغ درجة الحرارة الداخلية التقريبية 130 درجة فهرنهايت.
يمكنك أيضًا استخدام اختبار اللمس إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للحوم. إليك قاعدة عامة:
للطهي المتوسطواضغط بقبضة يدك على نفس النقطة بين الإبهام والسبابة. ستشعر بصلابة اللحم وارتداده بسرعة، مع مرونة بسيطة، كما هو الحال مع اللحم المطبوخ حتى درجة النضج المتوسطة.
وصفة لزبدة مركبة مع شريحة اللحممن الطرق الرائعة لإنهاء شريحة اللحم المشوية وضع طبقة من الزبدة المركبة، وهي ببساطة زبدة طرية ممزوجة ببعض الأعشاب و/أو التوابل. أثناء استراحة اللحم، ضع القليل من الزبدة فوقه واتركها تذوب.
زبدة مركبة مع ثوم وجبنة بارميزانملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (طرية)
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعماً
فص ثوم صغير (مفروم)
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجاً (حسب الرغبة)
في وعاء صغير، اخلط الزبدة وجبنة البارميزان والثوم المفروم والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيداً. ضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة فوق شريحة اللحم أثناء استراحة اللحم بعد رفعها عن النار.
اقرأ أيضاًأشهر 9 أخطاء في شواء اللحوم.. اعرف كيفية تجنبها
أكلات يمكن تحضيرها في شم النسيم 2025
مصر .. هزة أرضية يشعر بها سكان القاهرة الكبرى