تحذير من مرقة الدجاج المصنعة.. تسبب أضرارا خطيرة
تاريخ النشر: 5th, March 2025 GMT
تعد مرقة الدجاج من الإضافات المميزة التى تكسب الطعام مذاقا شهيا، ولكن الأنواع الصناعية تشكل خطورة كبيرة على الصحة، لذا يفضل استخدام الطبيعية المجهزة فى المنزل أو الشوربة العادية.
قال الدكتور مروان سالم، خبير التغذية العلاجية، إن مرقة الدجاج تحتوى على مادة كيميائية خطيرة تعطى النكهة المميزة ولكنها فى نفس الوقت لها تأثيرات خطيرة على المخ، فضلا عن عدم ضمان جودة مكوناتها وخطورتها على الصحة.
وأضاف سالم أنها تسبب الإدمان عن طريق تعزيز هرمون السعادة عند تناولها بشكل غير صحي خاصة عند الاسراف منها كما تحتوى على مكسبات طعم ولون ومواد حافظة تدمر الكلى والكبد عند استعمالها بشكل متكرر.
وأوضح أن مرقة الدجاج تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم ما يتسبب في زيادة احتمالات الإصابة بأمراض عديدة مثل ارتفاع ضغط الدم والقلب والأوعية الدموية والكلى.
تحتوى بعض أنواع مرقة الدجاج على الجلوتامات الذي يتسبب في مشاكل صحية عديدة مثل الصداع والغثيان والتهيج.
يذكر أن بعض أنواع مرقة الدجاج من جلد الطيور الغني بالدهون مما له آثار ضارة على القلب والشرايين بالإضافة إلى سوء التخزين وعدم النظافة واستخدام احشاء الدجاج، لذا يجب شراء الانواع المعتمدة واستخدامها بكميات قليلة وإن كان الأفضل تجهيز مرقة الدجاج فى المنزل.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: مرقة الدجاج هرمون السعادة تدمر الكلى المزيد مرقة الدجاج
إقرأ أيضاً:
لا ترميه ابدا .. جزء بالدجاجة كلها بروتين وحديد وكالسيوم
ردت الدكتورة البيطرية سماح نوح على الانتقادات التي طالت تناول أرجل الدجاج، مؤكدة أنها جزء غني بالعناصر الغذائية وليست كما يراها البعض "أكل كلاب"، بل هي طعام مفيد وشائع في مطابخ كثيرة حول العالم.
وقالت نوح في منشور لها، إن أرجل الدجاج تحتوي على عناصر مهمة مثل البروتين والكالسيوم والماغنيسيوم والحديد، مشيرة إلى أن كل 100 جرام منها بحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) تحتوي على:
215 سعرة حرارية
15 جرام دهون (منها 3.9 دهون مشبعة)
84 ملليجرام كوليسترول
67 ملليجرام صوديوم
19 جرام بروتين
88 ملليجرام كالسيوم
0.9 ملليجرام حديد
5 ملليجرام ماغنيسيوم
8 وحدات دولية من فيتامين D
0.5 ميكروجرام كوبالامين (فيتامين B12)
وشددت نوح على أهمية تنظيف الأرجل جيدًا قبل الطهي، وإزالة الغشاء الخارجي والأظافر، موضحة: "اللي مش بيحبها مش لازم يأكلها، لكن ما ينفعش نعتبرها حاجة محرمة وهي نعمة من نعم ربنا".
كما قارنت أرجل الدجاج بـ"رِجل البقرة أو الجاموسة" التي تطبخ في كثير من البيوت وتستخدم في الشوربة أو الطواجن، مشيرة إلى أنها لا تحتوي على هرمونات كما يعتقد البعض.
واختتمت بقولها: "المهم تكون الأرجل سليمة ونظيفة وساعتها هتعمل منها شوربة مغذية جدًا، أو طبق لذيذ زي أي جزء تاني من الفراخ".
بالتعاون مع الملحن أحمد زعيم.. آدم البنا يطرح أغنية بتاع الصبر