الخبز والمعكرونة والبطاطس ترفع مستوى السكر في الدم
تاريخ النشر: 19th, November 2025 GMT
يظن البعض أن الحلويات والمشروبات الغازية وحدها التي قد ترفع السكر في الدم إلى مستويات عالية، لكن بعض الأطعمة التي تبدو بريئة ترفع سكر الدم مثل الحلويات.
وحذر ستيف بينيت مؤلف كتاب "تحمل السكر" وأحد دعاة مكافحة السكر في مقال نشرته صحيفة ديلي ميل، من أن الكربوهيدرات مثل الخبز والمعكرونة والبطاطس، بالإضافة إلى بعض الفواكه والخضروات، قد يكون لها التأثير نفسه على سكر الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بعدد من المشاكل الصحية الخطيرة.
وقال "جسمنا مصمم للتعامل مع ارتفاعات السكر المعتدلة وغير المتكررة. لكن ما نراه هو أن هذا ليس نادرا، إنه حبوب الإفطار، والخبز على الغداء، والبيتزا على العشاء".
يتحكم هرمون الإنسولين في مستويات السكر في الدم عن طريق إرسال إشارات إلى الخلايا لامتصاص الغلوكوز (سكر الدم) من مجرى الدم.
يفعّل الإنسولين بشكل متكرر لدرجة أن الخلايا تصبح أقل استجابة للإنسولين ولا تمتص الغلوكوز الزائد في الدم بكفاءة.
ويضيف بينيت أن ارتفاع نسبة السكر في الدم لمدد طويلة يحث أيضا الجسم على بدء تخزين السكر على شكل دهون، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين، وفي النهاية إلى زيادة الوزن والغصابة بـألزهايمر وحتى العمى.
يوضح بينيت أن الكربوهيدرات التي تبدو بريئة هي عادة السبب. وكتب في كتابه الجديد "هناك أمر سيغيّر فهمك للتغذية: مجرى دمك بأكمله مصمّم لاحتواء ملعقة صغيرة واحدة فقط من السكر".
يشير بينيت إلى وجود إستراتيجيتين رئيسيتين تساعدان في تقليل ارتفاعات سكر الدم، هما تقليل تناول الكربوهيدرات المكررة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع، وإذا لم تستطع تحمّل التخلي عنها، فتناول هذه الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مع الألياف.
المؤشر الغلايسيمي "جيه آي" (GI) هو مقياس لمدى سرعة رفع الأطعمة إلى مستويات السكر في الدم، مرتبا على مقياس من 1 إلى 100.
إعلانتمثل المعكرونة أحد الأمثلة على الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع، تتحلل الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة بسرعة نسبية في الأمعاء مطلقة السكر، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم لدى بعض الأفراد.
الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض، بما في ذلك الخضار والحبوب الكاملة والبقوليات وبعض الفواكه، تستغرق وقتا أطول في الهضم، مما يؤدي إلى إطلاق أكثر تحكما للسكر وانخفاض في ارتفاع سكر الدم.
يقول بينيت إن تناول الطعام المناسب مهم أيضا للحد من ارتفاع سكر الدم، وأظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف أو بروتين أو الدهون قبل الكربوهيدرات يمكن أن يقلل من ارتفاع سكر الدم.
قال بينيت "إذا كنت ستتناول وجبة غنية بالدهون والبروتينات والكربوهيدرات، فابدأ بالأطعمة الغنية بالألياف أولا، مثل الخضروات الورقية، ثم الدهون والبروتينات، وانتهي بالكربوهيدرات".
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: دراسات شفافية غوث حريات ارتفاع سکر الدم السکر فی الدم
إقرأ أيضاً:
علاج ارتفاع ضغط الدم بدون دواء- 5 حبوب كاملة تساعدك
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، أفضل الحبوب الكاملة لمرضى الضغط المرتفع، وفقًا لموقع "EatingWell".
1- الكينواتمثل حبوب الكينوا أهمية كبيرة لصحة القلب والأوعية الدموية، لأن الأبحاث أثبتت أن البروتين النباتي المتوفر بها يساعد على خفض ضغط الدم.
وعند تناول كوب من حبوب الكينوا، يحصل الجسم على 8 جرامات من البروتين النباتي.
علاوة على ذلك، تعتبر الكينوا أفضل خيار من الحبوب الكاملة لمرضى الضغط المرتفع الذي يعانون من الاضطرابات الهضمية ومصابين بالسكري، ويرجع السبب إلى خلوها من الجلوتين، وانخفاض مؤشرها الجلايسيمي.
2- الشوفانيوفر الشوفان لمرضى الضغط المرتفع حماية كبيرة ضد الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.ويستمد الشوفان خصائصه الوقائية لأمراض القلب من ألياف البيتا جلوكان المتوفرة به، حيث تساهم في خفض الكوليسترول في الدم.وأظهرت بعض الدراسات أن تناول الشوفان يقلل من حاجة المريض لتناول أدوية ارتفاع ضغط الدم، لأنه يساهم في خفضه بصورة طبيعية.
3- الأرز البنيمن الحبوب الكاملة الآمنة والمفيدة لمرضى الضغط المرتفع، لأن الأرز البني منخفض الصوديوم، بالإضافة إلى محتواه العالي من المعادن الضرورية لصحة القلب، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
كما يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الألياف، تقدر بحوالي 3 جرامات لكل كوب، ما يجعله من الحبوب الكاملة التي تساعد على الشعور بالشبع.ولتعزيز قدرة الأرز البني على خفض ضغط الدم، يُنصح بتناوله مع بعض الأطعمة، مثل الخضراوات والأسماك.
4- القمح الكامليلعب القمح الكامل دورًا كبيرًا في تنظيم ضغط الدم، لاحتوائه على المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، وغناه بالألياف الغذائية.
5- حبة البركةمصدر غني بالألياف والمعادن المفيدة لصحة القلب، كما تحتوي على الكيرسيتين، وهو مركب نباتي يخفض ضغط الدم الانقباضي لدى مرضى الضغط المرتفع.
علاوة على ذلك، تمد حبة البركة الجسم بالروتين، وهو مركب من عائلة البيوفلافونويد، يساعد على تقوية الشعيرات الدموية وتحسين تدفق الدم، علاوة على فعاليته في إدارة داء السكري من النوع الثاني
إصابة 5 أشخاص بإغماء فى حريق داخل مدرسة الجيل المسلم بطنطا