من الشراء إلى التقديم.. كيف تحافظين على الطعام خلال شهر رمضان؟
تاريخ النشر: 18th, March 2025 GMT
مع حلول شهر رمضان المبارك، يزداد الاهتمام بتحضير الأطعمة وتخزينها لفترات طويلة، وهو ما يتطلب عناية فائقة لضمان سلامة الغذاء والوقاية من التلوث الغذائي، حيث إن أي إهمال في مراحل السلسلة الغذائية، بدءًا من شراء المكونات وصولًا إلى إعدادها وتقديمها، قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة.
لذا، فإن الالتزام بالممارسات الصحيحة في التعامل مع الغذاء يعد ضرورة لا غنى عنها خلال الشهر الكريم.
وأوضح الدكتور سعد محجوب رئيس بحوث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية أن تخزين الطعام يمر بعدة مراحل الأولى هي التسوق الذكي وضمان جودة المكونات.
ويُعد اختيار المواد الغذائية بعناية الخطوة الأولى نحو غذاء صحي وآمن، ومن ثمَّ ينبغي الحرص على شراء المنتجات من مصادر موثوقة، والاهتمام بمظهرها ونضارتها لضمان جودتها.
وقال: عند اختيار اللحوم والدواجن، يجب التأكد من أنها محفوظة في بيئة تبريد مناسبة، وخالية من أي تغيرات في اللون أو الرائحة قد تشير إلى فسادها، أما الألبان ومنتجاتها، فيُفضل اختيار المبسترة منها، والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر.
وأضاف: تلعب الخضروات والفواكه دورًا أساسيًا في التغذية الصحية خلال رمضان، إلا أن بقايا المبيدات والملوثات البيئية قد تشكل خطرًا على سلامتها. لذلك، من الضروري شراء الطازج منها، وتجنب الثمار التي تظهر عليها علامات التلف أو العفن، كما يجب إيلاء اهتمام خاص بتاريخ الصلاحية عند شراء المنتجات المعلبة.
وأشار إلى أنه بعد شراء المواد الغذائية، يأتي دور التخزين والتعامل معها بشكل يحافظ على جودتها ويمنع تلوثها، حيث يعتبر الفصل بين المواد النيئة والمطهية من القواعد الأساسية لتجنب انتقال البكتيريا الضارة، حيث يُفضل استخدام أوعية وأدوات تقطيع منفصلة للحوم والخضروات.
وأضاف أن الطهي عند درجات حرارة مناسبة يعتبر أمرًا جوهريًا لضمان القضاء على البكتيريا الضارة؛ كما يُفضل تجنب الطهي المفرط أو إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة، حيث قد يؤدي ذلك إلى فقدان قيمته الغذائية وظهور مركبات غير صحية.
وقال إنه عند تقديم الطعام، ينبغي مراعاة استخدام أوعية نظيفة ومغطاة لحمايته من التلوث الخارجي. ومن الضروري عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، إذ تتيح هذه المدة الزمنية القصيرة للبكتيريا فرصة كبيرة للتكاثر، مما يزيد من احتمالية حدوث التسمم الغذائي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: رمضان شهر رمضان الأطعمة التعامل مع الغذاء المزيد
إقرأ أيضاً:
دخول مجمع مواقف السيارات في بني سويف الخدمة | تفاصيل
تفقد اليوم اللواء سامي علام، السكرتير العام المساعد، التجهيزات والترتيبات النهائية بمحيط مجمع مواقف سيارات الأجرة أسفل محور عدلي منصور بمدينة بني سويف، وذلك تنفيذًا لتوجيهات الدكتور محمد هاني غنيم، محافظ بني سويف، بسرعة الانتهاء من كافة الترتيبات الفنية والمرورية، تمهيدًا لدخول المجمع الخدمة بشكل رسمي خلال الأيام القليلة المقبلة.
حيث تابع السكرتير العام المساعد خلال جولته، الموقف التنفيذي للأعمال الجارية بمحيط المجمع، وشملت أعمال الرصف للمنطقة الترابية، لربط المجمع بعدد من المحاور الرئيسية، مثل طريق دمو، وطريق رياض باشا، والطريق الزراعي كما تم التأكد من جاهزية المداخل والمخارج، والدورانات الجديدة التي تم تنفيذها لضمان انسيابية الحركة.
فيما تم التوجيه بسرعة الانتهاء من أعمال النظافة والتجميل ورفع مخلفات الإنشاء، ووضع اللوحات الإرشادية، وتوفير عناصر السلامة المرورية داخل المجمع ومحيطه، لضمان التشغيل الآمن والمنظم للموقف، بما يلبّي احتياجات المواطنين ويخدم حركة النقل الداخلي والخارجي.
رافق السكرتير العام المساعد خلال جولته عدد من القيادات التنفيذية المعنية،من بينهم المهندس ناصر فراج، وكيل وزارة النقل، والأستاذ علي يوسف، رئيس مدينة بني سويف، ومسؤولو المرور والمرافق