طريقة عمل القطايف بالقشطة.. مقرمشة بحشو كريمي
تاريخ النشر: 19th, February 2026 GMT
مع أجواء شهر رمضان، تتصدر القطايف قائمة الحلويات الشرقية الأكثر بحثًا، خاصة وصفة القطايف بالقشطة التي تتميز بطعمها الكريمي وقوامها الطري.
وقدمت الشيف نادية السيد طريقة سهلة ومضمونة لعمل القطايف في المنزل بنتيجة تنافس المحلات، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مقادير القطايف بالقشطة:
أولًا: مكونات عجينة القطايف
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سميد ناعم
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
ثانيًا: مكونات القشطة
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطة جاهزة (اختياري لزيادة القوام)
ثالثًا: الشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
فانيليا أو ماء زهر حسب الرغبة
طريقة تحضير القطايف بالقشطة:
ـ لتحضير العجينة: يُخلط الدقيق والسميد والسكر والخميرة والملح.
ـ يُضاف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح الخليط سائلًا ومتجانسًا.
ـ يُترك ليرتاح 30 دقيقة.
ـ تُسكب كمية من الخليط في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة دون تقليب حتى تظهر فقاعات ويجف الوجه، ثم تُرفع وتُغطى بفوطة نظيفة.
ـ لتحضير القشطة: يُذاب النشا في قليل من الحليب البارد.
ـ يُسخن باقي الحليب مع السكر ثم يُضاف خليط النشا مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
ـ تُضاف الفانيليا والقشطة وتُقلب جيدًا، ثم تُترك لتبرد.
ـ الحشو والتقديم: تُحشى كل قطعة قطايف بملعقة من القشطة.
ـ تُغلق على شكل نصف دائرة بالضغط على الأطراف.
ـ يمكن تقديمها طازجة دون قلي، أو قليها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُغمس في الشربات البارد.
ـ لا تُقلب القطايف أثناء التسوية.
ـ غطي الأقراص فور خروجها حتى لا تجف.
ـ يجب أن يكون الشربات باردًا عند غمس القطايف الساخنة.
ـ يمكن تزيينها بالفستق أو جوز الهند.
تحتوي القطايف على نسبة جيدة من الكربوهيدرات والسكريات، لذلك يُفضل تناولها باعتدال، خاصة لمرضى السكري أو متبعي الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القطايف في رمضان طريقة عمل عجينة القطايف حلويات رمضان 2026 القطايف زي المحلات
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الشكشوكة بالبيض خطوة بخطوة
تعد الشكشوكة بالبيض من أشعر الأكلات الشهية المنتشرة في الوطن العربي، مثل فلسطين وتونس ولبنان، فهي وجبة غذائية متكاملة تشعر الأشخاص بالشبع، فضلا عن أنها من الوجبات الاقتصادية التي تبحث الكثير من ربات البيوت عنها.
وخلال السطور التالية، تستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، طريقة عمل الشكشوكة بالبيض، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها.
مكونات الشكشوكة بالبيضبصلة حجم كبير مفروم
3 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
5 حبات طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة كمون
رشة سكر
4 بيضات
بقدونس مفروم للتزيين - بحسب الرغبة
طريقة تحضير الشكشوكة بالبيض-تسخين الزيت في صينية فرن ونحمر فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل والثوم ونقلب حتى تطرى المكونات.
-ثم نضيف الطماطم وبالملح والفلفل بحسب رغبتك، ونترك المزيج على حرارة متوسطة حوالى 5 دقائق ثم أضيفي القرفة، الكمون والسكر.
-ونقلب المزيج من جديد ثم غطي الصينية ونتركها تطهى لبضع دقائق، ثم نضيف الطماطم ونترك المزيج يغلي حتى نحصل على السماكة المرغوب بها.
-ثم نكسر البيض وضعيه فوق المزيج ونكهيه، ثم نغطي وجه الصينية بورق فويل وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق.
-وبعد إخراجها من الفرن رشي البقدونس على وجه الشكشوكة وقدميها مباشرة.
اقرأ أيضاًبخطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل المسقعة في المنزل
«غني باللحم و التوابل».. طريقة عمل الحواوشي المصري في المنزل
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو