من المطبخ الهندي| طريقة عمل البرياني بالتوابل الشهية
تاريخ النشر: 6th, January 2025 GMT
البرياني هو طبق هندي مميز يعتبر من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي والعالمي، ويتميز بمذاقه الغني من التوابل والأعشاب العطرية ويعد من الأطباق الرئيسية في العديد من المناسبات، يمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
طريقة عمل البرياني الهندي
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي
500 جرام دجاج مقطع
1 حبة بصل مفرومة
2 حبة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة كاري
2 ملعقة كبيرة زبادي
4 أكواب ماء
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
في قدر كبير، سخني الزيت ثم ضعي البصل المفروم حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفي الدجاج المقطع وقلبي حتى يتحمر.
ضعي الطماطم المفرومة، الزنجبيل، الثوم، والبهارات (قرفة، هيل، فلفل أسود وكاري)، وقلبي جيدًا.
أضيفي الزبادي وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
أضيفي الأرز المنقوع والماء مع الملح، واتركي الخليط يغلي.
خففي النار واتركي البرياني يطهو لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
قدمي البرياني مع السلطة أو الزبادي.
نجوم الفن في مواجهة السرطان.. قصص أمل وتحدٍ تلهم الملايين "السوسيس" تحت الحظر في كوريا الشمالية.. قيود ثقافية صارمة ضد التأثيرات الغربية تامر حبيب: أحتفل بـ«الأم» فى فيلم سينمائى.. و«تيمور وشفيقة» أصعب أعمالى سونام كابور تُبرز سحر الألوان المحايدة| دليلها للأناقة من العاجي إلى الأسود "الدشاش".. هل يعيد محمد سعد إلى القمة أم مجرد حلاوة روح؟|طارق الشناوي يوضح (خاص) خاص| المخرج أمير رمسيس: السينما القصيرة هي منصة للإبداع والتجديد الفني مروة الشرقاوي لـ"الوفد": "قلوب صغيرة" رسالة من أطفال غزة للعالم وحلم تحقق في المهرجان استياء يسري نصر الله يشعل الجدل حول مهرجان القاهرة للأفلام القصيرة|ما القصة؟ خاص| تامر بجاتو: مهرجان القاهرة للفيلم القصير يحقق إنجازات استثنائية حقن التخسيس تهدد صحة النجوم.. قصص معاناة وتحذيرات طبية| آخرهم إدوارد
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البرياني ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
لو باقية لحمة.. جربي طريقة عمل الكبسة السعودي
بعد انتهاء عيد الأضحى تتبقى لدى بعض الأسر كمية قليلة من اللحمة يمكن استغلالها فى صناعة طبق الكبسة الشهي لإسعاد أفراد الأسرة بالأكلة السعودية الشهيرة.
نعرض لكم فى هذا التقرير طريقة عمل الكبسة باللحمة وذلك من خلال خطوات الشيف ساندرا مكارى مقدمة برنامج بالهنا والشفا على قناة سي بي سي سفرة.
½ كيلو لحمة بحد أقصى
2 كوب أرز بسمتي
زيت مخصص للطهى
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 كوب بصل أبيض جوليان
قرنفل سليم
حبهان سليم
فلفل أسود حب
ورق اللورا
أعواد قرفة
لومي
2 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 كوب طماطم مبشورة
2 حبة فلفل حار
ماء ساخن
للوجه:
زبيب
بقدونس
طريقة عمل الكبسة باللحمة
ضعي السمنة فى حلة على النار وشوحي البصل والثوم فيها مع الملح والفلفل الأسود وضعي مكعبات اللحمة عليهم وقلبيهم جيدا.
عند تغير لون اللحمة ضيفي ماء وقرنفل وكمون وكركم وحبهان وأعواد قرفة وورق اللورا ولومي و اتركيها على النار حتى النضج.
أضيفي الأرز البسمتي و صلصة طماطم وطماطم مبشورة و وقلبي المكونات جيداً ثم غطى الحلة واتركيها على النار حتى تمام النضج.
سيحي السمنة فى طاسة على النار مع قليل من الزبيب ثم ضعي عليها الكبسة في طبق التقديم و زيني الوجه بالزبيب وقليل من البقدونس أو الفلفل الحار الأخضر “ حسب الرغبة” وبالهنا والشفا.
وزيرة البيئة تناقش مع المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة آخر مستجدات مفاوضات معاهدة البلاستيك