طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير الدقيقة
تاريخ النشر: 4th, February 2025 GMT
طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير الدقيقة، صلصة البشاميل هي من الأساسيات في المطبخ، وتُستخدم في العديد من الوصفات مثل المكرونة بالبشاميل واللازانيا. إليك الطريقة الكاملة لتحضيرها بمقادير دقيقة، للشيف عزة العمدة.
المكونات لطريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير الدقيقةطريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير الدقيقة
4 ملاعق كبيرة زبدة: تمنح الصلصة نكهة غنية.
4 ملاعق كبيرة دقيق: يُستخدم لتثخين الصلصة.
4 أكواب حليب كامل الدسم: للحصول على قوام كريمي.
1/2 ملعقة صغيرة ملح: حسب الرغبة.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض: لإضافة نكهة ناعمة.
رشة جوزة الطيب (اختياري): تُعطي البشاميل نكهة مميزة.
طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير الدقيقة
1. إذابة الزبدة:
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة دون أن تتركيها تحترق.
2. إضافة الدقيق:
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب يدوي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
3. إضافة الحليب:
اسكبي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق لتجنب تكون الكتل.
4. إضافة التوابل:
أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب مع الاستمرار في التحريك.
5. الطهي:
استمري في تقليب الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام كريميًا وسميكًا.
6. الاستخدام:
استخدمي الصلصة فورًا لتحضير الأطباق المختلفة، أو احتفظي بها في الثلاجة إذا كنتِ ستستخدمينها لاحقًا.
الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تفسد عمل المكرونة بالبشاميلإليك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تفسد عمل المكرونة بالبشاميل:
1. عدم تحمير الدقيق جيدًا: يجب تحمير الدقيق في الزبدة أو الزيت جيدًا قبل إضافة الحليب حتى لا يعطي طعماً غير مرغوب فيه.
2. إضافة الحليب بسرعة: إذا أضفت الحليب بسرعة دون التحريك المستمر، قد يتكتل الدقيق ويصبح المزيج غير ناعم.
3. استخدام حليب بارد: يجب أن يكون الحليب دافئًا عند إضافته إلى مزيج الدقيق والزنجبيل، لأن الحليب البارد قد يتسبب في تكوّن كتل.
4. تخزين البشاميل فترة طويلة: يجب أن يتم تحضير البشاميل مباشرة قبل إضافة المكرونة، حيث قد يفقد قوامه المثالي إذا ترك لفترة طويلة.
5. إضافة الجبن بعد الخبز: الجبن يجب إضافته قبل الخبز مباشرة حتى يذوب بشكل متساوٍ ويعطي قوامًا كريميًا.
6. عدم تتبيل المكرونة بشكل جيد: يجب إضافة الملح والتوابل إلى المكرونة أثناء سلقها، لأن ذلك يساعد على تحسين النكهة بشكل عام.
7. استخدام مكرونة غير مطبوخة بشكل صحيح: تأكد من سلق المكرونة بشكل كامل قبل استخدامها في الطبخة. إذا كانت غير ناضجة بالكامل، قد تؤثر على النكهة والقوام.
8. عدم تشويح اللحم أو الدجاج بشكل جيد: إذا كنت تضيف لحم مفروم أو دجاج، تأكد من تشويحهما جيدًا ليأخذا نكهة لذيذة قبل إضافتهما إلى الطبق، بتجنب هذه الأخطاء، ستحصل على مكرونة بشاميل لذيذة وذات قوام مثالي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل البشاميل المكرونة بالبشاميل الأخطاء الشائعة المزيد
إقرأ أيضاً:
خبير من هارفارد يوصي بـ 5 أطعمة تُخفض ضغط الدم بشكل طبيعي
يُعرف ارتفاع ضغط الدم بـ”القاتل الصامت”، كونه من أبرز الأسباب وراء أمراض القلب، السكتات الدماغية، والفشل الكلوي.
ورغم أن الأدوية تُعد وسيلة رئيسية للسيطرة عليه، إلا أن هناك أطعمة طبيعية قد تلعب دوراً داعماً في الوقاية وتنظيم ضغط الدم، بحسب ما يؤكده الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي والمدرّب في جامعتي هارفارد وستانفورد، عبر حسابه على “إنستغرام” الذي يتابعه أكثر من مليون شخص.
الدكتور سيثي شارك قائمة من 5 أطعمة طبيعية قد تساعد على خفض ضغط الدم، مشدداً في الوقت نفسه على أن هذه الأطعمة ليست بديلًا عن العلاج الطبي، بل جزء من نمط حياة صحي متكامل.
إليكم الأطعمة الخمسة التي ينصح بها الدكتور سيثي:
الموز: كنز البوتاسيوم
يُعتبر الموز مصدراً غنياً بالبوتاسيوم، الذي يساعد الكلى على التخلص من الصوديوم الزائد، أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع ضغط الدم. وينصح الدكتور سيثي بتناوله يومياً سواء كوجبة خفيفة أو ضمن العصائر.
الشوكولاتة الداكنة: متعة صحية
الشوكولاتة الداكنة، خاصة التي تحتوي على 70% كاكاو أو أكثر، غنية بالمغنيسيوم ومركبات الفلافانولات، التي تعزز إنتاج أكسيد النيتريك وتساعد على توسعة الأوعية الدموية. الدراسات تشير إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال قد يُحدث فرقاً ملحوظاً في مستويات ضغط الدم.
البنجر (الشمندر): قوة النترات الطبيعية
البنجر غني بالنترات التي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، مما يعزز تدفق الدم ويوسّع الشرايين. يمكن الاستفادة منه عبر تناوله طازجًا، كعصير، أو إضافته إلى السلطات، كما يمكن استخدام مسحوق البنجر كمكمل غذائي.
الرمان: مضاد طبيعي لضغط الدم
الرمان غني بمضادات الأكسدة، وخاصة البوليفينولات، التي تساعد على خفض ضغط الدم من خلال تقليل نشاط إنزيم ACE. الدراسات تشير إلى أن عصير الرمان يمكن أن يخفض كلاً من الضغط الانقباضي والانبساطي، خاصة مع الاستهلاك المنتظم.
الزنجبيل: نكهة تعزز الصحة
يعمل الزنجبيل كمثبط طبيعي لقنوات الكالسيوم، مما يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. يمكن إضافته إلى الشاي، الأطعمة، أو العصائر، مع ضرورة تناوله باعتدال لتجنب أي آثار جانبية محتملة.
نصيحة طبية مهمة
يُشدد الدكتور سيثي على أن هذه الأطعمة ليست بديلاً عن الأدوية الموصوفة، بل تُعد مكملًا صحياً، لدعم أسلوب حياة متوازن. لذا، ينصح بدمج هذه الخيارات ضمن نظام غذائي صحي، مع الالتزام بالعلاج الطبي والمتابعة الدورية مع الطبيب المختص.
الاطلاع على سير العمل في مكتب الخارجية بالحديدة