هذه 10 من أشهر أنواع الفطائر حول العالم
تاريخ النشر: 16th, May 2026 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- لطالما زينت الفطائر، بجميع أنواعها، والمحضّرة من شتى أنواع المكونات، موائد العالم لآلاف السنين، عبر مختلف الثقافات والمعتقدات.
وتُحضر بعض الفطائر بأنواع خاصة من الدقيق مثل دقيق الحمص، بينما تُصنع أخرى من البطاطس أو بروتين القنب.
سواء حلوة أو مالحة، يجري الاستمتاع بها في أوروبا وإفريقيا وآسيا وما بعدها.
وبما أن العجين غالبًا ما يجمع بين الزبدة والبيض، وهما من الأطعمة الغنية، فقد جرت العادة تاريخيًا على تقديم الفطائر قبل فترات الصيام. كما تعد أيضًا وجبة محببة في عطلات نهاية الأسبوع أو في المناسبات والأعياد.
وفيما يلي إليكم بعضًا من أشهر أنواع الفطائر حول العالم.فطائر الكريب- فرنساسيكون من الصعب التغلب على الكريب الفرنسي في قائمة أشهر أنواع الفطائر. وتعود أصول هذه الفطائر الرقيقة للغاية إلى منطقة بريتاني في شمال غرب فرنسا، وذلك منذ القرن الثالث عشر، لكنها أصبحت منذ ذلك الحين محبوبة في جميع أنحاء العالم.
وقد تكون حلوة مع حشوات مثل مربى الفاكهة أو الشراب المحلى أو الشوكولاتة، أو مالحة، وغالبًا ما تُقدَّم مع لحم الخنزير والجبن المذابين بإتقان.
فطائر Socca- فرنسا وإيطالياتعود جذور هذه الفطائر إلى مدينة نيس في فرنسا ومنطقة ليغوريا المجاورة في إيطاليا، حيث تُعرف باسم "فاريناتا". وتُحضّر ببساطة من دقيق الحمص والماء وزيت الزيتون والتوابل.
وتُطهى تقليديًا في مقالي نحاسية كبيرة مملوءة بالزيت وتوضع في أفران تعمل بالحطب، وتعد هذه الأطعمة الشهية خيارًا رائعًا خاليًا من الغلوتين كبديل للبيتزا. كما تعد فطائر Socca من أطعمة الشارع المفضلة في مدن مثل نيس، حيث تُقدّم في أقماع ورقية ويرش عليها الفلفل الأسود.
فطائر "بليني"- روسياوفي روسيا ودول سلافية أخرى، تكون هذه الفطائر الرقيقة والمستديرة المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء والخميرة أكبر حجمًا عادةً من تلك التي تُقدَّم في المطاعم الراقية، حيث تُزيَّن غالبًا بالكافيار أو السلمون المدخن.
ويعد البليني عنصرًا أساسيًا في المطبخ الروسي، ويبرز بشكل خاص قبيل الطقس المسيحي للصوم الكبير، خلال أسبوع من الاحتفالات يُعرف باسم أسبوع المرافع أو عيد "الماسلينيتسا".
فطائر بروتين القنب- سويسراشهدت القيود والتفضيلات الغذائية العديد من الابتكارات في إعداد الفطائر، لكن القليل منها يضاهي الإبداع اللذيذ لفطائر بروتين القنب التي يقدمها الشيف الحاصل على نجمة ميشلان سفين فاسمير في مطعم "Verve by Sven"، داخل منتجع غراند باد راغاز في سويسرا.
وتُعرف سويسرا بوجبات الإفطار الصحية، وتنسجم فطائر فاسمير الخالية من الغلوتين، المصنوعة من بروتين القنب بدلًا من الدقيق، والمزينة بالموز واللوز وشراب القيقب وربما لمسة خفيفة من الكريمة المخفوقة، تمامًا مع هذا التوجه.
الفطائر الهشة- اليابانيكشف الاسم الياباني لهذه الحلوى الشعبية، أي Hottokeki، عن طبيعتها الساخنة. هذه الفطائر فائقة الهشاشة والمرتفعة بشكل ملحوظ اجتاحت منصة "إنستغرام" بفضل بنيتها وقوامها الشبيهين بالسوفليه، واللذين يتم الحصول عليهما عبر استخدام بياض البيض المخفوق (الميرينغ) الذي يُضاف إلى الخليط.
ويمكن تزيينها بكل شيء من التوت إلى الكريمة الطازجة، ومن شراب القيقب إلى لحم الخنزير المقدد.
فطائر البصل الأخضر- الصينعلى عكس معظم الفطائر، تُحضّر هذه المثلثات العطرية والمقرمشة من العجين بدلًا من الخليط، ما يمنحها قوامًا مقرمشًا ومتقشرًا ومطاطيًا في آنٍ واحد.
من السهل إعدادها في المنزل، ويفضل البعض غمسها في صلصات تحتوي على الصويا أو الفلفل الحار. لكنها لذيذة كما هي، أي ساخنة مباشرة من المقلاة، متقشرة مع نكهة خفيفة للبصل الأخضر. وتشمل الاختلافات الإقليمية تلك القادمة من شنغهاي، التي تحتوي على دهن الخنزير لمزيد من المذاق الغني.
فطائر الحليب الرائب- الولايات المتحدةبقوامها السميك والهش، المغمور بشراب القيقب وغالبًا ما تقدّم مع اللحم المقدد المالح والمقرمش، وقليل من الفطائر يضاهي فخامة كومة الفطائر الأمريكية الكلاسيكية.
تعود وصفات الفطائر الأمريكية إلى كتاب "الطبخ الأمريكي" الذي ألفته أميليا سيمونز عام 1796، يؤدي استخدام الحليب الرائب في هذه الوصفة الكلاسيكية إلى قوام أدق، وهشاشة إضافية، ونكهة حمضية خفيفة.
ماسالا دوسا- الهنديعد هذا الطبق الشهير من جنوب الهند وجبة فطور تُحضّر من خليط من الأرز والعدس المخمّر. كما تُستخدم البطاطس في هذا الطبق الرائع الشبيه بالفطائر.
ورغم أنه فطور شائع في جنوب الهند، إلا أنه يؤكل في أوقات مختلفة من اليوم في أماكن أخرى. وتتكوّن الحشوة العطرية من البطاطس مع بذور الخردل وجوز الهند والكركم والكزبرة.
وتقدم مع أنواع مختلفة من صلصة "التشاتني" التي تختلف من منطقة لأخرى، مثل جوز الهند أو الطماطم أو الكزبرة أو الفول السوداني، ما يجعلها مناسبة للموائد.
فطائر السكر والليمون- إنجلتراقد تبدو الفطائر التقليدية في إنجلترا غريبة، فهي صغيرة ورقيقة، وتختلف تمامًا عن الفطائر السميكة المغطاة بشراب القيقب.
ومع ذلك، تتمتع بسحرها البسيط والأنيق بشرط أن تتمكن من إبقائها في المقلاة بعد قلبها في الهواء!.
هناك طريقة واحدة تقريبًا لتناولها في "يوم الفطائر" كما يسميه البريطانيون، أي مع عصير الليمون ورشة من السكر.
فطائر مع بط بكين- الصينتعد فطائر بط بكين عنصرًا أساسيًا في المطبخ الصيني، وهي فطائر رقيقة جدًا وشفافة تُستخدم للفّ البط المطهو ببطء.
وتُحضّر العجينة من الدقيق والماء والملح، ثم تُطهى الفطائر برفق في سلة بخار.
بعد ذلك تُحشى بالبط، ويُضاف إليها البصل الأخضر وصلصة الهويزين أو صلصة الفاصوليا الحلوة.
روسياسويسرافرنسانشر السبت، 16 مايو / أيار 2026اخترنا لكم
المصدر
المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: هذه الفطائر
إقرأ أيضاً:
جدل في الهند بعد إزالة تمثال ميسي العملاق.. قرار أمني يثير تساؤلات حول التنظيم والسلامة
أثارت السلطات في مدينة كلكتا الهندية جدلا واسعا بعد قرارها إزالة تمثال ضخم للنجم الأرجنتيني ليونيل ميسي، بلغ ارتفاعه نحو 70 قدما، وذلك بعد اكتشاف مشاكل تتعلق بالسلامة الهيكلية وخطورة بقائه في موقعه الحالي.
وجاء القرار بعد أيام من ملاحظات تفيد بأن التمثال، الذي شُيّد في ديسمبر الماضي ضمن فعالية ترويجية كبرى في ولاية البنغال الغربية، بدأ يظهر عليه عدم استقرار واضح، حيث شوهد وهو يتأرجح بشكل ملحوظ مع هبوب الرياح، ما أثار مخاوف من احتمال سقوطه أو تعرض المارة للخطر.
وبحسب تصريحات مسؤولين محليين، فإن التقييم الفني أظهر أن الهيكل لم يكن بالشكل الكافي من المتانة لمواجهة الظروف الجوية، وهو ما دفع السلطات إلى اتخاذ قرار عاجل بإزالته حفاظا على السلامة العامة.
القضية لم تكن مجرد إجراء إداري بسيط، بل تحولت إلى موضوع نقاش واسع داخل الأوساط الهندية، خاصة أن التمثال كان قد أُقيم في إطار احتفالي ضخم حمل شعار "GOAT"، تزامنا مع زيارة ترويجية لميسي إلى الهند، في حدث جذب اهتماما إعلاميا كبيرا وقتها.
وأشارت تقارير دولية إلى أن التسرع في تنفيذ المشروع دون دراسة هندسية كافية قد يكون أحد الأسباب الرئيسية وراء الأزمة الحالية، خصوصا أن المنشأة كانت تهدف إلى تكريم أحد أعظم لاعبي كرة القدم في التاريخ، لكنها انتهت إلى مشروع يواجه الإزالة بعد فترة قصيرة من تدشينه.
كما أن الواقعة أعادت فتح ملف التنظيم في الفعاليات الرياضية والترفيهية الكبرى في بعض المدن الهندية، حيث يرى البعض أن هناك فجوة بين الطموحات التسويقية الضخمة والقدرات الفنية والتنفيذية على الأرض.
وفي المقابل، دافع بعض المسؤولين عن القرار، مؤكدين أن الأولوية دائما يجب أن تكون لسلامة المواطنين، وأن إبقاء أي هيكل غير مستقر يمثل خطرا مباشرا لا يمكن تجاهله، مهما كانت قيمته الرمزية أو الإعلامية.
وتشير التقارير إلى أن عملية إزالة التمثال لن تكون سهلة، نظرا لحجمه الكبير وتعقيدات تفكيكه، ما يعني أن العملية ستحتاج إلى تجهيزات خاصة وخطة هندسية دقيقة لضمان عدم حدوث أي أضرار أثناء الإزالة.
هذه التطورات جعلت القضية تتجاوز حدود حدث رياضي أو ترفيهي، لتصبح مثالا على التحديات التي تواجه المشاريع الضخمة ذات الطابع الرمزي، خاصة عندما لا تُبنى على أسس هندسية صارمة منذ البداية.
وبينما كان التمثال في الأصل جزءا من احتفال بكرة القدم ونجومية ميسي العالمية، انتهى به المطاف ليصبح موضوعا للجدل حول السلامة العامة والإدارة التنفيذية للمشاريع الجماهيرية.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو