جامعة أسيوط تنظم دورة تدريبية حول تحليل المخاطر ونقاط التحكم لضمان سلامة الغذاء
تاريخ النشر: 25th, November 2025 GMT
تنظم وحدة الرقابة الصحية على الأغذية بمستشفيات جامعة أسيوط دورة تدريبية حول تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة لضمان سلامة الغذاء " Hazard analysis critical control point (HACCP)"، وذلك في إطار التعاون بين مستشفيات جامعة أسيوط ومعهد بحوث الصحة الحيوانية بأسيوط، تحت رعاية الدكتور أحمد المنشاوي رئيس جامعة أسيوط، والدكتور علاء عطيه عميد كلية الطب ورئيس مجلس إدارة المستشفيات الجامعية، والدكتور خالد عبد العزيز مدير المستشفى الرئيسي، والدكتورة نيفين النسر مدير معهد البحوث الصحة الحيوانية بأسيوط، والدكتورة إحسان على رئيس الإدارة المركزية للشئون الطبية والعلاجية بالمستشفيات الجامعية.
تأتي هذه الدورة ضمن خطة تنفيذ برامج تدريبية مشتركة في مجالات سلامة الغذاء والصحة العامة وفحص المنتجات الغذائية، طبقًا لبنود معايير سلامة الغذاء العالمية.
وتتضمن الدورة عدة محاور منها؛ مقدمة شاملة عن سلامة الغذاء وأنظمة الجودة، والمبادئ الأساسية لنظام GMP وتطبيقاته داخل المصانع الغذائية، ومفهوم HACCP وأهميته في التحكم بالمخاطر الميكروبية والكيميائية والفيزيائية، إلى جانب التعرف على خطوات بناء خطة HACCP داخل المنشآت الغذائية، وكيفية إعداد السجلات والنماذج والمتابعة المستمرة، وتطبيقات عملية ودراسات حالة واقعية.
تستهدف الدورة كل ماهو مهتم بمجال سلامة الأغذية من طلبة وخريجي كليات الطب البيطري، وكلية الزراعة، وكلية العلوم، والكليات التكنولوجية التطبيقية، وأقسام التصنيع الغذائي.
وتأتي الدورة تحت إشراف الدكتورة أسماء أسامة محمد استشاري جودة صحة وسلامة الأغذية بالمستشفيات الجامعية، وبالتنسيق مع الأستاذ يونس الجارحي مدير الإدارة العامة للتغذية والتفتيش بالمستشفيات الجامعية.
ويقوم بالتدريب عدد من الاستشاريين المتخصصين في مجال سلامة الغذاء.
تقام الدورة خلال الفترة من يوم الثلاثاء الموافق 2 ديسمبر إلى الخميس 4 ديسمبر 2025، ويحصل المشاركين في الدورة على شهادة دولية معتمدة.
المصدر
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: اسيوط مركز فترة الطب البيطري تخصص تصنيع يونس الغذاء عدد المخ مدير دكتورة ضمان الطب المركزي دراسات طبية سلامة الغذاء جامعة أسیوط
إقرأ أيضاً:
أحمد سلامة: مصطفى محمد يستحق التواجد في منتخب مصر وأن يحظى بدعم حسام حسن
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
أكد أحمد سلامة، لاعب حرس الحدود والترسانة السابق، أن مصطفى محمد، مهاجم نانت الفرنسي، كان يستحق التواجد ضمن قائمة منتخب مصر في كأس العالم 2026، إلى جانب حصوله على دعم أكبر من الجهاز الفني بقيادة حسام حسن.
وقال أحمد سلامة، في تصريحات لبرنامج «الماتش» مع الإعلامي محمد طارق أضا عبر قناة «صدى البلد»: «كنت أتمنى تواجد مصطفى محمد مع منتخب مصر في المونديال، فهو يمتلك بروفايل مميز جدًا في الكرات الهوائية».
وأضاف: «مصطفى محمد مر بظروف صعبة خلال الفترة الماضية، جزء منها يتعلق بعدم عمله على نفسه بالشكل المطلوب، وجزء آخر يعود لعدم حصوله على الدعم الكافي من حسام حسن أو جلسات تساعده على استعادة مستواه».
وتابع: «في عهد حسن شحاتة كان المنتخب يساعد اللاعبين على التأقلم سريعًا، ورغم امتلاك الجيل الحالي عددًا كبيرًا من النجوم، إلا أن الأجواء مختلفة عن تلك الفترة».
وأشار إلى أن مصطفى محمد لم يحصل على فرصة كافية مؤخرًا، موضحًا: «كنا نطالب بمنحه دقائق أكثر، لكن مشاركته كانت محدودة، وكان يظهر أحيانًا بحالة من العصبية نتيجة قلة المشاركة».
واختتم سلامة تصريحاته بالتأكيد على أن برنامج إعداد منتخب مصر يسير بشكل تدريجي ومنظم من خلال مواجهة مدارس كروية مختلفة، لكنه شدد في الوقت نفسه على وجود صعوبة لدى اللاعبين في الاحتفاظ بالكرة، معتبرًا أن هذا الأمر يعود في الأساس إلى أداء اللاعبين داخل الملعب.
السفارة السعودية في لبنان احتفلت بـيوم التأسيس