ودّعي زفارة الكبدة النيّة.. 7 طرق فعّالة ومجربة للتخلص من رائحتها المزعجة قبل الطهي
تاريخ النشر: 18th, October 2025 GMT
تعاني الكثير من ربات البيوت من رائحة الكبدة النيّة القوية أو الزفارة التي قد تُفسد شهية الطعام، رغم فوائدها العالية وغناها بالحديد والبروتين.
طرق لإزالة زفارة الكبدة قبل الطهيوهناك طرق فعالة وآمنة للتخلص من هذه الرائحة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل مثل الحليب والملح والخل.
وفيما يلي أبرز 7 طرق علمية ومجربة لإزالة زفارة الكبدة قبل الطهي، وفقا لما كشف موقع Be Well Clinic.
ـ النقع في محلول ملحي:
ونقع الكبدة في محلول ملحي بنسبة 1٪ لمدة ساعة كاملة يقلل من الرائحة بنسبة كبيرة.
يعمل الملح على سحب المركبات الطيّارة المسببة للزفارة من أنسجة الكبدة عبر عملية التناضح، مما يتركها بطعم أنظف ورائحة أخف.
ـ نقع الكبدة في الحليب كامل الدسم:
من الطرق الأكثر شيوعًا، حيث يُنصح بنقع الكبدة في الحليب لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعتين.
الحليب يمتص الشوائب والرواسب التي تسبب الرائحة القوية، ويمنح الكبدة طراوة مميزة.
ـ استخدام محلول الليمون أو خل التفاح:
مزج القليل من عصير الليمون أو الخل بالماء يشكل محلولًا حمضيًا خفيفًا يساعد على تفكيك البروتينات والدهون التي تلتصق بها الروائح.
لكن يُفضّل عدم المبالغة في مدة النقع حتى لا يتغير قوام الكبدة.
ـ فرك الكبدة بالدقيق القمح الأبيض:
يمكن لفرك الكبدة بالقليل من الدقيق وتركها لمدة 20 دقيقة قبل شطفها بالماء.
يساعد الدقيق على امتصاص الرواسب والدهون التي تسبّب الرائحة القوية.
ـ إزالة الأغشية الخارجية والأوردة قبل النقع:
ينصح خبراء الطهي بإزالة الغشاء الرقيق الذي يغطي الكبدة قبل النقع، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من المواد المسؤولة عن الزفارة، وهذه الخطوة ضرورية لطهي كبدة طرية وعديمة الرائحة.
ـ تغيير سائل النقع أكثر من مرة:
أثناء النقع بالحليب أو الماء، يُنصح بتغيير السائل عند ملاحظته مائلًا للون غامق حتى لا تعيد الكبدة امتصاص الروائح المنبعثة منه، ويوصي بتغيير الحليب مرتين أو ثلاثًا في حالة الزفارة الشديدة.
ـ الطهي مع مكونات عطرية قوية:
استخدمي البصل والثوم والأعشاب العطرية مثل الزعتر أو الروزماري أثناء الطهي، فهي تغطي الرائحة وتضيف نكهة شهية، حيث أن قلي الكبدة بالبصل قبل الطهي النهائي يمنحها طعمًا ألذ ويخفي أي أثر للزفارة.
واحرص دائمًا على شراء كبدة طازجة وذات لون أحمر زاهٍ، لأن الرائحة القوية قد تدل على تلفها أو سوء تخزينها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: زفارة الكبدة نصائح المطبخ حيل الطهي وصفات الكبدة إزالة الروائح
إقرأ أيضاً:
تحذيرات من الذخائر غير المنفجرة في غزة
البلاد (غزة)
وسط الدمار الهائل وأطنان الركام، التي غطّت قطاع غزة بعد الهجوم الذي بدأ في 7 أكتوبر 2023، أصدرت منظمة هانديكاب إنترناشونال تحذيراً من مخاطر الذخائر غير المنفجرة، مؤكدة أنها تشكل تهديداً”هائلاً” على النازحين العائدين إلى منازلهم في المناطق المدمرة.
وقالت مديرة المنظمة في الأراضي الفلسطينية آن كلير يعيش، في بيان لها:” المخاطر هائلة، والتقديرات تشير إلى أن حوالي 70 ألف طن من المتفجرات سقطت على غزة منذ اندلاع الحرب”. وأضافت أن طبقات الأنقاض ومستويات التراكم كبيرة جداً، محذرة من أن الأرض في المناطق الحضرية المكتظة بالسكان أصبحت”معقدة للغاية وتشكل خطراً بالغاً على المدنيين”.
وأشارت دائرة الأمم المتحدة للإجراءات المتعلقة بالألغام إلى أن القيود المفروضة خلال العامين الماضيين حالت دون إجراء عمليات مسح واسعة النطاق، مما يجعل الصورة الشاملة للتهديد مجهولة، وفقاً لتقارير وكالة فرانس برس. وأوضحت الدائرة أن 5 إلى 10% من الذخائر التي أُطلقت على غزة لم تنفجر، ما يزيد من تعقيد عمليات إعادة الإعمار والعودة الآمنة للسكان.
كما أضافت الأمم المتحدة أن المعدات اللازمة لإزالة الألغام لم تدخل إلى القطاع بعد بسبب عدم حصولها على تصاريح رسمية من السلطات الإسرائيلية، مشيرة إلى أن ثلاث مركبات مدرعة تنتظر حالياً عند الحدود لتسهيل عمليات إزالة الذخائر بطريقة آمنة وعلى نطاق أوسع.
وطالبت هانديكاب إنترناشونال، على غرار الأمم المتحدة، بالسماح بإدخال المعدات اللازمة لإزالة الألغام وتأمين المناطق المأهولة، مشددة على أن أي تأخير في هذه العمليات يزيد من المخاطر على المدنيين ويعيق جهود إعادة الحياة الطبيعية إلى غزة.
ويأتي هذا التحذير في وقت يستعد فيه قطاع غزة لاستقبال المساعدات الإنسانية وفتح معبر رفح بعد اتفاق وقف إطلاق النار بين إسرائيل وحماس، ما يجعل التأكد من خلو المناطق من المتفجرات أمراً بالغ الأهمية لضمان السلامة العامة.
بعد تحريك أسعار المواد البترولية.. محافظ المنيا يتابع انتظام العمل بمحطات الوقود ومواقف سيارات الأجرة