طريقة عمل طاجن الدجاج بالبطاطس

طاجن الدجاج بالبطاطس من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ العربية، هو طبق غني بالنكهات ويعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية، ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

 

طريقة عمل طاجن الدجاج بالبطاطس

المكونات:

            •           4 قطع من الدجاج (صدور أو أفخاذ).

            •           4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.

            •           1 بصلة كبيرة مفرومة.

            •           3 فصوص ثوم مفرومة.

            •           2 حبة طماطم مفرومة.

            •           1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

            •           1 ملعقة صغيرة كمون.

            •           1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

            •           1 ملعقة صغيرة بابريكا.

            •           ملح وفلفل حسب الذوق.

            •           2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

            •           2 كوب مرق دجاج.

            •           1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري).

 

طريقة التحضير:

            1.         تحضير الدجاج: قومي بتتبيل قطع الدجاج باستخدام الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، البابريكا، وعصير الليمون. اتركيها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

            2.         تحمير الدجاج: في طاجن أو وعاء عميق، سخني الزيت على نار متوسطة. ثم قومي بتحمير قطع الدجاج من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. بعد التحميص، أخرجيها واتركيها جانبًا.

            3.         تحضير الخضار: في نفس الوعاء، أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما شفافًا. ثم أضيفي الطماطم المفرومة واطبخيها حتى تذبل.

            4.         إضافة البطاطس: ضعي شرائح البطاطس في الطاجن أو الوعاء الذي تم تحمير الدجاج فيه.

            5.         إضافة المرق: صبي مرق الدجاج فوق البطاطس والخضار. إذا كنتِ تفضلين القوام الكريمي، يمكن إضافة ملعقة من الزبدة في هذه المرحلة.

            6.         إعادة الدجاج للطاجن: قومي بإعادة قطع الدجاج إلى الطاجن فوق البطاطس. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتصبح البطاطس طريّة.

            7.         التقديم: قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

 

نصائح:

            •           يمكن إضافة الخضار الأخرى مثل الجزر أو الفلفل الأحمر لتحسين النكهة.

            •           إذا كنتِ تفضلين نكهة أكثر حمضية، يمكن إضافة المزيد من عصير الليمون.

            •           تزينين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم لإضافة نكهة مميزة.

 

فوائد طاجن الدجاج بالبطاطس:

يحتوي طاجن الدجاج بالبطاطس على البروتين الحيواني من الدجاج، الذي يعد مصدرًا هامًا للأحماض الأمينية الأساسية، بالإضافة إلى البطاطس الغنية بالبوتاسيوم والألياف التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي. كما أن المرق يساهم في الحفاظ على الترطيب وتعزيز طعم الطبق.

المصدر: بوابة الوفد