وصفة سهلة وطعم غني.. طريقة عمل بطاطس محشية باللحمة المفرومة
تاريخ النشر: 20th, February 2026 GMT
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، خاصة مع الرغبة في تقديم وجبة مختلفة تجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية.
وتعد وصفة البطاطس المحشية على طريقة الشيف نادية السيد من أشهر الوصفات التي لاقت رواجًا كبيرًا، لما تتميز به من مذاق شهي وتكلفة اقتصادية تناسب كل الأسر، وإليكم الوصفة في السطور التالية.
مقادير البطاطس المحشية باللحمة المفرومة:
3 كيلو من البطاطس متوسطة الحجم
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
ثمرتين من الحزر المبشورة بشر خشن
2 فص ثوم مفروم
ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح صغيرة
كوب كبير من صلصة الطماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة زيت أو سمنة
طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة خطوة بخطوة:
ـ لتجهيز البطاطس : تُقشر البطاطس ويُزال جزء بسيط من قاعدتها لتثبيتها في الصينية.
ـ تُفرّغ من الداخل باستخدام ملعقة مع الحفاظ على الجوانب.
تشوح في القليل من الزيت حتى تأخد لون ذهبي من كل الجوانب لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط.
ـ لتحضير حشوة اللحمة المفرومة: في مقلاة على النار يُسخن الزيت أو السمنة.
ـ يُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والفلفل.
ـ تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها.
ـ يضاف الفلفل الرومي والجزر المبشور مع الملح والفلفل والبهارات، وتُترك حتى تتسبك.
ـ لتسبيك الطماطم : يوضع البصل المفروم وعليه ثوم مهروس وعليه الطماطم والملح والفلفل والبهارات، وتُترك حتى تتسبك.
ـ الحشو ودخول الفرن:
تُحشى البطاطس بخليط اللحمة وتُرص في صينية مدهونة وتحتها تقوير البطاطس وعليهم صلصلة الطماطم المسبكة.
ـ تدخل فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
تُعد البطاطس المحشية باللحمة المفرومة في الفرن من الأطباق الرئيسية المشبعة التي يمكن تقديمها بجانب السلطة الخضراء أو الأرز الأبيض، لتكون وجبة متكاملة تناسب العزومات والتجمعات العائلية.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل البطاطس المحشية البطاطس المحشية باللحمة المفرومة وصفة الشيف نادية السيد طريقة عمل البطاطس باللحمة أكلات سهلة وسريعة وصفات اقتصادية
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل دوناتس بحشوة الكريمة.. أحلى من المحلات
دوناتس بحشوة الكريمة من الحلويات التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص وبالأخص الأطفال مما يدفع العديد إلي شرائها من المحلات.
قدمت الشيف نيرمين هنو، على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل دوناتس بحشوة الكريمة، فيما يلي…
● 125 مل لبن دافئ
● 7 جرام خميرة جافة
● 100 جرام سكر
● 520 جرام دقيق أبيض
● ¼ ملعقة صغيرة ملح
● 3 بيض
● 1 ملعقة صغيرة فانيليا
● بشر برتقال أو ليمون
● 6 ملعقة كبيرة زبدة
● زيت للقلي
● سكر للتغطية
لحشوة الكريمة:
● 500 مل لبن كامل الدسم
● 3 بيض
● 100 جرام سكر
● 2 ملعقة كبيرة نشا
● بشر ليمونة
● 4 ملعقة كبيرة زبدة
● 1 ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة تحضير دوناتس بحشوة الكريمة
تحضير العجينة:
أضف الحليب والخميرة و¼ ملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير وحرك المزيج ليتجانس. اتركه لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح الخميرة رغوية ومعطرة.
في هذه الأثناء، أضف الدقيق والسكر والملح في وعاء العجان المزود بخطاف الويسك، وامزج على سرعة منخفضة حوالي دقيقة واحدة.
بعد ذلك، قم بتغيير الخطاف إلى خطاف العجن، وأضف خليط الخميرة، والبيض، والفانيليا، وبشر الليمون إلى الوعاء. شغّل العجان على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى تتكون العجينة على شكل كرة، حوالي دقيقتين.
أثناء تشغيل العجان ، أضف قطعة واحدة من الزبدة في كل مرة، مع السماح لكل قطعة بالاندماج في العجينة قبل إضافة القطعة التالية. بعد دمج آخر قطعة من الزبدة، استمر في العجن لمدة 8 دقائق إضافية مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
انقل العجينة من وعاء العجان إلى سطح نظيف. اعجن العجينة 2 إلى 3 مرات لتصبح ناعمة، وشكلها على شكل كرة. ضع العجينة في وعاء نظيف مدهون قليلًا بزيت نباتي. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك العجينة تختمر حتى تتضاعف ثلاث مرات عن حجمها الأصلي، حوالي 3 ساعات.
تحضير حشوة الكريم:
اخلط الحليب والبيض والسكر والنشا وبشر الليمون في قدر كبير واخفق حتى تتجانس المكونات. ضع القدر على نار متوسطة واطبخ مع الخفق المستمر لمدة 6 إلى 10 دقائق، حتى يبدأ الكريم بالغليان ويصبح سميكًا جدًا. ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة والفانيليا؛ اخفق حتى تتجانس وتصبح ناعمة. اترك الحشوة لتبرد قليلًا، مكشوفة، ثم غطِها بغلاف بلاستيكي بحيث يلامس سطح الكريم مباشرة وضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، من 2 إلى 3 ساعات.
قبل انتهاء تخمير العجينة، قطع 12 مربعًا من ورق الزبدة وضعها على صوانٍ أو أطباق.
حضر الشوبك وقاطع بسكويت دائري. انقل العجينة المختمرة إلى سطح عمل نظيف وافردها. باستخدام قاطع البسكويت، قطع 12 دائرة من العجينة وضع كل واحدة على مربع من ورق الزبدة برفق.
قد تحتاج إلى إعادة فرد العجينة مرة أو مرتين لاستخدام كل الكمية. غطِ الصواني بغلاف بلاستيكي واترك العجينة تختمر لمدة ساعة ونصف.
تحمير الدوناتس:
باستخدام ورقة الزبدة، اخفض الدائرة بعناية في الزيت في المقلاة وأزل ورقة الزبدة بسرعة.
اقلي الدونات لمدة دقيقتين لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحفاظ على حرارة الزيت عند 170 درجة مئوية بين الدفعات.
أثناء أن تكون الدونات دافئة، غطيها بالسكر واتركها لتبرد تمامًا، حوالي 45 دقيقة.
حشو الدوناتس:
عندما تبرد الدونات، أدخل سكينًا صغيرًا في جانب كل قطعة وحرك السكين داخل الدونات لعمل جيب.
ضع رأس دائري على كيس الحلواني واملأه بحشوة الكريم. اضغط على الحشوة في الدونات حتى تنتفخ قليلًا ويبدأ الكريم بالظهور من الفتحة. قدمها فورًا.
السفارة السعودية في لبنان احتفلت بـيوم التأسيس