نوم أفضل وتغذية ذكية.. وصفة علمية لحماية الدماغ من الشيخوخة
تاريخ النشر: 2nd, January 2026 GMT
الصين – يعاني كثير من الناس من تراجع القدرات الإدراكية وضعف التركيز مع التقدم في العمر، إلا أن هناك عددا من الطرق البسيطة والفعالة التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ عند الشيخوخة.
أشارت مجلة Frontiers in Nutrition إلى أن دراسة حديثة أجراها باحثون صينيون أظهرت أن تناول كميات كافية من فيتامينات المجموعة B إلى جانب الحصول على قسط كاف من النوم يوميا، قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بضعف القدرات الإدراكية لدى كبار السن.
وتوصل الباحثون إلى هذه النتائج بعد دراسة شملت نحو 9000 شخص من سكان مدينة شنغهاي، جميعهم فوق سن الخامسة والستين. وقام الفريق بتحليل بيانات المشاركين المتعلقة بالنظام الغذائي، مع التركيز بشكل خاص على فيتامينات B6 وB12 وحمض الفوليك، إلى جانب تقييم عدد ساعات النوم وجودته.
وأظهرت النتائج أن زيادة استهلاك هذه الفيتامينات ترتبط بانخفاض خطر التدهور المعرفي، في حين أن قلة النوم ترتبط بضعف الذاكرة وتراجع القدرة على التركيز ووظائف الدماغ. كما لوحظ أن أقوى تأثير وقائي ظهر عند الانتقال من مستويات منخفضة إلى متوسطة من استهلاك فيتامينات المجموعة B.
وأشارت دراسات سابقة إلى أن الحصول على عدد كاف من ساعات النوم يوميا يساعد في خفض مستويات التوتر وضغط الدم، ما ينعكس إيجابًا على صحة الدماغ. كما أكدت أبحاث أخرى أن فيتامينات المجموعة B تلعب دورًا أساسيًا في دعم الجهاز العصبي وتحسين عمليات معالجة المعلومات والذاكرة.
المصدر: لينتا.رو
المصدر
المصدر: صحيفة المرصد الليبية
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين.. وصفة سهلة بخطوات سهلة
يُعد طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين من الأطباق المميزة التي تجمع بين مذاق اللحوم الغني والخضروات الشهية مع طبقة عجين ذهبية تضفي نكهة خاصة على الوصفة.
وقدم الشيف محمد حامد طريقة تحضير الطاجن بخطوات بسيطة للحصول على وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار مغطى بالعجينمقادير طاجن اللحمة بالخضار:
كيلو لحم مقطع مكعبات.
بطاطس مكعبات.
جزر مقطع.
بسلة.
كوسة مقطعة.
6 حبات بطاطس صغيرة مقطعة أنصاف.
2 حبة بصل مقطعة أنصاف.
2 ثمرة طماطم مقطعة أنصاف.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
سمنة أو زيت للتشويح.
ملح وفلفل أسود.
بهارات لحمة.
حبهان وورق لورا.
رشة سكر.
مقادير العجين:
2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بالعجين:
ـ لتشويح اللحم وتجهيز الطاجن: في طاسة على نار مرتفعة، يُسخن القليل من السمن والزيت ثم تُضاف مكعبات اللحم وتُشوح جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ـ يُرص الخضار داخل الطاجن، ثم تُضاف إليه قطع اللحم المشوحة. وفي نفس طاسة التشويح، تُضاف صلصة الطماطم مع كوب من الماء والبهارات، وتُترك المكونات حتى الغليان، ثم يُصب الخليط فوق اللحم والخضار داخل الطاجن.
ـ يُغطى الطاجن بورق الزبدة ثم ورق الفويل، ويُوضع في فرن ساخن حتى يقترب اللحم والخضار من تمام النضج.
ـ لتحضير العجين: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تُفرد العجينة على شكل دائرة بحجم الطاجن، ثم تُوضع على الوجه مع الضغط على الأطراف لإغلاق الطاجن بإحكام والحفاظ على البخار والنكهات داخل الوصفة.
اللمسة الأخيرة
ـ يُدهن وجه العجين بالبيض، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة، ثم يُعاد الطاجن إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا شهيًا.
ويتميز طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين بمذاقه الغني وقوامه الطري، كما أنه من الوصفات المناسبة لتقديم اللحوم بطريقة مختلفة تجمع بين الخضار والعجين في طبق واحد.
السجن المشدد والعزل لـ5 موظفين بوزارة الصحة بتهم الاستيلاء على مستلزمات طبية