طريقة عمل محشي اللفت الشامي بالطحينة
تاريخ النشر: 2nd, November 2025 GMT
محشي اللفت بصلصة الطحينة من الأطباق الشامية الأصيلة، حيث يُحشى اللفت بخليط من الأرز واللحم المفروم والتوابل، ثم يُطهى على مهل ليكتسب مذاق مميزة، وتُضفي صلصة الطحينة الكريمية نكهة لاذعة وغنية في الوقت ذاته، تجعل هذا الطبق تجربة متكاملة لمحبي الأكلات الشرقية التقليدية.
لصلصة الطحينة :
الطحينة : 4 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
الماء : كوب
- اللفت : 2 كيلو
- الأرز : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
- لحم مفروم : ربع كيلو
- ملح : حسب الرغبة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 8 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة تحضير محشي اللفت بالصلصة
قشّري اللفت واحفريه، واحتفظي باللّب جانباً.
ضعي الأرز واللحمة المفرومة والملح والقرفة والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبهارات المشكلة في وعاء عميق، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
احشي اللفت المحفور بحشوة اللحمة والأرز، وأغلقيه بلب اللفت.
سخني 3 ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، ثم إقلي اللفت المحشي حتى يتحمّر، وضعيه جانباً.
في قدر عميق على نار متوسطة، سخني 5 ملعقة من الزيت النباتي، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء والثوم، وقلّبي المكونات قليلاً، ثم أضيفي لب اللفت المتبقي، واستمري في التقليب لعدة دقائق حتى يأخذ لوناً.
رتّبي حبّات اللفت المحشية المحمّرة في القدر فوق خليط اللب والكزبرة والثوم، ثم اغمري المكونات بالماء، ونكّهي برشّة ملح.
اتركي القدر على النار لحوالي 30 دقيقة حتى تمام النضج.
لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء جانبي، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والماء حتى تمام التجانس.
صبّي مزيج صلصة الطحينة في القدر فوق اللفت المحشي بعد أن ينضج، وحركي قليلاً، واتركي الخليط يغلي لحوالي 10 دقائق إضافية.
اسكبي اللّفت المحشي بصلصة الطحينة في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
المصدر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: محشي المتحف المصری الکبیر نصف ملعقة صغیرة افتتاح المتحف
إقرأ أيضاً:
100 سنة غنا يجمع صوت الحجار وأعمال الشريعى بالمسرح الكبير
تستمر رحلة دار الأوبرا المصرية فى المشروع الفنى 100 سنة غنا المقام بالتعاون مع النجم على الحجار حيث تعقد أمسية لنخبة من مؤلفات الموسيقار الراحل عمار الشريعى بمصاحبة الأوركسترا بقيادة المايسترو أحمد عاطف.
وتستضيف الفنانين حسن فؤاد وأمانى سمير ومن إخراج أحمد فؤاد وذلك فى السابعة والنصف مساء الجمعة 5 يونيو على المسرح الكبير .
يروى العرض المشوار الفنى للموسيقار عمار الشريعى من خلال مجموعة مختاره من ألحانه الخالدة التى رسخت فى وجدان أجيال منها الشهد والدموع، انتى طلعتيلى منين، ماتمنعوش الصادقين، لو مش حتحلم معايا، اتنين، ليلى ويا ليلى، موسيقى هالة والدراويش - نصف ربيع الآخر - حلمت، على يا على، دويتو حبيبتى من ضفايرها، الرحايا، مبسوطين، أرابيسك، يا لولا دقة ايديكى، راحل، على كتف صاحبى، حديث الصباح والمساء، مسلسل الأيام، الحدود ، هنا القاهرة ومن الرباعيات صوتك معايا، بعد الظلام ، من الساعة دى .
يذكر أن المشروع الفنى 100 سنة غنا يضم سلسلة من العروض التى ترصد تاريخ الموسيقى والغناء العربى وتطوره خلال القرنين التاسع عشر والعشرين مع تناول أهم الموسيقيين خلال تلك الفترة فى شكل يجمع الغناء بالدراما والإستعراض ويهدف إلى تأكيد ريادة مصر الفنية وتعريف الأجيال الجديدة بالتراث والتعبير عن التحولات الإجتماعية والسياسية التى مر بها المجتمع إلى جانب إكتشاف ومنح الفرصة للمواهب والأصوات الشابة وإلقاء الضوء على قدراتهم الإبداعية .
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو