خبيرة روسية تحذّر من مادة تستخدم في اللحوم المصنعة
تاريخ النشر: 25th, July 2024 GMT
روسيا – حذّرت لودميلا بوليكاروفا، الخبيرة في علم الكيمياء الحيوية من مادة تضر بالصحة، تستخدم في إنتاج اللحوم المصنعة.
وحول الموضوع قالت الخبيرة:”توجد في منتجات اللحوم المصنعة مادة تسمى غراء اللحم، تستعمل عادة في النقانق ومنتجات اللحوم المصنعة الأخرى، ويمكن أن تتراوح نسبتها ما بين 0.05 إلى 2% في هذه المنتجات، كما تستخدم أحيانا في منتجات الألبان والخبز”.
وأضافت:”هذا الغراء يسمح بزيادة كتلة المنتجات، وبالتالي يقلل من تكلفة إنتاجها، ويساعد في تحسين مظهرها. المكون الرئيسي في هذا الغراء هو ناقلة الغلوتامين أو Transglutaminase، التي تنتج بواسطة أنواع معينة من الكائنات الحية الدقيقة غير المعدلة وراثيا، كما تضاف إلى الغراء بعض المواد الأخرى، مثل الأنزيمات والمالتوكسيدرين وبروتينات مختلفة. يعتبر غراء اللحم آمنا عند تناوله بالجرعات الموصى بها، وتنص المعايير الصحية المعتمدة على أنه لا يجب استهلاك أكثر من 50 غ من هذه المادة في اليوم، كونها تحوي على مواد حافظة وإضافات كيميائية يمكن أن تشكل خطرا على الصحة”.
وأشارت بوليكاروفا إلى أنه يمكننا التعرف على المنتجات التي تحوي “غراء اللحم” من خلال مظهرها أو ملمسها، فعادة ما تكون أكثر كثافة أو لزوجة مقارنة باللحوم المصنعة التي لا تحوي هذه المادة، كما يجب الانتباه إلى الملصقات الموجودة على اللحوم المصنعة عند شرائها، فـ”غراء اللحم” قد يشار إليه بتسميات وعبارات مختلفة على هذه الملصقات، مثل “محتوى عالي البروتين” أو “منكهات إضافية” أو غيرها من العبارات.
المصدر: إزفيستيا
المصدر: صحيفة المرصد الليبية
كلمات دلالية: اللحوم المصنعة
إقرأ أيضاً:
خبيرة: سم النحل يستخدم لعلاج الالتهابات والمناعة الذاتية بإشراف متخصص
أكدت النحالة العضوية غادة الغريافي أن خلية النحل تمثل كنزًا طبيعيًا لا يقتصر على إنتاج العسل فقط، بل تزخر بمنتجات متعددة تحمل فوائد صحية وتجميلية وعلاجية، من أبرزها سم النحل الذي يُستخدم ضمن ما يُعرف ب ”العلاج بلسع النحل“ «Apitherapy»، مشددة على أهمية إجراء هذا النوع من العلاج تحت إشراف طبي متخصص نظرًا لقوة تأثيره وحساسيته.استخدامات سم النحلوأوضحت الغريافي أن سم النحل يُعد مادة فعالة تُستخدم في التخفيف من آلام المفاصل والأعصاب، إلى جانب دوره في علاج بعض أنواع الالتهابات وأمراض المناعة الذاتية، مشيرة إلى أن هذا الاستخدام الطبي المتقدم بدأ يلقى اهتمامًا متزايدًا في بعض مراكز العلاج الطبيعي والتكميلي.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } خبيرة: سم النحل يستخدم لعلاج الالتهابات والمناعة الذاتية بإشراف متخصص - اليوم تصفية العسل var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });منتجات خلية النحلوأضافت أن منتجات خلية النحل لا تقتصر على العسل المعروف بخصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات، بل تشمل أيضًا شمع النحل النقي الذي يدخل في مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة نظرًا لخصائصه المرطبة والواقية، بالإضافة إلى حبوب اللقاح الغنية بالفيتامينات والبروتينات التي تعزز الطاقة وتقوي المناعة.
أخبار متعلقة عاجل: "اليوم" تتابع.. أقل من 50 يومًا على انتهاء مهلة تصحيح أوضاع المستودعات والمخازنبجدار تراثي وبوابة ملكية.. 3 مشاريع لتحسين الواجهة الحضرية في اللهابة .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } خبيرة: سم النحل يستخدم لعلاج الالتهابات والمناعة الذاتية بإشراف متخصص - اليوم خبيرة: سم النحل يستخدم لعلاج الالتهابات والمناعة الذاتية بإشراف متخصص - اليوم var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });
وتطرقت الغريافي إلى العكبر «البروبوليس»، واصفة إياه بأنه منتج طبيعي مذهل بخصائصه كمضاد حيوي ومضاد للفيروسات والالتهابات، مشيرة إلى استخدامه المتزايد لدعم الجهاز المناعي ومكافحة العدوى.دور غذاء الملكات في تحسين الصحة العامةوأشارت إلى أن غذاء الملكات يُعتبر من المنتجات الفريدة التي تُخصص لتغذية ملكة النحل، ويُعتقد أن له دورًا في تعزيز الصحة العامة وتأخير مظاهر الشيخوخة وتحسين الحيوية.
وأكدت على أن كل منتج من منتجات خلية النحل يمثل قيمة صحية متميزة، ما يجعلها ”صيدلية طبيعية متكاملة“، داعية إلى نشر الوعي بهذه المنتجات واستخدامها بشكل مدروس وآمن.
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة