أكلة تراثية .. طريقة عمل الجبنة القديمة والمش
تاريخ النشر: 14th, May 2025 GMT
تعد الجبنة القديمة والمش من الأكلات التراثية فى مصر حيث توراثتها الأجيال تلو بعضها بسبب مذاقها الشهي وسهولة استخدامها وتقديمها فى أى وقت من اليوم.
نعرض لكم طريقة عمل الجبنة القديمة والمش وذلك من خلال خطوات الشيف غادة جميل مقدمة برنامج اتفضلوا عندنا على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الجبنة القديمة:
كيلو لبن
فلفل أخضر وأحمر
جبنة قريش
كوب لبن رايب
فلفل أحمر
ملح
شطة
ماء
دقيق ذرة
طريقة عمل الجبنة القديمة والمش
في وعاء كبير ضعي الفلفل الأحمر و الملح والشطة ودقيق الذرة واللبن الرايب والماء وقلبيهم بشكل جيد.
اغلى اللبن على النار جيدا ثم أضيفيه على الخليط السابق وانتظرى حتى يبرد ثم ضعي الجبنة القريش والفلفل الأخضر والأحمر.
احفظى الجبنة القديمة والمش فى برطمان زجاجي محكم الغلق وقدميه وقت الحاجة مع الخبز البلدي والخضروات الطازجة مثل الطماطم والجرجير والخيار والبصل كما يمكن إضافة القليل من الليمون والزيت على الجبنة القديمة مع القليل من سلطة الخضار و تقديمها باردة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الجبنة القديمة طريقة عمل الجبنة القديمة المش أكلات تراثية
إقرأ أيضاً:
حاكم الشارقة يفتتح حارة الزبارة القديمة وشيص التراثية في مدينة خورفكان
افتتح صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة، عصر اليوم الاثنين، حارة الزبارة القديمة وشيص التراثية في مدينة خورفكان، واللتين تم ترميمهما بهدف الحفاظ على الموروث العمراني والثقافي في المنطقتين من خلال اختيار المباني ذات القيمة التاريخية والاجتماعية.
وتفقد سموه حارة الزبارة القديمة التي تضم المسجد الجامع، والمضيف، وبيت الوالي، إضافة إلى أربعة بيوت تحوي مخازن وساباط وغرف «الكرين» ذات الأسطح المائلة التي تبنى لكثرة الأمطار، وعددا من البيوت لاستخدامها كمراكز للحرفيين والحرفيات وتمثل البيئة البحرية والبيئة الزراعية، وبيت التراث الثقافي وبيت الترميم وبيت العسل.
واستمع سموه إلى شرح حول الأنشطة التي تُنظم في مرافق الحارة لتحيي من خلالها المهن والحرف التقليدية مثل السفافة والتلي والغزل والخياطة وصناعة البخور والعطور وتجهيز العروس وطحن الحب وصناعة اللبن، إضافة إلى الفعاليات الثقافية مثل الرسم والقراءة والورش المتنوعة.
وتعرف صاحب السمو حاكم الشارقة على أعمال الترميم التي بدأت مرحلتها الأولى في عام 2023م، وشملت إعادة تأهيل كافة المباني، كما استمع سموه لشرح عن المرحلة الثانية من المشروع، والتي تشمل عمليات ترميم لمستوطنة قديمة مجاورة للجبل، وتهدف إلى دراسة العمق التاريخي للمنطقة وإعادة إحيائها بشكل نموذجي، بالإضافة إلى الحفاظ على 11 بئراً خضعت للتنظيف والتغطية بأساليب تقليدية، مع توفير إنارة جمالية، وتجهيز مواقف للزوار وذلك لضمان راحة مرتادي المنطقة.
وعرج سموه على استراحة كبار السن الواقعة على شاطئ الزبارة وتضم مجلساً خارجياً مطلاً على البحر، وتعتبر متنفساً لكبار السن، وملتقى لهم يوفر كافة سبل الرعاية والدعم والاهتمام، بالإضافة إلى توفر المرافق الخدمية مثل دورات المياه، ومواقف للسيارات، ومناطق مخصصة للسباحة وتوفير المعدات اللازمة للسباحة والإنقاذ.
وانتقل صاحب السمو حاكم الشارقة إلى منطقة شيص، حيث أزاح سموه لدى وصوله الستار عن اللوحة التذكارية لمشروع شيص التراثية، والذي يضم مسرحا بخلفية حجرية مع منصة وكواليس، إضافة إلى ساحة احتفالات تستوعب أكثر من 200 زائر، وقاعات متخصصة تعرض تراث منطقة شيص ومقتنيات أهاليها ونماذج من البيوت والمجالس التقليدية.
وقدمت الفرق الشعبية عرضاً فنياً يعكس تاريخ وتراث المنطقة، مرحبين خلاله بصاحب السمو حاكم الشارقة ومعبرين عن فرحة الأهالي وامتنانهم لسموه من خلال توجيهاته الرامية إلى تطوير المنطقة وتوفير الخدمات التي يحتاجونها مما يوفر لهم العيش الكريم.
وزار سموه مكتبة ومقهى شيص الذي يحتوي على قصص وحكايات وكتب عُرضت بطريقة مبتكرة ضمن التصميم الداخلي للمقهى، كما يوفر المبنى جلسات مريحة وإطلالة خلابة على جبال ووادي شيص، واطلع سموه على برزة أهالي شيص التي تم تأثيثها وتكييفها وتزويدها بمرافق خدمية لاستيعاب مختلف الأنشطة والمناسبات المجتمعية التي تحتضنها المنطقة.
رافق سموه خلال الافتتاح كل من، المهندس يوسف خميس العثماني رئيس هيئة الطرق والمواصلات، وعبدالله إبراهيم الزعابي رئيس دائرة الموارد البشرية، والدكتور عبدالعزيز المسلم رئيس معهد الشارقة للتراث، ومحمد عبيد الزعابي رئيس دائرة التشريفات والضيافة، وعدد من المسؤولين وأعيان المنطقة.
بدء مشروع تطوير ملعب نادي الخلود