ودّعي زفارة الكبدة النيّة.. 7 طرق فعّالة ومجربة للتخلص من رائحتها المزعجة قبل الطهي
تاريخ النشر: 18th, October 2025 GMT
تعاني الكثير من ربات البيوت من رائحة الكبدة النيّة القوية أو الزفارة التي قد تُفسد شهية الطعام، رغم فوائدها العالية وغناها بالحديد والبروتين.
طرق لإزالة زفارة الكبدة قبل الطهيوهناك طرق فعالة وآمنة للتخلص من هذه الرائحة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل مثل الحليب والملح والخل.
وفيما يلي أبرز 7 طرق علمية ومجربة لإزالة زفارة الكبدة قبل الطهي، وفقا لما كشف موقع Be Well Clinic.
ـ النقع في محلول ملحي:
ونقع الكبدة في محلول ملحي بنسبة 1٪ لمدة ساعة كاملة يقلل من الرائحة بنسبة كبيرة.
يعمل الملح على سحب المركبات الطيّارة المسببة للزفارة من أنسجة الكبدة عبر عملية التناضح، مما يتركها بطعم أنظف ورائحة أخف.
ـ نقع الكبدة في الحليب كامل الدسم:
من الطرق الأكثر شيوعًا، حيث يُنصح بنقع الكبدة في الحليب لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعتين.
الحليب يمتص الشوائب والرواسب التي تسبب الرائحة القوية، ويمنح الكبدة طراوة مميزة.
ـ استخدام محلول الليمون أو خل التفاح:
مزج القليل من عصير الليمون أو الخل بالماء يشكل محلولًا حمضيًا خفيفًا يساعد على تفكيك البروتينات والدهون التي تلتصق بها الروائح.
لكن يُفضّل عدم المبالغة في مدة النقع حتى لا يتغير قوام الكبدة.
ـ فرك الكبدة بالدقيق القمح الأبيض:
يمكن لفرك الكبدة بالقليل من الدقيق وتركها لمدة 20 دقيقة قبل شطفها بالماء.
يساعد الدقيق على امتصاص الرواسب والدهون التي تسبّب الرائحة القوية.
ـ إزالة الأغشية الخارجية والأوردة قبل النقع:
ينصح خبراء الطهي بإزالة الغشاء الرقيق الذي يغطي الكبدة قبل النقع، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من المواد المسؤولة عن الزفارة، وهذه الخطوة ضرورية لطهي كبدة طرية وعديمة الرائحة.
ـ تغيير سائل النقع أكثر من مرة:
أثناء النقع بالحليب أو الماء، يُنصح بتغيير السائل عند ملاحظته مائلًا للون غامق حتى لا تعيد الكبدة امتصاص الروائح المنبعثة منه، ويوصي بتغيير الحليب مرتين أو ثلاثًا في حالة الزفارة الشديدة.
ـ الطهي مع مكونات عطرية قوية:
استخدمي البصل والثوم والأعشاب العطرية مثل الزعتر أو الروزماري أثناء الطهي، فهي تغطي الرائحة وتضيف نكهة شهية، حيث أن قلي الكبدة بالبصل قبل الطهي النهائي يمنحها طعمًا ألذ ويخفي أي أثر للزفارة.
واحرص دائمًا على شراء كبدة طازجة وذات لون أحمر زاهٍ، لأن الرائحة القوية قد تدل على تلفها أو سوء تخزينها.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: زفارة الكبدة نصائح المطبخ حيل الطهي وصفات الكبدة إزالة الروائح
إقرأ أيضاً:
أجهزة المدن الجديدة تنفذ حملات مكبرة لإزالة المخالفات والتعديات والإشغالات
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
كثّفت أجهزة عدد من المدن حملاتها الميدانية الموسعة، وذلك ضمن خطة متكاملة تستهدف الحفاظ على النسق الحضاري، والتعامل الفوري مع المخالفات، في إطار تنفيذ توجيهات المهندسة راندة المنشاوي، وزيرة الإسكان والمرافق والمجتمعات العمرانية، بمواصلة التصدي لكافة صور المخالفات والتعديات والإشغالات بالمدن الجديدة.
ففي مدينة العبور الجديدة، واصل جهاز المدينة حملاته المكثفة بمنطقة جمعية أحمد عرابي، وتحديدًا بنطاق “خط 10”، حيث نُفذت حملة موسعة استهدفت مواجهة الأنشطة المخالفة، وأسفرت عن تنفيذ 7 قرارات غلق وتشميع.
وفي مدينة بدر، واصل جهاز المدينة تنفيذ حملاته المكثفة للتصدي للمخالفات والإشغالات، وشهد الحي المتميز (2) تنفيذ حملة إشغالات بالقطعة رقم (306) بالمجاورة السابعة، عقب رصد مخالفة تمثلت في تغيير نشاط البدروم بالمخالفة للاشتراطات والضوابط المعتمدة. كما واصل الجهاز حملاته بمنطقة الوادي الأخضر “الزلزال سابقًا” لإزالة الإشغالات والتعديات ومنع عودة المظاهر العشوائية.
وفي مدينة الشروق، شن جهاز المدينة حملة إزالة مكبرة، حيث تم تنفيذ 14 قرار إزالة لمخالفات تمثلت في زيادة النسبة البنائية بالأدوار، بالمخالفة لشروط التراخيص الصادرة.
وفي مدينة بني سويف الجديدة، استكمل جهاز المدينة حملاته المكثفة، وتم تنفيذ إزالة فورية لمبانٍ مخالفة أُقيمت دون ترخيص على قطعة أرض بالمجاورة الثانية بالحي السكني الأول، بالمخالفة للاشتراطات البنائية المعتمدة للمنطقة.
وواصل جهاز تنمية مدينة أسيوط الجديدة، تنفيذ حملات رفع الإشغالات والتعديات بالشوارع والطرق الرئيسية، حيث استهدفت الحملات الحي الأول، وأسفرت عن إزالة عدد من الإشغالات والعوائق التي تعوق حركة المواطنين والمركبات، مع اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال المخالفين.
كما واصل جهاز تنمية مدينة العاشر من رمضان حملاته الميدانية المكثفة بعدد من الأحياء والمحاور الرئيسية، وأسفرت الحملات عن رفع الإشغالات المخالفة بمنطقة الأردنية، وإزالة التعديات بالحي الأول “الزهور”، بما أسهم في تيسير الحركة المرورية وتحسين المشهد الحضاري للمدينة.
وأكد مسؤولو أجهزة المدن الجديدة استمرار تنفيذ الحملات الميدانية بشكل يومي، والتعامل بكل حسم مع أية مخالفات أو تعديات، حفاظًا على المظهر الحضاري والانضباط العمراني، وتحقيق بيئة عمرانية منظمة وآمنة تليق بالمواطنين وتدعم جهود التنمية المستدامة بمختلف المدن الجديدة.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو