طريقة عمل البيكاتا باللحم بالصوص الأبيض أو المشروم
تاريخ النشر: 6th, September 2025 GMT
طريقة عمل البيكاتا باللحم، طبق إيطالي الأصل لكنه مشهور في كتير من المطابخ، خاصة المصرية، وغالبًا يُحضّر بصوص كريمي أو صوص المشروم.
مكونات عمل بيكاتا اللحم بالصوص الأبيض أو بصوص المشروم500 جرام شرائح لحم بفتيك رفيع يفضل من عرق التريب أو عرق الفلتو.ملح وفلفل أسودرشة جوزة الطيب اختياريملعقة صغيرة ثوم بودرملعقة صغيرة بصل بودردقيق للتغليف2 ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة زيت1 كوب كريمة طهي أو 3/4 كوب لبن + ملعقة دقيق بديلًا للكريمة1/2 كوب مرقة لحمة أو دجاج1 كوب مشروم طازج مقطع شرائح اختياري لكن يُفضَّلملح وفلفل حسب الرغبةملعقة صغيرة مستردة اختياري لزيادة الطعمبقدونس مفروم للتزيينطريقة عمل البيكاتا باللحم تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل والثوم والبصل البودر وجوزة الطيب.غلّف كل شريحة خفيف بالدقيق لعمل طبقة خفيفة تساعد في تكثيف الصوص.سخّن الزبدة والزيت في طاسة على نار متوسطة.حمر شرائح اللحم من الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا كل وجه حوالي 2–3 دقائقارفع اللحم من الطاسة واحتفظ به جانبًا.في نفس الطاسة، أضف المشروم وقلّبه حتى يذبل لو هتستخدمه.أضف الكريمة والمرقة أو اللبن + ملعقة دقيق مذابةأضف رشة ملح وفلفل ومستردة لو تحب.قلّب الخليط حتى يبدأ يغلي ويتكثّف قليلًا.أعد شرائح اللحم إلى الطاسة مع الصوص.غطّ الطاسة واتركها 10 دقائق على نار هادئة حتى تتشرب النكهات وينضج اللحم تمامًا.
التقديم
زيّن بالبقدونس المفروم.قدّم البيكاتا مع:مكرونة سباجيتي أو بينا بالصوص الأبيضبطاطس بيوريهأرز أبيض أو أرز بالكركمخبز محمّصنصائحلو اللحم سميك، يُفضّل طرقه دقه قليلًا قبل التسوية.تقدر تستخدم صدور دجاج بنفس الطريقة لعمل بيكاتا دجاج.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيكاتا
إقرأ أيضاً:
برج الجوزاء| حظك اليوم الجمعة 24 يوليو 2026.. مكاسب غير متوقعة
برج الجوزاء (21 مايو - 21 يونيو)، ومن سمات مواليده، قوي البصيرة، حكيم، ذكي، لطيف، سريع البديهة، ساحر وجذاب لكل من حوله.
ونرصد لكم توقعات برج الجوزاء اليوم الجمعة 24 يوليو 2026 على الصعيد المهني والعاطفي والصحي.
قد لا يكون اليوم مُشجعاً للغاية، ولكن هناك احتمالات لتحقيق مكاسب غير متوقعة، تجنب اتخاذ أي قرارات مصيرية
توقعات برج الجوزاء مهنياقد تواجه بعض الضغط الإضافي في العمل اليوم، تحلَّ بالصبر أثناء إنجاز عملك للحفاظ على كفاءة أفضل
توقعات برج الجوزاء عاطفياقد تؤثر مشاكل الأنانية على علاقتك بشريك حياتك، مما يؤثر بدوره على مستوى التفاهم بينكما، لذا، من الضروري التخلي عن الأنانية وتبني موقف ودود
توقعات برج الجوزاء مالياتشير التوقعات إلى خسارة مالية اليوم، كما ستشهد زيادة في النفقات غير المرغوب فيها، مما قد يسبب لك بعض القلق
توقعات برج الجوزاء صحياقد لا تتمتع بصحة جيدة، استرخِ فقد تُصاب بصداع
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية