طريقة عمل كبد الدجاج المشوية بدبس الرمان
تاريخ النشر: 3rd, November 2024 GMT
كبد الدجاج مصدر جيد للفيتامينات والمعادن لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة مثل فيتامين أ، والحديد، والنحاس، وحمض الفوليك، وفيتامينات ب
المقادير اللازمة
كيلو كبد دجاج
ماء
بصلة مقطعة ارباع
3 ورق غار
2 حب هيل
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
فلفل حار مقطع
ملح وفلفل اسود
ملعقة صغيرة كزبرة جافة وكمون
عصير 2 حبة ليمون
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
نصف كوب دبس الرمان
طريقة العمل
تسلق كبد الدجاج في الماء، ورق الغار، الهيل، البصل الأرباع حتي تنضج
تصفي وتغسل بالماء
في مقلاة يشوح البصل حتي يصبح ذهبي فاتح مائل للشفاف
يضاف له الثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل والفلفل ويقلب
يضاف لهم كبد الدجاج المسلوقة وعصير الليمون وتقلب
ثم يضاف دبس الرمان وتقلب حتي تتجانس
ترفع عن النار وتقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: کبد الدجاج
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل التشويحة فى عيد الأضحي..صور
طريقة عمل التشويحة فى عيد الأضحي، تشويحة عيد الأضحى هي من الأطباق السريعة التي يتم تحضيرها عادةً في أول أيام العيد، خصوصاً بعد الذبح مباشرة، باستخدام لحم الخروف الطازج، وغالباً ما تكون الكبدة أو قطع من اللحم الصغير مثل الفشة أو الكلاوي أو الكبد والكلاوي معاً.
إليك طريقة عمل "التشويحة" بطريقة مصرية شعبية، للشيف مصطفي العمدة.
مكونات طريقة عمل التشويحة فى عيد الأضحيتنظيف اللحمة أو الكبدة:
يتم غسل الكبدة أو اللحوم بالماء والخل والليمون وبعض الناس يضيفون ملح ودقيق ثم تُشطف جيداً.
تقطيع اللحمة:
تُقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة حسب الرغبة.
تشويح البصل:
في طاسة كبيرة، ضعي ملعقتين من السمنة أو الزيت وسخنيهم على نار عالية.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويبدأ لونه يتغير.
إضافة الثوم والفلفل:
أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار وقلبي لمدة دقيقة.
تشويح اللحمة:
ضعي اللحمة المقطعة أو الكبدة وقلّبي جيداً على نار عالية.
استمري في التقليب حتى يتغير لونها وتنزل مائها.
التوابل:
أضيفي الملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة الناشفة.
قلّبي حتى تتشرب التوابل وتجف من الماء.
اللمسة الأخيرة:
يمكن إضافة عصير ليمونة في الآخر لتعزيز الطعم، أو تقديمها مع ليمون بجانبها.
اقتراحات التقديم:
تؤكل مع العيش البلدي الساخن.
تقدم بجانب الطحينة أو السلطة الخضراء.
كوب شاي بعد الأكلة اختياري لكنه شائع.
إجلاء جوي عاجل ينقذ حاجًا عراقيًا من أزمة قلبية حادة