يعد طبق الصيادية من الأطباق الرئيسية العربية المفضله أوقات العزومات خاصة عند عشاق المأكولات البحرية.
ويحتوى طبق الصيادية على فوائد عديدة لأحتوائها على السمك ويسهل تحضيرها بالعديد من الطرق لتنال إعجاب لأفراد الأسرة.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير الصيادية بالسمك المشوي بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- للسمك :
الهامور : كيلو (طازج)
البصل : 2 حبة (مقطّع إلى دوائر)
الليمون : 2 حبة (حامض ومقطّع إلى دوائر)
طماطم : 2 حبة (مقطّعة إلى دوائر)
زيت الذرة : ربع كوب
فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطّعة إلى دوائر)
الفلفل الحار : 1 حبة (مقطّع إلى دوائر)
الثوم : 4 فصوص (مهروس)
كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة)
الكمون : ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
- للأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع في ماء فاتر)
ماء ساخن : 4 اكواب
البصل : 2 حبة (حجم كبير ومقطّع إلى شرائح)
طماطم : 1 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
معجون الطماطم : نصف ملعقة كبيرة
ملح : 2 ملعقة صغيرة
الكمون : ربع ملعقة صغيرة
بهار كبسة : نصف ملعقة كبيرة (خشن)
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة
لوز : حسب الرغبة (محمّص للزينة)
طريقة التحضير
لتحضير السمك: اغسلي سمك الهامور بالماء جيداً، ثم انقعيه بالملح والليمون لحوالي ساعة.
اغسلي السمك مرة أخرى بالماء، واقطعي الرأس والذيل واحتفظي بهما جانباً.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي السمك في صينية فرن، وتبّليه بالكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وبهارات السمك من الخارج والداخل.
وزّعي الطماطم والبصل والفليفلة الخضراء والفلفل الحار والثوم والكزبرة والليمون داخل السمك وحوله في الصينية.
غلّفي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الأرز: سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ورأس السمك والذيل، ثم نكّهي بالملح والكمون وبهارات الكبسة والبهارات المشكّلة، وصبّي الماء.
اتركي المزيج على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
صفّي الأرز من الماء جيداً، وأضيفيه إلى القدر، واتركيه حتى يتشرب الأرز السوائل، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج تماماً.
أخرجي صينية السمك من الفرن، وتخلّصي من ورق القصدير، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي السمك المحمّر على الوجه، وزيّني الصيادية باللوز المحمّص، ثم قدميها ساخنة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الليمون زيت الذرة سمك الهامور البصل طماطم إلى دوائر
إقرأ أيضاً:
مصدر أمني:ميليشيا كتائب حزب الله الحشدوية وراء قتل وإصابة الشرطة الاتحادية في مديرية زراعة الدورة
آخر تحديث: 28 يوليوز 2025 - 11:49 ص بغداد/ شبكة أخبار العراق- أفاد مصدر أمني، امس الأحد، بارتفاع حصيلة ضحايا الاشتباكات المسلحة التي اندلعت بين قوات تابعة للحشد الشعبي وقوات الامن بمحيط دائرة زراعة الدورة/ بغداد.وذكر المصدر، أن “حصيلة الضحايا بلغ ثلاثة قتلى احدهم مدني سائق تكسي صادف مروره لحظة الحادثة، بالإضافة إلى 12 جريحاً”.حددت قيادة العمليات المشتركة، هوية الجهات التي هاجمت دائرة حكومية في بغداد، واشتبكت مع قوات الأمن المكلفة بحماية دوائر الدولة.وذكرت القيادة، في بيان ، أن القائد العام للقوات المسلحة وجه بتشكيل لجنة تحقيقية عليا لمعرفة ملابسات الحادث الآثم الذي حصل في إحدى دوائر وزارة الزراعة في جانب الكرخ صباح امس وما رافقته من تداعيات”.وأصاف البيان، أن “السوداني طلب معرفة كيفية حركة القوة المسلحة دون أوامر أو موافقات أصولية ومحاولة السيطرة على بناية حكومية وفتح النار على القطعات الأمنية”.ولفت بيان العمليات المشتركة، إلى ان قوات الأمن تمكنت من القاء القبض على 14 متهما، ولدى تدقيق هويات الملقى القبض عليهم تبين انهم ينتمون الى اللوائين (45 , 46 ) بالحشد الشعبي، وتم احالتهم إلى القضاء واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة بحقهم”.وقبل ذلك، كشفت وزارة الداخلية العراقية، عن تفاصيل اقتحام إحدى دوائر وزارة الزراعة في جانب الكرخ ضمن منطقة الدورة ببغداد من قبل مجموعة مسلحة حشدوية، فيما بينت أن الاشتباكات التي جرت مع هذه المجموعة أدت لإصابة ضباط ومنتسبين.وتزامن هذا الحادث الخطير مع مباشرة مدير جديد لمهامه في الدائرة، حيث أقدمت مجموعة مسلحة على اقتحام مبنى الدائرة أثناء انعقاد اجتماع إداري، مما تسبب بحالة من الذعر بين الموظفين الذين استنجدوا على الفور بالقوات الأمنية”.واكدت وزارة الداخلية، أن عدد المتهمين الذين تم إلقاء القبض عليهم حتى هذه اللحظة ارتفع إلى 14 موقوفًا ممن تورطوا في الاعتداء المسلح.
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة