هل القلايات الهوائية تحسن خفية جودة الهواء الداخلي؟ العلماء: نعم لكن بشرط واحد
تاريخ النشر: 1st, February 2026 GMT
استخدام القلاية الهوائية لطهي الأطعمة عالية الدهون مثل اللحم المقدد ينتج كميات أقل من **المركبات العضوية المتطايرة** وجسيمات عالقة في الهواء مقارنة بالقلي العميق بالزيت.
قد تكون قلايتك الهوائية تساعد الكوكب من دون أن تدري، حتى لو كنت تميل إلى الأطعمة الدهنية.
شهدت الأجهزة الصغيرة انتشارا واسعا في الأعوام الأخيرة، وأصبحت بسرعة عنصرا ثابتا في مطابخ أوروبا.
وتشير أبحاث جديدة الآن إلى أن القلايات الهوائية قد تكون أيضا أفضل لجودة الهواء داخل المنزل، بشرط أساسي واحد.
القلايات الهوائية تنتج مستويات أقل من المركبات العضوية المتطايرة (VOCs)استخدم باحثون من جامعة برمنغهام غرفا مخصصة لرصد جودة الهواء لقياس المركبات العضوية المتطايرة وغيرها من الجسيمات المحمولة جواً التي تنبعث أثناء الطهو. وتُعد المركبات العضوية المتطايرة مواد كيميائية أساسها الكربون تنبعث من عناصر مثل الطلاء ومنتجات التنظيف ومواد أخرى، وغالبا ما تكون تركيزاتها أعلى داخل الأماكن المغلقة.
استخدم الفريق قلاية هوائية بسعة 4.7 لتر متاحة تجاريا لإجراء التجارب، وطهوا دفعات من أطعمة مقلية مجمّدة وأطعمة طازجة منخفضة الدهن وأخرى طازجة عالية الدهن، لمقارنة الانبعاثات.
نُشرت الدراسة في مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية ES&T Air، وهي من أوائل الدراسات التي تستكشف طيف الملوثات المنبعثة من هذه الأجهزة الصغيرة.
وجد العلماء أن حلقات البصل المجمّدة، واللحم المقدد المُدخَّن وغير المُدخَّن، تنتج أعلى مستويات من الانبعاثات المرتبطة بالطهي. ويُعتقد أن ذلك يعود إلى محتواها العالي من الدهون.
Related تسعير الكربون في المطبخ الأوروبي.. كيف يمكن لضريبة اللحوم خفض الانبعاثات وما أثرها على الاسرة؟خلافًا للتوقعات العالمية.. دراسة تحذّر من انخفاض مستوى البحر حول غرينلاندومع ذلك، فإن طهي الأطعمة عالية الدهن في قلاية عميقة بالزيت ينتج مستويات من المركبات العضوية المتطايرة أعلى بين عشرة و100 مرة.
"هذه الدراسة هي الأحدث التي تُظهر الفوائد المحتملة لاستخدام القلايات الهوائية في الطهي لتحسين جودة الهواء داخل المنزل", يقول المؤلف الرئيس للدراسة الأستاذ كريستيان بفرانغ.
ويضيف: "بينما تناولت دراستنا السابقة نوعا واحدا من الطعام (دجاج قليل الدهن)، أردنا هذه المرة دراسة نطاق أوسع من الأغذية، بما في ذلك ما يحتوي على نسب أعلى من الدهون، لمعرفة كيفية المقارنة تحديدا عند طهيها في القلاية الهوائية".
لماذا ينبغي تنظيف القلاية الهوائية باستمراريمكن أن تزيد بقايا الطعام على القلايات الهوائية كمية الجسيمات الضارة المنبعثة منها، ما يجعل الحفاظ على نظافة جهازك أمرا ضروريا.
ومع ذلك، حتى بعد التنظيف، وجد الباحثون أن القلايات الهوائية بدأت في إصدار مركبات عضوية متطايرة وجزيئات فائقة الدقة خلال اختبار تشغيل الصينية فارغة لرصد الانبعاثات المتبقية. وكشفت الاختبارات على قلاية هوائية استُخدمت أكثر من 70 مرة عن زيادة بنسبة 23 في المئة في المركبات العضوية المتطايرة المرتبطة بالطهي، وإصدار أكثر من ضعفي الجزيئات فائقة الدقة مقارنة بالقلايات الجديدة.
ويُعزى ذلك إلى تراكم بقايا مثل الدهون على القلاية الهوائية في مناطق لم يتمكن الفريق من الوصول إليها للتنظيف.
"إن استخدام القلايات الهوائية بشكل متكرر من دون القدرة على تنظيف الأسطح الأكثر صعوبة في الوصول إليها قد يلغي بعض الفوائد المتعلقة بجودة الهواء داخل المنزل", يتابع بفرانغ.
"ورغم أن هذه الآثار لا تنتج انبعاثات ينبغي أن تقلق منها الأسر، فإن هذا الاكتشاف يدعم تصميم قلايات هوائية تتيح تنظيفا عميقا للحفاظ على انخفاض الانبعاثات على المدى الطويل".
انتقل إلى اختصارات الوصول شارك محادثة
المصدر
المصدر: euronews
كلمات دلالية: إيران غرينلاند الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الحرب في أوكرانيا دونالد ترامب إسرائيل إيران غرينلاند إيران غرينلاند الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الحرب في أوكرانيا دونالد ترامب إسرائيل إيران غرينلاند طبخ البحوث الغذاء تلوث الهواء إيران غرينلاند الصراع الإسرائيلي الفلسطيني الحرب في أوكرانيا دونالد ترامب إسرائيل الصحة غزة مظاهرات في إيران مضيق هرمز نبيذ مصر المرکبات العضویة المتطایرة القلایة الهوائیة
إقرأ أيضاً:
هل ترك سجود السهو ناسيًا يتطلّب إعادة الصلاة؟ .. أمين الفتوى يجيب
أوضح الشيخ محمود شلبي، أمين الفتوى بدار الإفتاء المصرية، أن السهو في الصلاة ينقسم إلى عدة أنواع، مشيراً إلى أن منها ما يكفي فيه سجود السهو لجبر النقص، ومنها ما لا يمكن أن يجبره السجود وحده بل يتطلب خطوات شرعية إضافية.
وضرب أمين الفتوى مثلاً بأن نسيان ركعة كاملة من الصلاة لا يعوّضه سجود السهو فقط، بل يجب على المصلي في هذه الحالة الإتيان بالركعة الناقصة أولاً، ثم يسجد للسهو سواء قبل التسليم أو بعده، أما في حالة ترك التشهد الأوسط، فيكفي فيه سجود السهو فقط دون حاجة لزيادة أي ركعات، مؤكداً في الوقت ذاته أن مَن نسي سجود السهو بالكامل فصلاته تظل صحيحة ومقبولة لأنه سنة وليس فرضاً.
وفي السياق ذاته، أفاد الشيخ أبو اليزيد سلامة، الباحث الشرعي بالأزهر الشريف، بأن العلماء قسّموا السهو إلى ترك ركن من أركان الصلاة، وهو ما لا يُجبر بسجود السهو بل يجب إتمام الركن والإتيان به، وفي حال نسيان سنة من السنن كالتشهد الأوسط، يُسجد للسهو في آخر الصلاة لجبرها، وأشار الباحث الشرعي إلى أنه إذا شك المصلي في عدد الركعات التي أداها، فعليه أن يبني على اليقين وهو الأقل، فإذا تردد بين أداء ثلاث ركعات أو أربع، يبني على أنه صلى ثلاثاً ويتم الركعة الرابعة.
من جانبه، أكد الدكتور علي جمعة، مفتي الجمهورية السابق وعضو هيئة كبار العلماء، أن سجود السهو سنة وليس فرضاً، ومن نسيه فإن صلاته صحيحة ولا تبطل شرعاً.
وأوضح أن هذا السجود يُؤدَّى لاستكمال الصلاة وجبر خللها، ومن نسيه أو نسي إحدى سجدتيه فلا حرج عليه وصيرورة صلاته إلى القبول، وعن ما يُقال أثناء سجود السهو، بين المفتي السابق أن بعض العلماء استحبوا قول سبحان من لا ينام ولا يسهو إذا كان السجود بسبب سهو غير متعمد، بينما الأفضل والأولى هو الاكتفاء بالتسبيح المعتاد في السجود وهو سبحان ربي الأعلى.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو