غراء اللحم.. تحذير من مادة سامة موجودة في اللحوم المصنعة| شروط تناولها
تاريخ النشر: 25th, July 2024 GMT
حذّرت خبيرة في علم الكيمياء الحيوية، من مادة خطيرة تدخل في إنتاج اللحوم المصنعة قد تكون ضارة بالصحة وتهدد حياتك، والتي تعرف باسم "غراء اللحم".
مهرجان القاهرة السينمائي الدولي يعلن عن سلسلة من الورش المتخصصة لدعم صناع الأفلام تحذير من مادة غراء اللحم ومخاطرها على الصحةووفقًا لما ذكره موقع “إزفيستيا”، تستخدم هذه المادة السامة في تصنيع النقانق وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة، وتتراوح نسبتها في هذه المنتجات ما بين 0.
وأوضحت الخبيرة أن غراء اللحم يساهم في زيادة كتلة المنتجات، مما يقلل من تكلفة إنتاجها ويحسّن من مظهرها. يتكون هذا الغراء بشكل رئيسي من ناقلة الغلوتامين (Transglutaminase) التي تنتج بواسطة أنواع معينة من الكائنات الحية الدقيقة غير المعدلة وراثيًا.
بالإضافة إلى ذلك، يضاف إلى الغراء مواد أخرى مثل الأنزيمات، المالطوكسيدرين، وبروتينات مختلفة.
في الوقت نفسه، أكدت الخبيرة أن غراء اللحم يعتبر آمنًا عند تناوله بالجرعات الموصى بها، حيث تنص المعايير الصحية على أنه لا يجب استهلاك أكثر من 50 جرامًا من هذه المادة في اليوم، نظرًا لاحتوائها على مواد حافظة وإضافات كيميائية قد تشكل خطرًا على الصحة.
ومن الممكن التعرف على المنتجات التي تحتوي على "غراء اللحم" من خلال مظهرها أو ملمسها، حيث تكون عادة أكثر كثافة أو لزوجة مقارنة باللحوم المصنعة التي لا تحتوي على هذه المادة.
كما نصحت الخبيرة بضرورة الانتباه إلى الملصقات الموجودة على منتجات اللحوم المصنعة عند شرائها، لأن "غراء اللحم" قد يُشار إليه بتسميات وعبارات مختلفة على هذه الملصقات، مثل "محتوى عالي البروتين" أو "منكهات إضافية" أو غيرها من العبارات.
تأتي هذه التحذيرات في إطار زيادة الوعي بالمخاطر المحتملة للاستهلاك المفرط للمواد المضافة إلى الأطعمة المصنعة.
ويُنصح المستهلكون بقراءة المكونات بعناية والبحث عن بدائل طبيعية وصحية قدر الإمكان، لتجنب التعرض لمخاطر صحية غير مرغوب فيها.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: اللحوم اللحوم المصنعة علم الكيمياء الحيوية إزفيستيا النقانق اللحوم المصنعة
إقرأ أيضاً:
"قبول" تتيح الإطلاع على الرغبات التي لم تحقق شروط الأهلية للجامعات والتخصصات
أعلنت منصة قبول عبر الحساب الرسمي في منصة "إكس" أنه أصبح بإمكان الطلاب الآن معرفة الرغبات التي لم تتحقق فيها شروط الأهلية الخاصة بكل جامعة أو تخصص.
وأوضحت أنه يمكن للطلبة الآن الاطلاع على الرغبات التي لم يحققوا فيها بعض شروط الأهلية الخاصة بالجامعات والتخصصات.
أخبار متعلقة "قبول": الاستخدام العشوائي لـ "رمز الكأس" قد يهدر فرصة القبول الجامعيقبول: غدًا آخر يوم لإضافة الرغبات التي تتطلب شروطًا خاصةأخطاء شائعة تحرم من القبول الجامعي.. و”قبول“ توضح الفارق في مواعيد التقديموأوضحت التالي:يمكن الوصول لهذه الخاصية من خلال صفحة "إضافة الرغبات" باستخدام زر التفعيل (ON/OFF).يمكن معرفة سبب عدم الأهلية عبر الأيقونة بجانب كل رغبة.لا يمكن للتخصصات الظاهرة أن تتحوّل إلى اللون الأحمر أو الأخضر. حيث يعود سبب عدم قدرة الطالب على إضافتها إلى بعض الشروط الخاصة بكل جامعة أو تخصص، مثل: المسار الأكاديمي، شرط حديث التخرج، وغيرها. .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } "قبول" تتيح الإطلاع على الرغبات التي لم تحقق شروط الأهلية للجامعات والتخصصات - إكس
مسؤول أممي يرجح عودة ملايين الأفغان لبلادهم ويحذر من التداعيات