لماذا يجب تناول البطاطا من دون ملح؟
تاريخ النشر: 4th, March 2025 GMT
تتعدد طرق تناول البطاطا (البطاطس)، مثل تناولها مهروسة أو مقلية، ورغم حبنا إياها فإننا نسمع دائما عنها معلومات سلبية؛ من قبيل أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولعل ذلك ما يجعل كثيرا من الأشخاص يتجنبونها في نظامهم الغذائي خشية اكتساب الوزن أو ارتفاع نسبة السكر في الدم.
وقالت الكاتبة سارة غارون -في تقريرها الذي نشرته مجلة “إيت ذيس” (EatThis) الأميركية- إنه ينصح دائما بالابتعاد عن البطاطا لأنها غير صحية، بيد أنها في الحقيقة غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، خاصة البوتاسيوم.
وأكدت الكاتبة أهمية حصول الجسم على كمية كافية من البوتاسيوم لتنظيم ضغط الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وتوصلت إحدى الدراسات الكبيرة إلى أنه كلما زادت نسبة الصوديوم عن البوتاسيوم في الجسم، زاد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأوضحت أن البوتاسيوم يساعد في تخفيف آثار الصوديوم على ضغط الدم. ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن زيادة استهلاك البوتاسيوم يمكن أن يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض ضغط الدم.
ورغم أن البوتاسيوم ليس عنصرًا غذائيًّا تفكر كثيرًا في الحصول عليه -إلا إذا كنت تعاني من ارتعاش عضلي- فمن الواضح أنه يمكن أن يحدث فرقًا في صحتك بشكل عام وليس صحة قلبك فقط. ويضمن حصولك على كمية كافية من البوتاسيوم تعزيز وظيفة الأعصاب، ومساعدة عضلاتك على الانقباض، ومنع تكون حصوات الكلى.
وتختلف نسبة البوتاسيوم الموجودة في البطاطا حسب حجمها والتربة التي نمت فيها. ووفقًا لوزارة الزراعة الأميركية، فإن حبة بطاطا متوسطة مخبوزة في الفرن تحتوي على 952 ملليغراما من البوتاسيوم، أي ما يعادل 20% من الجرعة الموصى بها يوميا للبالغين.
عموما، تعد البطاطا من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، ولتحقيق أقصى استفادة من هذه الخضر النشوية ينصح بتناولها من دون ملح.
المصدر: مواقع
المصدر: يمانيون
كلمات دلالية: من البوتاسیوم
إقرأ أيضاً:
لماذا يتغير المزاج فجأة بعد الأكل؟
يلاحظ البعض تغيرات في حالتهم العاطفية والمزاج بعد تناول الطعام، فقد يزداد الشعور بالانفعال والقلق أو التقلبات المزاجية المفاجئة، دون سبب واضح.
قد يكون أحد الأسباب المحتملة لهذه التغيرات هو نقص أساسي في أحد العناصر الغذائية الرئيسية، مثل فيتامين B6 والمغنيسيوم، حيث نقلت صحيفة "إزفيستيا" الروسية، عن الدكتورة يكاتيرينا ديميانوفسكايا، أستاذ التغذية أن هذه العناصر تحديدًا في عملية التمثيل الغذائي وتنظيم النشاط العصبي.
وتوضح أن فيتامين B6 ضروري لتحويل التربتوفان إلى سيروتونين، أما المغنيسيوم فينظم عمل الجهاز العصبي، مقللًا من استثارة الخلايا العصبية، مضيفة أنه يمكن أن يظهر نقص هذه العناصر الغذائية في شكل تقلصات عضلية، وأرق، وأعراض أخرى.
وتضيف أنه بعد تناول الطعام، ينشط الجسم عمليات الأيض، وإذا استُنفد الجسم احتياطيات فيتامين B6 والمغنيسيوم، يصبح نقصهما ملحوظًا على الفور، موضحة: "فعلى سبيل المثال، يعتبر فيتامين B6 ضروريًا لتحويل التربتوفان (حمض أميني يحسن المزاج) إلى سيروتونين، وهو هرمون السعادة، وفي حال عدم وجود كمية كافية من هذا الفيتامين، يتعطل تخليق الهرمون ما قد يسبب عدم استقرار عاطفي، مثل حزن لا مبرر له، وسرعة انفعال، ولامبالاة."
وتشير إلى أنه بالإضافة إلى نقص العناصر الغذائية، قد يتأثر المزاج أيضا بالتغيرات المفاجئة في مستوى السكر في الدم، وعدم تحمل بعض الأطعمة، واختلال توازن البكتيريا المعوية.
وللتعامل مع نقص هذه العناصر، ينصح بتناول بعض الأطعمة، ولتعويض نقص فيتامين B6، يُنصح بتناول كبد البقر، والأسماك، والموز، والمكسرات.
وتؤكد أنه ينبغي الجمع بين الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم ومصادر فيتامين D والكالسيوم لتحقيق أفضل تأثير صحي.
ولفتت إلى أنه في حالة عدم الاستقرار العاطفي بعد تناول الطعام فإن ذلك قد يشير إلى مشكلات صحية أكثر خطورة، لذا في حال استمرار الأعراض وعدم حدوث تحسن، يُنصح بمراجعة الطبيب.
المغنيسيومالتقلبات المزاجيةتغير المزاجقد يعجبك أيضاًNo stories found.
مرحلة جديدة من الصراع السياسي المفتوح والحسم مؤجل