طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم.. وصفة سهلة وسريعة
تاريخ النشر: 12th, April 2024 GMT
الكبدة المقلية وصفة شهية ومميزة يشتهر بها المطبخ المصري، وتُقدَم بشكل عام كوجبة ممتعة ومشبعة، ويمكن تحضيرها بعدة أنواع من الكبدة، سواء الدجاج، أو كبدة المواشي بمختلف أنواعها، فهي غنية بالحديد والبروتين، وإليكِ طريقة عملها بأسرع الطرق وأقل تكلفة.، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
500 جرام من الكبدة
بصلتين متوسطتين مفرومتين
2 فص ثوم مفرومين
2-3 حبات فلفل مقطع
1/4 كوب من البقدونس المفروم
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الذوق
زيت طهي
قطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري.
في مقلاة عميقة، سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل والثوم، وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين اللون.
أضف قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبها جيدًا مع البصل والثوم حتى تنضج.
أضف الفلفل المقطع واستمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضف الخل والتوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح) وقلب المكونات جيدًا لتتداخل النكهات.
اترك الكبدة على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تنضج تماما وتتشرب النكهات.
قبل التقديم، رش البقدونس المفروم على وجه الطبق.
قدم الكبدة مع الكرونة أو الخبز واستمتع بوجبتك.
وإليكِ طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم، بأسرع الخطوات ومكونين فقط.
كبدة مُنظفة ومقطعة إلى قطع صغيرة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
زيت للقلي
طريقة عمل الكبدة المقليةقم بتنظيف الكبدة جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة.
في وعاء صغير، قم بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل الإضافية إذا كنت تفضل ذلك.
سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
عندما يكون الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية، ضع قطع الكبدة المتبلة في المقلاة بحيث تكون مغمورة جيدًا في الزيت.
اقلي الكبدة لمدة من 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج ومطهية من الداخل.
يجب تحريك الكبدة بين الحين والآخر لضمان طهيها بشكل متساوٍ وتجنب التماسك.
استخدم ملعقة مثقبة لإزالة الكبدة المقلية من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدم الكبدة المقلية ساخنة كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية، ويمكن تقديمها مع صلصة تغميس أو بجانب الأرز أو الخضروات المشوية.
استمتع بتناول الكبدة المقلية الشهية
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الكبدة طريقة عمل الكبدة
إقرأ أيضاً:
بدون شواية .. طريقة عمل الفراخ المشوية بطعم الفحم في البيت
اذا كنتي من محبي الدجاج بطرق مبتكرة نقدم إليكِ طريقة عمل الفراخ المشوية بطعم الفحم في البيت بخطوات سهلة وطعم رائع كأنها مشوية على الجريل أو الفحم الحقيقي:
المكونات:
دجاجة كاملة مقطعة 4 أو 8 قطع (حسب الرغبة)
كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونتين
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري)
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق زيت
طريقة التحضير:
1. تتبيل الفراخ:
في بولة كبيرة، اخلطي الزبادي مع الخل والليمون والثوم والتوابل والصلصة والزيت جيدًا.
ضعي قطع الفراخ في التتبيلة وقلّبيها جيدًا حتى تغطيها بالكامل.
غطّي البولة واتركيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة للحصول على أفضل طعم.
2. الشوي في الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
رصي الفراخ في صينية فرن (يفضل وضع ورق فويل في الصينية) وضعي شبكة فوقها.
ادخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، مع التقليب في المنتصف.
3. إضافة نكهة الفحم:
بعد خروج الفراخ من الفرن، خذي قطعة فحم، سخنيها على النار حتى تصبح جمرة.
ضعي قطعة فويل صغيرة في وسط صينية الفراخ، وضعي الفحم فوقها.
أضيفي عليها نقطة زيت، وغطي الصينية بسرعة لمدة 5 دقائق لتتشرب الفراخ طعم الفحم. التقديم:
قدّمي الفراخ المشوية مع أرز بسمتي أو عيش بلدي وسلطة طحينة أو سلطة خضراء.
بالتعاون مع الملحن أحمد زعيم.. آدم البنا يطرح أغنية بتاع الصبر