لا تتخلصي منها بعد الآن.. أسرار مذهلة في قشور الفواكه والخضروات

كثيرون يتخلصون من قشور الفواكه والخضراوات دون علمهم بأنها كنز غذائي حقيقي غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، التي تسهم في تعزيز المناعة وتحسين الهضم وحماية الجسم من الأمراض.
تشير الدراسات إلى أن القيمة الغذائية الكبرى غالبًا ما تتركز في القشرة أكثر من اللب نفسه، بشرط أن تكون الثمار من مصادر آمنة أو عضوية لتجنب بقايا المبيدات.

ويؤكد خبراء التغذية أهمية غسل القشور جيدًا قبل تناولها، مع تجنّب سيقان الطماطم وبراعم البطاطس لاحتوائها على مادة "السولانين" السامة التي قد تسبب الصداع والغثيان.

الفواكه والخضراوات التي يُنصح بتناول قشورها 

وفي هذا السياق، أوردت مجلة بيلد الألمانية قائمة بالفواكه والخضراوات التي يُنصح بتناول قشورها لما تحمله من فوائد مذهلة:

التفاح: قشر التفاح يحتوي على معظم الفيتامينات والألياف ومركب "الكيرسيتين" المضاد للالتهابات والسرطان.

الموز: غني بفيتامينات (C، B6، B12) والبوتاسيوم والمغنيسيوم، ويساعد قشره في تهدئة لدغات الحشرات والبثور.

البرتقال: قشر البرتقال واللب الأبيض أسفله يساعدان في خفض الكوليسترول وتنظيم السكر، لكن بكميات معتدلة.

الكيوي: قشره غني بالألياف وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة، ويمكن بشره وإضافته إلى سلطة الفواكه.

البطيخ: الطبقة البيضاء تحت القشرة تحتوي على حمض السيترولين الذي يعزز الدورة الدموية، ويمكن طهيها أو تخليلها.

الخيار: قشر الخيار مصدر مهم للألياف والمعادن، كما يُرطّب البشرة ويُهدّئها.

الجزر: 85% من العناصر الغذائية في الجزر توجد أسفل القشرة مباشرة، منها فيتامينا (A وC) والنياسين المفيد للأعصاب وتجديد الخلايا.

ويحذر الأطباء من الإفراط في تناول أي نوع من القشور، مؤكدين أن الاعتدال والتنظيف الجيد أساس الاستفادة الآمنة من هذه الكنوز الغذائية.
 

المصدر: بوابة الوفد