خاص| 7 نصائح من خبير أمُمي لتجنب هدر الطعام في رمضان

يعتاد المواطنون طوال شهر رمضان، على تنويع أصناف وأطباق الوجبات على موائدهم عند الإفطار، لكن مع الانتهاء من تناول الطعام، يلجأ الكثيرون للتخلي عن بقايا هذه الأطعمة ويكون مصيرها "سلة القمامة"، وهو ما يُعني فقدان وإهدار كميات كبيرة من الطعام يومياً.

في هذا الشأن، يقول الدكتور فاضل الزغبي، خبير الأمن الغذائي وسفير الأمم المتحدة للأغذية سابقاً، إن رمضان هو شهر البركة والخير، لكن حينما ننظر إلى ما يحدث نجد أنه قد تحول إلى شهر الإسراف والتبذير والهدر الغذائي، نتيجة عادات وتقاليد شرقية مُتسمرة في وطننا العربي والإسلامي.

ويوضح الزغبي، في حديث خاص لـ "24"، أن الإجراءات المتبعة لمواجهة هذه المشكلة "خجولة" ولم ترقَ لمستوى هذا الخطر، داعياً إلى ضرورة نشر الوعي، بإقامة حملات تستهدف الحد من الهدر، واتخاذ إجراءات أكثر صرامة بما فيها تطبيق الغرامات.

ويُلفت الزغبي، إلى أن هذه القضية تتعلق بالأمن الغذائي، وأهداف التنمية المُستدامة، لاسيما الثاني والثاني عشر والسادس عشر، وهو ما يتطلب التصدي لها بقوة لتحقيق التنمية.
وحول مؤشرات الهدر العربية، يُشير الخبير الأممي، إلى أن الدول العربية الـ 22، تفقد 60 مليون طن من الغذاء سنوياً، وهو رقم ضخم مقارنة بعدد السكان، ما يستلزم التحرك الفوري لتغيير عاداتنا الشرقية، لاسيما في الولائم والمناسبات والمواسم.

خاص 24.. أضرار المشروبات الغازية على الإفطار في رمضان - موقع 24يُقبل البعض على تناول المياه الغازية لكسر صيامهم عند الإفطار خلال شهر رمضان، دون إدراك المخاطر التي قد تسببها لجهازهم الهضمي، الأمر الذي يستوجب الوقوف عنده. وحول علاج مشكلة الهدر، لاسيما في شهر رمضان، ينصح الزغبي بالإجراءات التالية:  أهمية إعداد المواطنين لقائمة بالمشتريات وتجنب الشراء العشوائي، وانتقاء ما يلزمهم فقط على قدر الحاجة.  إعداد الطعام بالكمية التي تناسب أعداد الأسرة دون زيادة حتى لا يعملون على إهدار الباقي منه.  الاكتفاء بطهي أصناف وأطباق مُحددة والتخلي عن عادة تنوع الأصناف المبالغ فيها.  إلزام المواطنين بفرز الطعام في البيوت، وفرض غرامات على المخالفين، لإمكانية إعادة تدوير الهدر والاستفادة منه. الفرز يساعد المواطنين على الانتباه لكمية الطعام الكبيرة التي يهدرونها، مما قد يدفعهم على تغيير سلوكهم. في حالات المناسبات ضرورة التنسيق مع جمعيات خيرية أو توزيع الفائض على المحتاجين لتجنب تلفه وإهداره. تغيير العادات الاستهلاكية السيئة إلى نمط آخر أكثر صرامة وشدة والتزام.

المصدر: موقع 24