طريقة عمل سمك فيليه مقرمش بالبقسماط
تاريخ النشر: 9th, October 2025 GMT
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سمك بسيطة ومقرمشة ترضي جميع الأذواق، فجربي وصفة السمك الفيليه المقلي بالبقسماط، وتتميز هذه الوصفة بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة ونكهة غنية بالتوابل، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، لتكون مثالية لتقديمها مع أرز الصيادية أو السلطة الخضراء في وجبة غداء شهية.
المقادير
- سمك الفيليه : 500 غراماً (أبيض)
- دقيق : كوب
- النشاء : ملعقة صغيرة
- بقسماط : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير مقادير سمك فيليه مقلي بالبقسماط
اغسلي قطع سمك الفيليه جيداً وجففيها تماماً باستخدام مناديل ورقية، وهذه الخطوة مهمة لضمان التصاق طبقة التغطية بالسمك.
في وعاء، اخلطي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكمون والبابريكا وتبلي قطع السمك بخليط التوابل.
ضعي الدقيق في طبق مسطح، والبقسماط في طبق آخر.
غمّسي كل قطعة سمك في الدقيق لتغطيها بالكامل، ثم غطيها بالبقسماط من الجهتين، مع الضغط عليها برفق لضمان التصاق البقسماط.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ضعي قطع السمك في الزيت الساخن واقلّيها لمدة 3-4 دقائق على كل جهة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
لا تضعي كمية كبيرة من قطع السمك في المقلاة في نفس الوقت، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت ويصبح السمك طرياً بدلاً من أن يكون مقرمشاً.
ارفعي السمك من الزيت وضعيه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وقدميه ساخناً أرز الصيادية والسلطة الخضراء.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: فيليه سمك فيليه فيليه مقرمش سمك فيليه مقرمش ملعقة صغیرة بلیغ حمدی سمک فی
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير ستيك اللحم المشوي بالتوابل والزبدة
استمتعي بطبق ستيك اللحم المشوي الطري والمليء بالنكهات الغنية للتتبيلة العطرية بالثوم والروزماري، وصفة سهلة التحضير تمنحك لحمًا متماسكًا، مثالي لتقديم وجبة ساخنة شهية للعائلة أو الضيوف.
المقادير
-لحم ستيك بقري : 2 قطعة (فيليه بسمك 2 سم تقريباً)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة (إكليل الجبل)
- الخل : ملعقة صغيرة
- الزبدة : قطعة (صغيرة)
طريقة تحضير ستيك اللحم المشوي
لتحضير التتبيلة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي زيت الزيتون مع بودرة الثوم، والفلفل الأسود، والملح، والروزماري، والخل حتى تتجانس المكونات معاً.
غمّسي شرائح اللحم في التتبيلة لتتغطى من كلا الجانبين.
غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعتين حتى يتشرب اللحم النكهات.
سخّني مقلاة شواء (أو جريل) على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً، ثم ضعي شرائح اللحم دون تحريكها لمدة 3 دقائق لكل جانب لستيك متوسط النضج (يمكنك زيادة الوقت حسب رغبتك في درجة التسوية).
ادهني وجه الستيك بقطعة الزبدة في النهاية لإضافة لمعان ونكهة غنية.
بعد الشوي، غطّي الستيك بورق قصدير، واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى تتوزع العصارة داخل اللحم ويبقى طرياً.
قدّمي ستيك اللحم المشوي ساخناً مع المقبلات المفضلة.
الإفتاء: ينبغي المسارعة للغسل من الجنابة.. ولا إثم في تأخره