ودّعي زفارة الكبدة النيّة.. 7 طرق فعّالة ومجربة للتخلص من رائحتها المزعجة قبل الطهي
تاريخ النشر: 18th, October 2025 GMT
تعاني الكثير من ربات البيوت من رائحة الكبدة النيّة القوية أو الزفارة التي قد تُفسد شهية الطعام، رغم فوائدها العالية وغناها بالحديد والبروتين.
طرق لإزالة زفارة الكبدة قبل الطهيوهناك طرق فعالة وآمنة للتخلص من هذه الرائحة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل مثل الحليب والملح والخل.
وفيما يلي أبرز 7 طرق علمية ومجربة لإزالة زفارة الكبدة قبل الطهي، وفقا لما كشف موقع Be Well Clinic.
ـ النقع في محلول ملحي:
ونقع الكبدة في محلول ملحي بنسبة 1٪ لمدة ساعة كاملة يقلل من الرائحة بنسبة كبيرة.
يعمل الملح على سحب المركبات الطيّارة المسببة للزفارة من أنسجة الكبدة عبر عملية التناضح، مما يتركها بطعم أنظف ورائحة أخف.
ـ نقع الكبدة في الحليب كامل الدسم:
من الطرق الأكثر شيوعًا، حيث يُنصح بنقع الكبدة في الحليب لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعتين.
الحليب يمتص الشوائب والرواسب التي تسبب الرائحة القوية، ويمنح الكبدة طراوة مميزة.
ـ استخدام محلول الليمون أو خل التفاح:
مزج القليل من عصير الليمون أو الخل بالماء يشكل محلولًا حمضيًا خفيفًا يساعد على تفكيك البروتينات والدهون التي تلتصق بها الروائح.
لكن يُفضّل عدم المبالغة في مدة النقع حتى لا يتغير قوام الكبدة.
ـ فرك الكبدة بالدقيق القمح الأبيض:
يمكن لفرك الكبدة بالقليل من الدقيق وتركها لمدة 20 دقيقة قبل شطفها بالماء.
يساعد الدقيق على امتصاص الرواسب والدهون التي تسبّب الرائحة القوية.
ـ إزالة الأغشية الخارجية والأوردة قبل النقع:
ينصح خبراء الطهي بإزالة الغشاء الرقيق الذي يغطي الكبدة قبل النقع، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من المواد المسؤولة عن الزفارة، وهذه الخطوة ضرورية لطهي كبدة طرية وعديمة الرائحة.
ـ تغيير سائل النقع أكثر من مرة:
أثناء النقع بالحليب أو الماء، يُنصح بتغيير السائل عند ملاحظته مائلًا للون غامق حتى لا تعيد الكبدة امتصاص الروائح المنبعثة منه، ويوصي بتغيير الحليب مرتين أو ثلاثًا في حالة الزفارة الشديدة.
ـ الطهي مع مكونات عطرية قوية:
استخدمي البصل والثوم والأعشاب العطرية مثل الزعتر أو الروزماري أثناء الطهي، فهي تغطي الرائحة وتضيف نكهة شهية، حيث أن قلي الكبدة بالبصل قبل الطهي النهائي يمنحها طعمًا ألذ ويخفي أي أثر للزفارة.
واحرص دائمًا على شراء كبدة طازجة وذات لون أحمر زاهٍ، لأن الرائحة القوية قد تدل على تلفها أو سوء تخزينها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: زفارة الكبدة نصائح المطبخ حيل الطهي وصفات الكبدة إزالة الروائح
إقرأ أيضاً:
مصر الجديدة تستعيد انضباطها.. حملة مكبرة لإزالة الإشغالات
أصدرت وزارة التنمية المحلية بيانًا أكدت فيه أن الدكتورة منال عوض، وزيرة التنمية المحلية والقائم بأعمال وزير البيئة، وجهت اليوم مركز سيطرة الشبكة الوطنية للطوارئ والسلامة العامة بمقر الوزارة بالعاصمة الإدارية، بمتابعة الحملات اليومية التي تُنفذها الوحدات المحلية في المحافظات لرفع الإشغالات والتصدي للمخالفات، بما يضمن تحقيق الانضباط ومنع المظاهر العشوائية على الشوارع والميادين.
وتلقى مركز السيطرة، مساء اليوم، تقريرًا ميدانيًا من الدكتور سعيد حلمي، رئيس قطاع الإدارة الاستراتيجية والتنمية المحلية بالوزارة، حول متابعة حملة موسعة تم تنفيذها بنطاق حي مصر الجديدة، بمشاركة رئيس الحي وإدارات الإشغالات والمتابعة الميدانية، وبالتنسيق الكامل مع شرطة المرافق.
وأوضح التقرير أن الحملة استهدفت عددًا من الشوارع والميادين الرئيسية، وفي مقدمتها: شارع هارون – ميدان الجامع – شارع إسماعيل رمزي – شارع إبراهيم اللقاني – شارع الأهرام، إضافة إلى الشوارع الجانبية المؤثرة على السيولة المرورية وحركة المواطنين.
ووفقًا للتقرير، نجحت الحملة في إزالة الإشغالات الثابتة والمتحركة، وتحرير الأرصفة، ورفع المخلفات والتراكمات، إلى جانب تحسين مستوى النظافة بالتعاون مع شركة القطاع الخاص المسؤولة عن جمع القمامة في الحي وباقي أحياء المنطقة الشرقية. كما أسفرت الجهود عن فتح مسارات المرور المغلقة، وإعادة الانضباط للشوارع، والتعامل الفوري مع الشكاوى الواردة عبر منظومة الشبكة الوطنية للطوارئ والسلامة العامة.
وأكدت الوزارة أن هذه التحركات تأتي في إطار خطة شاملة لرفع مستوى الخدمات وتحسين المظهر الحضاري داخل الأحياء، مع استمرار المتابعة اليومية لضمان استدامة الانضباط وتيسير حركة المواطنين في مختلف المناطق.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟