من الشراء إلى التقديم.. كيف تحافظين على الطعام خلال شهر رمضان؟
تاريخ النشر: 18th, March 2025 GMT
مع حلول شهر رمضان المبارك، يزداد الاهتمام بتحضير الأطعمة وتخزينها لفترات طويلة، وهو ما يتطلب عناية فائقة لضمان سلامة الغذاء والوقاية من التلوث الغذائي، حيث إن أي إهمال في مراحل السلسلة الغذائية، بدءًا من شراء المكونات وصولًا إلى إعدادها وتقديمها، قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة.
لذا، فإن الالتزام بالممارسات الصحيحة في التعامل مع الغذاء يعد ضرورة لا غنى عنها خلال الشهر الكريم.
وأوضح الدكتور سعد محجوب رئيس بحوث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية أن تخزين الطعام يمر بعدة مراحل الأولى هي التسوق الذكي وضمان جودة المكونات.
ويُعد اختيار المواد الغذائية بعناية الخطوة الأولى نحو غذاء صحي وآمن، ومن ثمَّ ينبغي الحرص على شراء المنتجات من مصادر موثوقة، والاهتمام بمظهرها ونضارتها لضمان جودتها.
وقال: عند اختيار اللحوم والدواجن، يجب التأكد من أنها محفوظة في بيئة تبريد مناسبة، وخالية من أي تغيرات في اللون أو الرائحة قد تشير إلى فسادها، أما الألبان ومنتجاتها، فيُفضل اختيار المبسترة منها، والابتعاد عن المنتجات مجهولة المصدر.
وأضاف: تلعب الخضروات والفواكه دورًا أساسيًا في التغذية الصحية خلال رمضان، إلا أن بقايا المبيدات والملوثات البيئية قد تشكل خطرًا على سلامتها. لذلك، من الضروري شراء الطازج منها، وتجنب الثمار التي تظهر عليها علامات التلف أو العفن، كما يجب إيلاء اهتمام خاص بتاريخ الصلاحية عند شراء المنتجات المعلبة.
وأشار إلى أنه بعد شراء المواد الغذائية، يأتي دور التخزين والتعامل معها بشكل يحافظ على جودتها ويمنع تلوثها، حيث يعتبر الفصل بين المواد النيئة والمطهية من القواعد الأساسية لتجنب انتقال البكتيريا الضارة، حيث يُفضل استخدام أوعية وأدوات تقطيع منفصلة للحوم والخضروات.
وأضاف أن الطهي عند درجات حرارة مناسبة يعتبر أمرًا جوهريًا لضمان القضاء على البكتيريا الضارة؛ كما يُفضل تجنب الطهي المفرط أو إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة، حيث قد يؤدي ذلك إلى فقدان قيمته الغذائية وظهور مركبات غير صحية.
وقال إنه عند تقديم الطعام، ينبغي مراعاة استخدام أوعية نظيفة ومغطاة لحمايته من التلوث الخارجي. ومن الضروري عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، إذ تتيح هذه المدة الزمنية القصيرة للبكتيريا فرصة كبيرة للتكاثر، مما يزيد من احتمالية حدوث التسمم الغذائي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: رمضان شهر رمضان الأطعمة التعامل مع الغذاء المزيد
إقرأ أيضاً:
بشرتك في الصيف... بين حرارة الشمس وجفاف الجلد كيف تحافظين على النضارة؟
مع بداية فصل الصيف تبدأ التحديات التي تواجه البشرة في الظهور من حرارة الشمس المرتفعة إلى التعرق الزائد، إلى الجفاف الناتج عن استخدام المكيفات، إلى المسام المسدودة والحبوب التي تظهر فجأة، فكيف يمكن حماية البشرة من هذه التغيرات؟ وهل هناك روتين فعّال يساعد في الحفاظ على نضارتها طوال هذا الفصل القاسي؟
تقدم لكم بوابة الفجر الإلكترونية في السطور التالية خطة متكاملة للعناية بالبشرة في الصيف، تشمل الوقاية والعلاج والتغذية، مع نصائح من خبراء الجلدية.
تعزز صحة البشرة ونضارتها...أطعمة نباتية تُساعد على تنقية الدم طبيعيًا ما الذي يحدث لبشرتكِ في الصيف؟فصل الصيف لا يرحم البشرة، فمع ارتفاع درجات الحرارة:
بشرتك في الصيف... بين حرارة الشمس وجفاف الجلد كيف تحافظين على النضارة؟تزداد إفرازات الغدد الدهنية، مما يؤدي إلى ظهور الحبوب والرؤوس السوداء، خصوصًا في البشرة الدهنية والمختلطة.يتبخر الماء من الجلد بسرعة بسبب الحرارة، مما يسبب الجفاف، حتى في البشرة الدهنية.التعرض المباشر لأشعة الشمس دون حماية قد يؤدي إلى تصبغات وبقع داكنة وسرعة في ظهور التجاعيد.العرق والملوثات يتسببان في انسداد المسام وتكوّن الشوائب. البشرة مرآة الصحة والجمال... دليلكِ الشامل للعناية بالبشرة في جميع الفصول خطوات روتين يومي صيفي مثالي
1. غسول الوجه (مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا):
استخدمي غسولًا لطيفًا ينظف البشرة بعمق دون أن يسبب جفافًا. يُفضل أن يحتوي على مكونات مثل "حمض الساليسيليك" للبشرة الدهنية، أو "حمض الهيالورونيك" للبشرة الجافة.
2. التونر المنعش:
يساعد في شد المسام وتنقية البشرة. اختاري تونرًا خفيفًا خاليًا من الكحول ومُهدئًا، مثل ماء الورد أو ماء الخيار.
3. سيروم خفيف:
السيروم في الصيف يجب أن يكون بتركيبة خفيفة، يُفضل أن يحتوي على فيتامين C لمقاومة التصبغات، أو النياسيناميد للتحكم في إفراز الدهون.
4. الترطيب أساسي حتى في الصيف:
اختاري مرطبًا جل أو خفيف القوام (oil-free) إذا كانت بشرتك دهنية،أما للبشرة الجافة، فمرطب خفيف مع مكونات مرطبة مثل الألوفيرا مثالي.
5. واقي الشمس كل يوم دون استثناء:
اختاري واقيًا شمسيًا بمعامل حماية لا يقل عن SPF 50، وكرري وضعه كل ساعتين إذا كنتِ في الشمس. هذا هو الحصن الأول لبشرتك ضد التجاعيد والبقع.
• تقشير البشرة:
مرة واحدة أسبوعيًا باستخدام مقشر لطيف يزيل خلايا الجلد الميتة، ويفتح المسام.
• الماسكات الطبيعية:
ماسكات مثل الزبادي مع العسل، أو ماء الخيار مع الطمي، ترطب وتنقي البشرة بعمق وتمنحها إشراقة طبيعية.
• تبخير الوجه أو "الساونا البخارية":
لمدة 5 دقائق مرة في الأسبوع، تساعد في تنظيف عميق للبشرة وتفتيح المسام.
د. مي أحمد – أخصائية الأمراض الجلدية تؤكد:
"أكبر خطأ ترتكبه الفتيات في الصيف هو تجاهل الترطيب بحجة التعرق، وهذا غير صحيح.
كل أنواع البشرة تحتاج إلى الترطيب، فقط بنوع يناسب طبيعتها، لأن التوازن المائي للجلد ضروري للحماية من الالتهابات والتهيج."
تعزز صحة البشرة ونضارتها...أطعمة نباتية تُساعد على تنقية الدم طبيعيًاالعناية بالبشرة في فصل الصيف ليست معقدة، لكنها تحتاج إلى التزام وروتين مناسب ونمط حياة صحي.
بحماية بسيطة من الشمس، ترطيب منتظم، وتنظيف جيد، يمكنكِ أن تحافظي على إشراقة بشرتكِ رغم كل التحديات التي يفرضها هذا الفصل.
من يملك السلاح النووي الأقوى في العالم؟