بيطري الشرقية يُنظم ورشة عمل عن التفتيش على اللحوم خلال عيد الأضحى
تاريخ النشر: 20th, May 2025 GMT
أكد المهندس حازم الأشمونى محافظ الشرقية على ضرورة الاهتمام بالثروة الحيوانية والداجنة وزيادة إنتاجيتها مع رفع الوعي الطبي البيطري بين أصحاب المزارع والماشية.
وذلك من خلال الاستمرار في تكثيف عقد الندوات وتنظيم حملات التوعية الإرشادية للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين.
.فيلم تسجيلى عن أكبر مصنع بالعالم لكابلات السيارات بالشرقية
وفى هذا الإطار أشار اللواء دكتور إبراهيم محمد متولى وكيل الوزارة مدير مديرية الطب البيطري إلى أن مديرية الطب البيطري بالشرقية ، قامت بتنظيم ورشة عمل بعنوان (مجهودات أطباء المجازر والتفتيش على اللحوم خلال موسم عيد الأضحى المبارك ٢٠٢٥م) ، و ذلك بحضور كلاً من مدير إدارة المجازر ومديرى الإدارات الداخلية و الخارجية بالمديرية وأقسام الصحة العامة والمجازر بالإدارات الخارجية وأطباء بعثة الحج لهذا العام ٢٠٢٥م وعدد كبير من الأطباء والإداريين العاملين بالمديرية.
أوضح مدير مديرية الطب البيطري أن الورشة تأتى لنقل الخبرات بين الإدارات الفنية المختلفة فى إطار سعى المديرية وبذل كل الجهود للحفاظ على الثروة الحيوانية و الصحة العامة للمواطنين.
كما قام مدير المديرية بإبراز أهمية دور الطبيب البيطرى فى بعثة الحج حيث ترأس سيادته بعثة الحج لعام ٢٠٢٣م وتناول بعض التعليمات الهامة لتطبيقها من قبل أطباء بعثة الحج لعام ٢٠٢٥م.
كما ألقت كلاً من الدكتورة إيمان عليوة مدير إدارة المجازر كلمة عن أهمية التفتيش عن اللحوم وتجهيز المجازر لاستقبال موسم عيد الأضحى والدكتورة منال السيد مدير إدارة الأمراض المشتركة كلمة عن أهمية الفحص الدورى للحيوانات للتأكد من خلوها من البروسيلا والسل وذلك إستعداداً لتقديم ذبائح وأضاحى سليمة خلال موسم عيد الأضحى المبارك.
كما ألقى الدكتور عماد يوسف كبير أطباء التفتيش بإدارة المجازر محاضرة عن تدريب الأطباء البيطريين المشاركين في البعثة الرسمية لوزارة الزراعة لعام١٤٤٦ هجرى ٢٠٢٥م حيث يحظى الأطباء البيطريين على ثقة السلطات السعودية وإدارة البنك الإسلامى بالمملكة العربية السعودية لذلك نحرص على وجود عدد كبير في مشروع أضاحى.
وفى نهاية الورشة قام مدير المديرية بتكريم الأطباء المتميزين فى إدارة المجازر وأقسام الصحة العامة بالإدارة الخارجية وإدارة المخلفات والجلود.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشرقية محافظ الشرقية الطب البيطري إدارة المجازر الطب البیطری عید الأضحى بعثة الحج
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكبدة بالردة على الطريقة المصرية الأصلية
تُعد الكبدة بالردة واحدة من أشهر وأبذخ الأطباق الشعبية المصرية، وتتميز بمذاقها المقرمش من الخارج والطرّ من الداخل، ولذلك نعرض في السطور التالية بالتفصيل طريقة عمل الكبدة بالردة للحصول على نتيجة مثالية مثل أشهر عربات ومحلات الكبدة.
المقادير والمكونات- نصف كيلو كبدة شرائح رقيقة (مقطعة بمعرفة الجزار).
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- عصير ليمونتين.
- ربع كوب خل أبيض.
- البهارات: ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة كزبرة جافة، ملح حسب الرغبة، رشة فلفل أسود، ورشة شطة (اختياري).
- للتغليف: كوبان من الردة (نخالة القمح)، وملعقتان كبيرتان من الدقيق (لإعطاء تماسك للقرمشة)، ورشة ملح وكمون خفيفة للردة.
- للقلي: زيت نباتي غزير للقلي.
طريقة التحضير1- تحضير التتبيلة
- في وعاء عميق، اخلطي الثوم المفروم، عصير الليمون، الخل، والبهارات (الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، والشطة) جيداً.
- ضعي شرائح الكبدة في التتبيلة مع التقليب برفق لضمان تغطيتها بالكامل.
- اتركي الكبدة في الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة لتشرب النكهة تماماً (ملاحظة: يُفضل عدم غسل الكبدة بالماء الكثير حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، ويكفي تتبيلها بالليمون والخل).
2- التغليف بالردة
- في طبق واسع وعميق، اخلطي الردة مع الدقيق ورشة خفيفة من الملح والكمون.
- خذي كل شريحة كبدة وضعيها في الردة، واضغطي عليها برفق بيديكِ من الجهتين لضمان التصاق طبقة جيدة من الردة بها.
- تخلصي من الردة الزائدة بنفض الشريحة بخفة.
3- مرحلة القلي
- في مقلاة عميقة، سخني كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ساخنا جدا (ولكن بدون أن يدخن بشدة).
- ضعي شرائح الكبدة في الزيت الساخن، ولا تقومي بوضع كميات كبيرة دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
- اتركي الكبدة لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين فقط على كل وجه، حيث تنضج الكبدة سريعا وإذا زادت مدة طهيها ستصبح قاسية وجافة.
اقرأ أيضاًزي المطاعم.. طريقة عمل بيتزا بالجمبري في المنزل
زي المحلات.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل
لعشاق المأكولات البحرية.. طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري في المنزل
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية