تتزين الموائد في شهر رمضان بالأطباق الغنية بالنكهات والروائح الشهية التي تجمع العائلة حول مائدة الإفطار، ومن بين هذه الأطباق المميزة، تبرز فتة المكدوس بدبس الرمان كطبق تقليدي يجمع بين الباذنجان المقلي واللحم المتبّل وصلصة الطماطم الحامضة بنكهة دبس الرمان، مع لمسة كريمية من اللبن والطحينة والثوم، ويُزيّن بالخبز المحمّص والصنوبر ليمنحك تجربة رمضانية أصيلة تجمع بين الطعم اللذيذ والدفء العائلي.
يجتمع فتة المكدوس بدبس الرمان طعم الباذنجان المقلي مع اللحم المتبّل وصلصة الطماطم، ليمنحها دبس الرمان لمسة حامضة مميزة توازن المذاق وتمنحه عمقًا لذيذًا، حيث يُكمل مزيج اللبن والطحينة مع الثوم هذه الطبقات بنكهة كريمية منعشة، فيما يضيف الخبز المحمّص والصنوبر قرمشة شهية تجعل الطبق مثالي لمائدة شهية عامرة ودافئة.
المكوّنات
450 غرامًا من الباذنجان380 غرامًا من اللحم المفرومربع كوب من دبس الرمان230 غرامًا من صلصة الطماطمزيت للقلي3 أرغفة من الخبز العربينصف كوب من الصنوبرنصف ملعقة صغيرة ملحرشة من البهارات السبعةرشة من السماقملعقة حجم صغير زبدةملعقة حجم صغير زيت زيتون380 غرامًا من لبن الزبادي8 فصوص من الثوم المهروسملعقة حجم كبير من الطحينةطريقة التحضير
أولاً يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.ثم يُرشّ بالملح ويُترك في مصفاة لمدة ساعة ليتخلّص من السوائل الزائدة.ثم يُسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى حتى ينضج.ثم يُتبّل بالملح والبهارات السبعة والسماق مع التحريك جيدًا، ثم يُرفع جانبًا.ثم يُقطّع الخبز العربي إلى مكعبات، ويُخلط بزيت الزيتون.ثم يُوزّع في صينية ويُحمّص في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.ثم يُسخّن في قدر آخر، الزيت وتُقلى مكعبات الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.يُعاد اللحم إلى القدر، ويُضاف إليه الباذنجان.ثم دبس الرمان وصلصة الطماطم.يُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.تُذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة ويُقلّى الصنوبر حتى يتحمّر.يُمزج لبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.يُوزّع في طبق التقديم، خليط الباذنجان واللحم، ثم يُسكب فوقه مزيج اللبن والطحينة.وأخيراً، يُزيّن الوجه بالخبز المحمّص والصنوبر، ويُقدّم مباشرة، وصحتين وعافية. كلمات دالة:فتة المكدوس بدبس الرمان تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter© 2000 - 2026 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
المصدر
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: دبس الرمان غرام ا من
إقرأ أيضاً:
عشان ماتبوظش.. نصائح لتخزين اللحوم حسب نوعها
يعد تخزين اللحمة من الأشياء التي يبحث عنها عدد كبير من الأشخاص عقب عيد الأضحى المبارك.
وفقا لما ذكره موقع rhug إرشادات التخزين حسب نوع اللحمة
تختلف أنواع اللحوم باختلاف قطعها ومحتواها من الدهون وقوامها، مما يجعل بعضها أكثر ملاءمة للتجميد، بينما يحتاج البعض الآخر إلى عناية خاصة في الثلاجة. معرفة كيفية تخزين كل نوع بشكل صحيح يساعدك على الحفاظ على النكهة، وتجنب الهدر، وجعل وجباتك آمنة ولذيذة قدر الإمكان.
فيما يلي أفضل الممارسات لتخزين لحم البقر والضأن والخنزير والدجاج واللحوم المصنعة. التخزين السليم يحمي طعامك ويحافظ على راحة بالك.
لحم
يتميز اللحم البقري العضوي بسهولة تخزينه وتحافظ شرائح اللحم والقطع المشوية على جودتها في المجمد، وتحتفظ بنكهتها إذا تم تجميدها بشكل صحيح أما اللحم المفروم فهو أكثر حساسية، لذا يُنصح باستخدامه سريعًا وعند تخزينه في الثلاجة، احرص دائمًا على إحكام إغلاقه، واستهلك اللحم المفروم خلال يومين، أو شرائح اللحم والقطع المشوية خلال 4-5 أيام.
الضأن
لحم الضأن طري بطبيعته، ويستفيد من التخزين السليم ويُنصح بتخزين لحم الضأن العضوي تحديدًا في عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته الغنية. يمكن حفظ شرائح اللحم وقطع الفخذ في المجمد، بينما يُفضل استخدام اللحم المفروم خلال يومين من حفظه في الثلاجة.
احرص دائمًا على إبعاد لحم الضأن عن الأطعمة ذات الرائحة النفاذة، فهو يمتص الروائح بسهولة..
التعامل مع النقانق واللحوم المصنعة الأخرى
قد تحتوي اللحوم المصنعة على مواد حافظة، لكنها مع ذلك تتطلب تخزينًا دقيقًا لذا احفظها مغلفة بإحكام في الثلاجة واستخدمها خلال أسبوع.
للتخزين طويل الأمد، جمّدها في حصص فردي ويمكن تجميد اللحم المقدد والنقانق ولحم الخنزير لمدة تصل إلى شهرين وبمجرد فتحها، يجب التعامل معها كما لو كانت لحومًا طازجة وعدم تركها مكشوفة.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو