صدى البلد:
2025-06-24@20:09:53 GMT

بدون ماتشرب زيت.. طريقة عمل القطايف المقرمشة

تاريخ النشر: 18th, March 2024 GMT

تعد القطايف إحدي أصناف رمضان التي يعشقها الكثير، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل القطايف المقرمشة 

طريقة عمل القطايف المقرمشة:

المقادير:

2 كوب من الدقيق.

ربع كوب من السميد.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

ربع ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

2 ملعقة صغيرة سكر.

2 ملعقة صغيرة حليب بودرة.

4 ملاعق صغيرة نشا.

ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون.

الطريقة:

نحضر الخلاط الكهربائي ويتم وضع السكر والماء والنشا به.

نضيف الحليب ويتم خفق جميع المكونات جيدا، ويضاف إليها السميد والدقيق بالتدريج.

نضع المحلب المطحون إلى المكونات مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج سائل متماسك قليلا.

يتم ترك الخليط جانبا لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح عجينة القطايف.

نحضر مقلاة من التيفال غير اللاصق، ويتم وضع وحدات من الخليط بالملعقة الدائرية حتى يحمر وجه القطايف.

يتم وضع القطايف بعد تسويتها على قطعة من القماش، وتغطى بقطعة أخرى من القماش حتى لا تجف.

يتم حشو القطايف بالحشوة حسب الرغبة، ويتم إغلاقها من الأطراف ومن الممكن استخدام القليل من الماء لغلقها حتى تتماسك من الأطراف جيدا ولا تتفتح من بعضها.

يتم قلي القطايف في الزيت الغزير وبعد الحصول على اللون الذهبي يتم إخراجها وتصفيتها من الزيت ثم تسقى بالشربات وبالهناء والشفاء.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: القطايف القطايف المقرمشة طريقة عمل القطايف طريقة عمل قطايف ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

“كشك مرزيفون”.. طبق تركي تقليدي يُحافظ على طقوس طهي عمرها 3000 عام.. وهذه أبرز تفاصيله

في قلب ولاية أماسيا شمالي تركيا، وتحديدًا في منطقة مرزيفون (Merzifon)، يُحضّر طبق تقليدي استثنائي يمتد تاريخه إلى ثلاثة آلاف عام، يحمل اسم “كشك مرزيفون”، ويمثّل إرثًا ذوقيًا متجذرًا في ذاكرة المطبخ الأناضولي.

طقوس التحضير: ملعقة خشبية ونار الحطب

يتميّز طبق الكشك بتحضيره على نار الحطب داخل أفران حجرية، حيث يُطهى ببطء لمدة 12 ساعة. وتتكون وصفته من مزيج دقيق من لحم البقر أو الإوز أو البط، إلى جانب الحمص، والقمح المجروش، والزبدة. تُهرس هذه المكونات بدقٍّ مستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط متماسكًا بقوام يشبه الصمغ، في تركيبة نكهة تترك أثرًا لا يُنسى.

ويُقدَّم الكشك عادةً في صباحات الأعياد، والمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف، واستقبال الضيوف المميزين، مصحوبًا بصلصة زبدية غنية بالطماطم.

طبق يُحضَّر بـ”الدق”

أولكو كايا أوغلو، أحد المتخصصين في تحضير الطبق، تحدّث عن خصوصية هذه التقنية في الطهي، موضحًا:

اقرأ أيضا

ضربة أمنية واسعة في تركيا

مقالات مشابهة

  • "العدالة لغيثة".. وسم يطالب بحق صغيرة مغربية تتعرض للدهس
  • بدون ماكينة.. طريقة عمل آيس كريم المانجو الطبيعي
  • عاجل | الناطق باسم القائد العام للقوات المسلحة العراقية: مسيرات انتحارية صغيرة استهدفت مواقع وقواعد عسكرية عراقية
  • «طعم حكاية».. طريقة عمل صينية برياني بالدجاج في المنزل
  • في 30 دقيقة فقط.. طريقة عمل الحريرة المغربية في حلة الضغط
  • إيران تعلن اكتشاف 10 آلاف مسيرة صغيرة لـ «الموساد» قرب طهران
  • الكركم في المطبخ اليومي.. كيف نحصل على فوائده دون أن نفسد طعم الطعام؟
  • طعمها مختلف وغير تقليدي.. طريقة عمل الكبدة بالبصل
  • “كشك مرزيفون”.. طبق تركي تقليدي يُحافظ على طقوس طهي عمرها 3000 عام.. وهذه أبرز تفاصيله
  • بعد تريند الكركم .. ماذا تفعل ملعقة واحدة لجسمك عند تناوله؟