أشهى فطور مغربي من مطبخ جدتي.. سر نجاح الحرشة المغربية خطوة بخطوة

الحرشة المغربية هي نوع من الفطائر التقليدية المغربية المصنوعة من السميد، وتُحضَّر عادة على الصاج أو في المقلاة. تتميز بقوامها الهش ومذاقها الرائع، وتقدم غالبًا مع الشاي المغربي أو القهوة. 

إليك طريقة عمل الحرشة المغربية الأصلية، لشيف فيفي عثمان.

المكونات لعمل الحرشة المغربية الأصليةمن مطبخ جدتي: سرّ نجاح الحرشة المغربية خطوة بخطوة2 كوب سميد ناعم يفضل سميد خاص بالحرشة أو السميد المتوسط1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة أو خليط منهما1/2 كوب حليب دافئ يمكن استبداله بالماء2 ملعقة كبيرة سكر حسب الذوق1 ملعقة صغيرة خميرة فورية1 ملعقة صغيرة بيكنج باودررشة ملح طريقة عمل الحرشة المغربية الأصليةمن مطبخ جدتي: سرّ نجاح الحرشة المغربية خطوة بخطوةخلط المكونات الجافةفي وعاء، ضعي السميد، السكر، الملح، الخميرة، والبيكنج باودر وقلّبيهم جيدًا.

إضافة المواد الدهنية أضيفي الزيت أو الزبدة وافركي الخليط بأطراف أصابعك حتى تتشرب حبيبات السميد المادة الدهنية جيدًا.إضافة الحليب أضيفي الحليب تدريجيًا وامزجي حتى تحصلي على عجينة لينة، لا يجب عجنها كثيرًا، فقط اجمعيها.الراحة غطي العجينة واتركيها لترتاح حوالي 10–15 دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل.التشكيل شكّلي كرات صغيرة من العجين، ثم افرديها قليلًا على شكل أقراص بحجم كف اليد تقريبًا.مرّري كل قرص في القليل من السميد من الجهتين حتى لا تلتصق.الطهي سخني مقلاة ثقيلة ويفضل أن تكون غير لاصقة، على نار متوسطة.ضعي أقراص الحرشة واطهيها على نار هادئة حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الآخر. تقديم الحرشةمن مطبخ جدتي: سرّ نجاح الحرشة المغربية خطوة بخطوة

تقدم الحرشة ساخنة أو دافئة مع العسل، الزبدة، أو الجبن، وأحيانًا مع المربى.

برج الجوزاء .. حظك اليوم الثلاثاء 12 أغسطس 2025: تسوية نزاع ماليبرج الثور .. حظك اليوم الثلاثاء 12 أغسطس 2025: امنح شريكك مساحةبرج الحمل .. حظك اليوم الثلاثاء 12 أغسطس 2025ملابس الحماية من الأشعة فوق البنفسجية.. من يحتاج إليها؟حظك اليوم وتوقعات الأبراج الثلاثاء 12 أغسطس 2025 على الصعيد الصحي والمهني والعاطفيعملت فراخ من الدقيق.. شيف تبتكر طريقة جديدة لعمل بديل الدجاج لأهل غزةأسرار المحترفين.. إليك طريقة عمل الكنافة بالقشطة بطعم مميز10 فوائد جمالية مذهلة لزيت جوز الهند ستغير روتينك للأبدنشرة المرأة والمنوعات.. فيل عملاق يقتحم طريقا سريعا في الهند.. هاجم السيارات وأثار الفوضى.. 10 ملايين مشاهدة.. شاب يوثق موهبة والدته في صناعة العرائس ويكتسح تيكتوك.. احذر عدم تنظيف أسنانكتدمر المخ.. اعرف أعراض التهاب الغدد اللعابية وأسبابها والأكثر عرضة لها

 نصائح

يمكن إضافة قليل من الفانيليا أو مبشور البرتقال إذا كنتِ تحبين النكهة.إذا كنتِ ترغبين في حرشة أكثر طراوة، استعملي الحليب بدلًا من الماء وزيدي كمية الزبدة قليلًا. طباعة شارك المكونات لعمل الحرشة المغربية الأصلية الحرشة المغربية عمل الحرشة المغربية الأصلية الفطائر التقليدية المغربية طريقة عمل الحرشة المغربية

المصدر: صدى البلد