«الثقافة والسياحة» تُطلق أيقونة المطبخ الفرنسي في أبوظبي
تاريخ النشر: 17th, September 2024 GMT
أبوظبي (الاتحاد)
تتعاون دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي مع «الدار» لإثراء مشهد فنون الطهي في الإمارة، عبر إطلاق مفهومين استثنائيين للمطاعم الفاخرة من إبداعات أيقونة المطبخ الفرنسي الراحل الشيف بول بوكوس، الحائز 3 نجوم ميشلان.
استقطب برنامج تطوير قطاع الطهي في دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي مطعمَي بول بوكوس الجديدين «لا براسيري» و«بول بوكوس» المقرر افتتاحهما خلال العامين المقبلين في سعديات غروف، وهو عبارة عن مجمّع متكامل يقع في قلب المنطقة الثقافية في السعديات، تحقيقاً لأهدافه الساعية إلى جذب أفضل العلامات والمطاعم والطهاة إلى الإمارة على مدار 5 أعوام، تكريساً لمكانتها وجهة عالمية مُفضلة لفنون الطهي.
ضيافة فريدة
ويركز «لا براسيري» على البساطة والجودة وكرم الضيافة، مثل المطاعم التي تحمل علامته المرموقة في ليون وآنسي وباريس، وستضم قائمته مجموعة غنية من النكهات، والأطباق التقليدية، والمأكولات المحضّرة بمكونات محلية وموسمية طازجة، فيما يطرح مطعم «بول بوكوس» مفهوماً راقياً للمأكولات الفاخرة، ويلتزم المطعمان بمنح زوارهما تجربة لا تُنسى تجمع بين استخدام مكوّنات عالية الجودة لإعداد أطباق تتميز بمذاقها الأصيل، وأجواء الضيافة الفريدة، ما يضمن استمتاع رواد المطعمين في أبوظبي بأفضل الخدمات عند افتتاحهما في جزيرة السعديات.
تجارب مبتكرة
وقال صالح محمد الجزيري، مدير عام السياحة في دائرة الثقافة والسياحة - أبوظبي: «يُوفر مطعما بول بوكوس الجديدان باقة من التجارب المبتكرة والراقية لمجتمعنا وزوارنا، بالتزامن مع مبادراتنا المتواصلة لإثراء مشهد الضيافة والمطاعم المزدهر والمتنوع في أبوظبي، وتتماشى مقومات هذه العلامة العالمية المرموقة مع رسالتنا الرامية إلى تقديم أعلى مستويات الجودة والكرم الأصيل، حيث يُسهم استقطاب علامة بول بوكوس في تعزيز عروضنا، وترسيخ ريادة وجهتنا عاصمة عالمية للسياحة وفنون الطهي».
وقال سعود خوري، الرئيس التنفيذي لأصول التجزئة في الدار للاستثمار: «تتبلور الآن الرؤية الثقافية والفنية والطهي لجزيرة السعديات، حيث بدأت أصول المنطقة الثقافية في ترك بصمتها، ومع إظهار العلامات التجارية العالمية الشهيرة للطهي، مثل بول بوكوس، رغبتها في الحصول على موطن لها في سعديات غروف، ونحن متحمسون للعمل جنباً إلى جنب مع دائرة الثقافة والسياحة - أبوظبي لإضافة المزيد من مفاهيم الطهي بما يتماشى مع الأهداف المتمثلة بالارتقاء بنمط حياة السكان والزوار إلى مستويات جديدة في التسوق والترفيه والسكن».
3 نجوم ميشلان
ويُعتبر بول بوكوس، المولود عام 1926 بالقرب من ليون، أحد رواد حركة «المطبخ الحديث» في فرنسا، وينحدر من عائلة عريقة من الطهاة الذين تربطهم علاقات تاريخية بنابليون بونابرت، ومن خلال مطبخه المبتكر حصل على لقب «والد فن الطهي المعاصر»، استطاع مطعمه الشهير «أوبرج دو بون دي كولون» الاحتفاظ بتصنيف 3 نجوم ميشلان لمدة قياسية على مستوى العالم امتدت لـ 55 عاماً، خلال الفترة من 1965 - 2020، واستمراراً لهذا الإرث، يحمل مطعمه حالياً نجمتَي ميشلان، مؤكداً مكانته كرمز للمطبخ الفرنسي.
المصدر: صحيفة الاتحاد
كلمات دلالية: دائرة الثقافة والسياحة دائرة الثقافة والسياحة أبوظبي دائرة الثقافة والسیاحة
إقرأ أيضاً:
10 حاجات لازم تبعديها عن البوتجاز .. ممكن تسبب حريق فى المطبخ
يبدو محيط البوتجاز مكانًا مناسبًا لوضع الأدوات التي تُستخدم يوميًا أثناء الطهي، لكن الحقيقة أن الحرارة المنبعثة منه قد تُشكل خطرًا حقيقيًا على بعض المواد والأدوات، بل وتعرضكِ لخطر الحريق دون أن تدري.
أشياء لا يجب تخزينها بجوار البوتجاز في مطبخكوحذر من تخزين بعض العناصر الشائعة بالقرب من الموقد، نظرًا لتأثرها السلبي بدرجات الحرارة العالية، سواء من حيث التلف أو القابلية للاشتعال، وفقا لما نشر في موقع Real Simple، وإليكِ القائمة الكاملة:
ـ زيوت الطهي:
سواء كان زيت الزيتون أو الزيوت النباتية الأخرى، فهي تتلف سريعًا عند تعرضها للحرارة، ما يفقدها نكهتها ويزيد من خطر اشتعالها.
ـ التوابل:
الاحتفاظ بها بجانب الموقد يسهّل استخدامها، لكن الحرارة والرطوبة تؤدي إلى فقدان نكهتها المميزة وتكتلها داخل العبوات.
ـ المناشف الورقية:
سريعة الاشتعال، وقد تتسبب رشة زيت ساخن واحدة في كارثة. يفضل تخزينها بعيدًا عن اللهب.
ـ الأجهزة الإلكترونية:
الحرارة قد تُلحق ضررًا دائمًا بالمكونات الداخلية للهواتف أو السماعات الذكية، مما يقلل من عمرها الافتراضي.
ـ الخضراوات القابلة للتلف:
البطاطس، البصل، والثوم تحتاج بيئة باردة وجافة. حرارة الموقد تُسرّع تلفها وتُغيّر طعمها.
ـ مواد التنظيف:
قد تبدو في متناول اليد، لكنها تحتوي غالبًا على مواد قابلة للاشتعال أو تُطلق أبخرة ضارة عند تسخينها.
ـ المعلبات:
رغم أنها لا تحتاج لتبريد، إلا أن حرارة الموقد تؤثر سلبًا على جودة محتواها، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
ـ الخل:
يُفقد طعمه ويتحول لمذاق غير محبب إذا تعرض للحرارة لفترة طويلة.
ـ مناشف الأطباق وقفازات الفرن:
رغم ضرورتهما أثناء الطهي، إلا أن تركهما مكشوفين قرب الموقد خطر. يُفضّل تخزينهما في درج قريب لتجنب الاشتعال.
ـ الأدوات الخشبية أو البلاستيكية:
هذه المواد تتأثر سريعًا بالحرارة؛ قد تذوب أو تشتعل أو تتشوه، لذا يُنصح بإبعادها عن اللهب تمامًا.
وفي النهاية عليك بالحرص دائمًا على تنظيم مطبخك بطريقة آمنة، فالأدوات التي تسهّل الطهي قد تصبح مصدر خطر إذا لم تُخزن في المكان المناسب.
3 إصابات شمالي الأردن بعد سقوط شظايا صواريخ (شاهد)