الطهي بأوان غير لاصقة تالفة قد يطلق ملايين الجزيئات البلاستيكية الضارة
تاريخ النشر: 5th, September 2023 GMT
سبتمبر 5, 2023آخر تحديث: سبتمبر 5, 2023
المستقلة/- قد يؤدي الطهي باستخدام أوان غير لاصقة تالفة إلى إطلاق ملايين الجزيئات البلاستيكية الدقيقة والنانوية الضارة، وفقا لبحث جديد.
واستخدمت الدراسة مجاهر خاصة تسمح باكتشاف معدل الجزيئات البلاستيكية التي تنبعث من المقالي التالفة أثناء الطهي.
ووجد العلماء أن الطلاءات المخدوشة غير اللاصقة يمكن أن تطلق حوالي 2.
ويقول الدكتور تشينج فانغ، من جامعة نيوكاسل: “قد يتم إطلاق آلاف إلى ملايين من اللدائن الدقيقة واللدائن النانوية أثناء الطهي في المقلاة المخدوشة”.
ما مدى القلق الذي يجب أن نشعر به؟
منذ اختراعها في عام 1954، يستخدم الناس في جميع أنحاء العالم المقالي غير اللاصقة.
متانتها وسطحها الخالي من الاحتكاك، يجعلها سهلة الاستخدام والتنظيف، فيما صار نصف أواني الطهي المباعة اليوم في العالم غير لاصقة.
وكانت المقالي غير اللاصقة محل جدل في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما تم اكتشاف استخدام مادة كيميائية تسبب السرطان والعيوب الخلقية في صنع طلائها وتم التخلص التدريجي من هذه المواد الكيميائية، المعروفة باسم PFOAs، بحلول عام 2013.
الآن، تقوم العديد من العلامات التجارية بتسويق منتجاتها على أنها “صحية” أو “آمنة” أو “غير سامة”.
ويقول البروفيسور أوليفر جونز، العميد المساعد لقسم العلوم الحيوية وتكنولوجيا الأغذية في جامعة RMIT: إن مادة التيفلون، وهو الاسم التجاري لـPolyTetraFluoroEthene (أو PTFE)، والذي يستخدم لصنع المقالي غير اللاصقة، مستقر بشكل عام وغير سام عند درجة حرارة أقل من 260 درجة مئوية تقريبا”.
ويقول جونز إن تعقيد التحليل المستخدم في الدراسة الجديدة للنظر في عدد الجسيمات “التي قد” يتم إطلاقها، يعني أنه لا يمكن استخلاص استنتاجات قاطعة.
ويقول: “في هذه المرحلة، ينبغي، في رأيي، التعامل مع النتائج على أنها أولية”.
ومع ذلك، يقول جونز إن المواد البلاستيكية الدقيقة تشكل مصدر قلق.
ويوضح: “إنها موجودة في كل مكان، ولسنا متأكدين من التأثيرات التي تحدثها. من المرجح أن تمر الجزيئات الصغيرة التي تنتهي في الطعام (إن وجدت) عبر الجهاز الهضمي البشري، لذا على الرغم من أنها قد تسبب بعض الالتهابات في الأمعاء، إلا أنني لا أعتقد أنها تشكل أي خطر صحي مباشر”.
ويوضح المعد المشارك في الورقة، الدكتور كريس جيبسون من معهد فليندرز لعلوم وتكنولوجيا النانو، أن قطع البلاستيك بهذا الحجم الصغير يمكن أن تصل إلى مجرى الدم. وقد يكون هناك المزيد من المضاعفات على صحة الإنسان في المستقبل.
وعلى الرغم من القلق بشأن التأثيرات المحتملة لـ PFAS على البيئة بشكل عام، إلا أنه لم يتم إثبات أي آثار ضارة عند التركيزات التي يتعرض لها معظم الناس، خاصة من الطعام أو المقالي.
ويعترف الدكتور فانغ بضرورة القيام بالمزيد من العمل لفهم المخاطر، ويقول إن المواد البلاستيكية تشكل مشكلة على العديد من الجبهات.
المصدر: وكالة الصحافة المستقلة
إقرأ أيضاً:
هل يعيد زيت الطهي إشعال الحرب التجارية بين أمريكا والصين؟
مازالت أزمة الرسوم الجمركية بين أمريكا والصين تتصدر مشهد التوتر التجاري العالمي، بعد إعلان إدارة ترامب نيتها بشأن وقف التعاملات التجارية مع الصين في ما يخص زيت الطهي، وذلك في سياق الرد على قرار بكين بوقف استيراد فول الصويا من الولايات المتحدة.
ورغم عدم تحديد طبيعة الإجراءات المحتملة، فإن تصريحات إدارة ترامب تعكس تصعيدا جديدا في التوتر التجاري المتزايد بين واشنطن وبكين.
وفي منشور على منصة «تروث سوشيال»، أعرب ترامب عن اعتقاده بأن امتناع الصين المتعمد عن شراء فول الصويا الأمريكي يعد سلوكا اقتصاديا عدائيا، يلحق الضرر بالمزارعين الأمريكيين ويزيد من معاناتهم.
وأوضح أن من بين الخيارات التي تخضع حاليا للدراسة داخل الإدارة الأمريكية، وقف واردات زيت الطهي من الصين إلى جانب عناصر تجارية غذائية أخرى تستوردها الولايات المتحدة من الصين، كجزء من إجراءات الرد بالمثل، بعد فرض رسوم على فول الصويا من الجانب الصيني على الواردات الأمريكية، بالإضافة إلى صفعة الصين الأخيرة للولايات المتحدة التي تتعلق بفرض رسوم على السفن.
ولفتت إدارة ترامب إلى قدرتها الاستغناء عن استيراد زيت الطهي من الصين، حيث أوضحوا أن إنتاجه محليا لا يشكل تحديا وأن البلاد قادرة على توفيره دون الحاجة إلى استيراده من الصين.
اقرأ أيضاًأزمة الرسوم تعود من جديد.. الصين تُصعّد ضد واشنطن برسوم جديدة على الشحن البحري
مزارعو البرتقال في البرازيل يحذرون من خسائر فادحة بسبب الرسوم الأمريكية
الذهب يسترد خسائره بعد إعلان ترامب استثناء السبائك من الرسوم الجمركية
عاجل |تل أبيب تقرر فتح معبر رفح من الجانب الفلسطيني كما كان مقررا والسماح بنقل المساعدات لغزة