سريعة ومفيدة .. طريقة عمل الفريك بالفراخ
تاريخ النشر: 25th, January 2026 GMT
تعد صينية الفريك بالفراخ من الاطباق الشرقية الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي الفريك على الالياف والبروتين، ويمنح الجسم احساسا بالشبع لفترة طويلة، كما تمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المناسبة للغداء او العزومات.
. اعرفي الطريقة
المكونات:
كوبان من الفريك المغسول والمصفى جيدا
فرخة مقطعة او حسب الرغبة
بصلة كبيرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزيت او السمن
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملح وفلفل اسود حسب الذوق
ملعقة صغيرة بهارات فراخ
نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون (اختياري)
مكعب مرقة او كوبان من شوربة الفراخ
ماء ساخن حسب الحاجة
ورق لورا (اختياري)
طريقة التحضير:
يسخن الزيت او السمن في قدر على النار، ثم تضاف البصلة وتقلب حتى تذبل ويتغير لونها قليلا.
يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة ثوان، ثم توضع قطع الفراخ وتشوح جيدا حتى يتغير لونها.
تضاف الملح والفلفل الاسود وبهارات الفراخ والقرفة والحبهان وتقلب المكونات جيدا.
يضاف الفريك ويقلب مع الفراخ لمدة دقيقة حتى يتشرب النكهات.
تضاف الشوربة او المرقة وورق اللورا ويترك الخليط حتى يغلي غلوة واحدة فقط.
ينقل الخليط الى صينية فرن، ويضاف ماء ساخن اذا لزم الامر بحيث يغطي الفريك.
تغطى الصينية بورق فويل وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى ينضج الفريك.
يرفع ورق الفويل في اخر عشر دقائق لتحمير الوجه حسب الرغبة.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: فراخ
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل دوناتس بحشوة الكريمة.. أحلى من المحلات
دوناتس بحشوة الكريمة من الحلويات التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص وبالأخص الأطفال مما يدفع العديد إلي شرائها من المحلات.
قدمت الشيف نيرمين هنو، على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل دوناتس بحشوة الكريمة، فيما يلي…
● 125 مل لبن دافئ
● 7 جرام خميرة جافة
● 100 جرام سكر
● 520 جرام دقيق أبيض
● ¼ ملعقة صغيرة ملح
● 3 بيض
● 1 ملعقة صغيرة فانيليا
● بشر برتقال أو ليمون
● 6 ملعقة كبيرة زبدة
● زيت للقلي
● سكر للتغطية
لحشوة الكريمة:
● 500 مل لبن كامل الدسم
● 3 بيض
● 100 جرام سكر
● 2 ملعقة كبيرة نشا
● بشر ليمونة
● 4 ملعقة كبيرة زبدة
● 1 ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة تحضير دوناتس بحشوة الكريمة
تحضير العجينة:
أضف الحليب والخميرة و¼ ملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير وحرك المزيج ليتجانس. اتركه لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح الخميرة رغوية ومعطرة.
في هذه الأثناء، أضف الدقيق والسكر والملح في وعاء العجان المزود بخطاف الويسك، وامزج على سرعة منخفضة حوالي دقيقة واحدة.
بعد ذلك، قم بتغيير الخطاف إلى خطاف العجن، وأضف خليط الخميرة، والبيض، والفانيليا، وبشر الليمون إلى الوعاء. شغّل العجان على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى تتكون العجينة على شكل كرة، حوالي دقيقتين.
أثناء تشغيل العجان ، أضف قطعة واحدة من الزبدة في كل مرة، مع السماح لكل قطعة بالاندماج في العجينة قبل إضافة القطعة التالية. بعد دمج آخر قطعة من الزبدة، استمر في العجن لمدة 8 دقائق إضافية مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
انقل العجينة من وعاء العجان إلى سطح نظيف. اعجن العجينة 2 إلى 3 مرات لتصبح ناعمة، وشكلها على شكل كرة. ضع العجينة في وعاء نظيف مدهون قليلًا بزيت نباتي. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك العجينة تختمر حتى تتضاعف ثلاث مرات عن حجمها الأصلي، حوالي 3 ساعات.
تحضير حشوة الكريم:
اخلط الحليب والبيض والسكر والنشا وبشر الليمون في قدر كبير واخفق حتى تتجانس المكونات. ضع القدر على نار متوسطة واطبخ مع الخفق المستمر لمدة 6 إلى 10 دقائق، حتى يبدأ الكريم بالغليان ويصبح سميكًا جدًا. ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة والفانيليا؛ اخفق حتى تتجانس وتصبح ناعمة. اترك الحشوة لتبرد قليلًا، مكشوفة، ثم غطِها بغلاف بلاستيكي بحيث يلامس سطح الكريم مباشرة وضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، من 2 إلى 3 ساعات.
قبل انتهاء تخمير العجينة، قطع 12 مربعًا من ورق الزبدة وضعها على صوانٍ أو أطباق.
حضر الشوبك وقاطع بسكويت دائري. انقل العجينة المختمرة إلى سطح عمل نظيف وافردها. باستخدام قاطع البسكويت، قطع 12 دائرة من العجينة وضع كل واحدة على مربع من ورق الزبدة برفق.
قد تحتاج إلى إعادة فرد العجينة مرة أو مرتين لاستخدام كل الكمية. غطِ الصواني بغلاف بلاستيكي واترك العجينة تختمر لمدة ساعة ونصف.
تحمير الدوناتس:
باستخدام ورقة الزبدة، اخفض الدائرة بعناية في الزيت في المقلاة وأزل ورقة الزبدة بسرعة.
اقلي الدونات لمدة دقيقتين لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحفاظ على حرارة الزيت عند 170 درجة مئوية بين الدفعات.
أثناء أن تكون الدونات دافئة، غطيها بالسكر واتركها لتبرد تمامًا، حوالي 45 دقيقة.
حشو الدوناتس:
عندما تبرد الدونات، أدخل سكينًا صغيرًا في جانب كل قطعة وحرك السكين داخل الدونات لعمل جيب.
ضع رأس دائري على كيس الحلواني واملأه بحشوة الكريم. اضغط على الحشوة في الدونات حتى تنتفخ قليلًا ويبدأ الكريم بالظهور من الفتحة. قدمها فورًا.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو