التغليف الجيد والتخزين يحافظان على طعامك سليما لأطول فترة.. طرق عديدة
تاريخ النشر: 14th, November 2025 GMT
تعد المحافظة على الأغذية واحدة من التحديات الدائمة، والتي لا يمكن التهاون بها، من أجل منع تلفه وإحداثه أمراضا قد تكون قاتلة، لذلك يلجأ مصنعو الأغذية وحتى المستهلكون للعديد من الطرق للحفاظ على الطعام.
وتساهم الكثير من الطرق، في إطالة العمر الافتراضي للأغذية، ومنع تلفها، أو تشكل الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والجراثيم، أو بإبعادها عن الرطوبة التي تسرع التلف.
ونستعرض عددا من الطرق الشائعة للحفاظ على الطعام وهي:
التعليب: حيث يعتمد على تعريض الطعام لدرجات حرارة عالية ثم وضعه في عبوات محكمة الإغلاق، تقتل الحرارة الكائنات الدقيقة بالكامل، بينما يمنع الإغلاق دخول الملوثات مجددا، ويعد التعليب مناسبا لحفظ الخضروات والفواكه واللحوم والأسماك.
التجميد: من أكثر الطرق استخداما، حيث يؤدي حفظ الطعام عند درجات حرارة منخفضة جدا إلى إبطاء نمو الميكروبات والحفاظ على جودة الطعام، يناسب اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه.
التجفيف: يساهم في إزالة الرطوبة من الطعام، وهي العامل الأساسي الذي يسمح بتكاثر الميكروبات. وتستخدم هذه الطريقة بكثرة لحفظ الفواكه والخضروات والأسماك، وتضمن صلاحية طويلة دون تلف.
التخمير: تعتمد هذه الطريقة على تحويل السكريات داخل الطعام إلى أحماض أو كحول أو غازات بواسطة الكائنات الدقيقة، مما يخلق بيئة تمنع تلف الطعام. وتشتهر باستخدامها لحفظ الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان، كما تعطي الأغذية المخمرة نكهات مميزة وعمرا افتراضيا أطول مثل المخللات والمربى.
التفريغ الهوائي: يعتمد على سحب الهواء من العبوة وإغلاقها بإحكام، مما يقلل من نسبة الأكسجين ويحد من نمو الميكروبات الهوائية. يعد مثاليا للحوم والأسماك والخضروات.
التبريد: يستخدم للحفظ قصير المدى عن طريق تخزين الطعام في درجات حرارة منخفضة لإبطاء نمو الكائنات الدقيقة. يناسب اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وغيرها من المواد سريعة التلف.
المعالجة بالضغط العالي: تعتمد على تطبيق ضغط مرتفع للقضاء على الميكروبات مع الحفاظ على نكهة وطبيعة الطعام وقيمته الغذائية. فعالة جدا للعصائر والصلصات والوجبات الجاهزة.
المصدر
المصدر: عربي21
كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي صحة طب وصحة طب وصحة الطعام تخزين طعام تخزين تغليف المزيد في صحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة سياسة سياسة صحة صحة صحة صحة صحة صحة صحة سياسة اقتصاد رياضة صحافة قضايا وآراء أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة
إقرأ أيضاً:
مساران حيويان لربط الرياض بالباحة لتعزيز السياحة
البلاد (الباحة)
شهدت المملكة تطورًا ملحوظًا في شبكة طرقها التي تمتد لأكثر من 73 ألف كم، مما مكّنها من تصدر المرتبة الأولى عالميًا في مؤشر ترابط شبكة الطرق، وذلك وفق تقارير منتدى التنافسية العالمي، وهو ما يُسهم في تعزيز الربط بين المدن والمحافظات، وخدمة مستخدمي الطرق، وتسهيل حركة تنقلهم.
وأوضحت “هيئة الطرق” أن قطاع الطرق يمثل ركيزة أساسية وممكّنًا حيويًا للعديد من القطاعات الأخرى، وفي مقدمتها قطاع السياحة، لافتة إلى أن منطقة الباحة تتمتع بشبكة طرق متطورة تمتد لأكثر من 1777 كم، وتُشكّل شريانًا حيويًا يعزز مكانة المنطقة بوصفها إحدى أبرز الوجهات السياحية الجبلية في المملكة.
وتأتي هذه الشبكة ضمن جهود الهيئة لتسهيل وصول الزوار والسياح إلى الغابات الكثيفة والمعالم الطبيعية والقرى التراثية التي تزخر بها المنطقة، بما يتيح لهم استكشاف جمالها الطبيعي وتاريخها العريق.
وبينت الهيئة أن المسافرين برًا من مدينة الرياض إلى منطقة الباحة يتاح لهم مساران رئيسيان متنوعان، يختلفان في طول المسافة ومدة الرحلة والمحطات التي يمران بها، وذلك في إطار تسهيل تنقّلات مستخدمي الطرق وتوفير خيارات متعددة للوصول إلى الباحة ويتمثل المسار الأول، وهو الأسرع، في الانطلاق من الرياض مرورًا ببيشة وصولًا إلى الباحة، ويبلغ طوله نحو 877 كم، وتستغرق الرحلة عبره نحو 9 ساعات, أما المسار الثاني، فيمر بمحافظة الطائف، ويبلغ طوله نحو 1010 كم، وتُقطع الرحلة عبره في نحو 10 ساعات.
وتتميز منطقة الباحة الواقعة في جنوب غرب المملكة، بتنوع جغرافي وبيئي فريد؛ إذ تجمع مرتفعات جبال السروات الشاهقة وسهول تهامة المنخفضة, وتضم المنطقة تضاريس متباينة تشمل القمم الجبلية التي تكسوها الخضرة، والوديان العميقة، إضافة إلى العديد من الغابات الطبيعية تجعل منها مقصدًا سياحيًا رئيسيًا.
نادي الأسير الفلسطيني: ارتفاع عدد الأسيرات إلى 89 داخل السجون الصهيونية