احذر.. مادة في الطعام تهدد بالسرطان
تاريخ النشر: 22nd, November 2024 GMT
المناطق_متابعات
حذرت هيئة اختبار السلع والمنتجات الألمانية من خطورة مادة “الأكريلاميد” على الصحة؛ حيث إنها تؤدي إلى إتلاف المادة الوراثية، ومن ثم تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
وأضافت الهيئة أن مادة “الأكريلاميد” الخطيرة لها تأثير سلبي أيضا على الجهاز العصبي وخصوبة الرجال ونمو الجنين.
أخبار قد تهمك جهاز خارق يشخِّص السرطان في 60 دقيقة 26 أكتوبر 2024 - 7:31 صباحًا دراسة: معدلات الإصابة بالسرطان تتزايد في الأجيال الأصغر سنا بشكل تدريجي 3 أغسطس 2024 - 9:27 مساءًكيفية النشوء
وعن كيفية وجود “الأكريلاميد” في الطعام، أوضحت الهيئة أن هذه المادة الخطيرة تنشأ عندما يتم خبز الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أو قليها أو تحميصها أو تحميرها.
كما يمكن أن تنشأ كمية كبيرة بشكل خاص من مادة “الأكريلاميد” إذا كان الطعام يحتوي على الكثير من الحمض الأميني “الأسباراجين”، على سبيل المثال الحبوب والبطاطس.
وللحد من نشوء مادة “الأكريلاميد” قدر الإمكان، ينبغي خبز أو قلي أو تحمير الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بحيث تأخذ لونا ذهبيا فقط وليس لونا أسود. ومن الأفضل خَبز الأطعمة على درجة حرارة 190 درجة كحد أقصى، بينما يُفضل قلي البطاطس في درجة أقل من 175 درجة مئوية.
المصدر: صحيفة المناطق السعودية
كلمات دلالية: السرطان
إقرأ أيضاً:
النمر يحذر مرضى الضغط والقلب من أطعمة شديدة الخطورة
أميرة خالد
حذر استشاري أمراض القلب وقسطرة الشرايين الدكتور خالد النمر من تسعة أطعمة يمنع مرضى ضغط الدم وضعف القلب من تناولها طبيًا.
وأوضح النمر عبر حسابه الرسمي على منصة إكس، أن هذه الأطعمة تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والمواد الحافظة، ما قد يفاقم حالتهم الصحية.
وتضمنت القائمة الأطعمة المعلبة مثل الفول والتونة، والأجبان المالحة كالشيدر والفيتا والمثلثات، إضافة إلى المخللات والطرشي، واللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق والمرتديلا واللانشون.
كما حذر من الشوربات الجاهزة ومكعبات المرق، والمقرمشات المالحة مثل الشيبس والبسكويت، إلى جانب الوجبات السريعة مثل البرغر والبيتزا والشاورما، والزيتون المملح والمحفوظ، والأسماك المجففة.
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة