كبسة اللحم بالأرز البسمتي على الطريقة السعودية
تاريخ النشر: 14th, January 2026 GMT
الكبسة من أشهر الأطباق الخليجية الغنية بالنكهات العربية الأصيلة، حيث يجتمع طعم اللحم الغني مع بهارات الكبسة المميزة والأرز البسمتي الرقيق.
المقادير
لحم غنم : 800 غم (أو عجل)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- لومي : 1 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- هيل : 3 حبات
- القرفة : عود
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع 15 دقيقة)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بهار كبسة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير الكبسة باللحمة والأرز البسمتي
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجهات، ثم أضيفي الثوم واستمري في التقليب.
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البهارات الصحيحة (اللومي، والهيل، والقرفة، وورق الغار).
أضيفي البهارات المطحونة (الكركم، والكمون، وبهارات الكبسة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود).
صبّي ماء ساخن ليغطّي خليط اللحم تماماً، واتركيه حتى الغليان.
هدّئي النار، واتركي اللحم يطهى لحوالي ساعة.
ارفعي قطع اللحم واحتفظي بالمرق.
ضعي مقدار 4 أكواب من مرق اللحم في قدر على النار، واتركيها تغلي.
أضيفي الأرز المصفّى واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم هدّئي النار وغطي القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتفلفل.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، ورتّبي قطع اللحم فوقه، ثم قدّمي كبسة اللحم ساخنة.
المصدر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كبسة عمل كبسة كبسة اللحم كبسة اللحم بالأرز البسمتي عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
انخفاض ملحوظ في الأسعار.. حاتم النجيب نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة يوضح أنواع السلع
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
قال حاتم النجيب، نائب رئيس شعبة الخضراوات والفاكهة بالغرفة التجارية، إن هناك عدد من السلع الأساسية والاستراتيجية، مثل الطماطم والبطاطس والبصل، وهي سلع لا يكاد يخلو منها أي منزل مصري، تشير المؤشرات الحالية إلى اتجاه الأسعار نحو الانخفاض وليس الارتفاع، خاصة بالنسبة للطماطم.
وأضاف أن السبب في ذلك هو دخول الموسم الصيفي، ومع زيادة المعروض من الإنتاج الزراعي انعكس ذلك بشكل إيجابي على الأسعار، لافتا أن المشمش بطبيعته محصول موسمي قصير العمر، كما يُقال دائمًا "عمره عمر المشمش"، لذلك نشهد تذبذبًا طبيعيًا في أسعاره، وبشكل عام، هناك أصناف انخفضت أسعارها، وأخرى مستقرة، وبعضها شهد ارتفاعات محدودة، وعلى رأسها الليمون، "لكننا نؤكد أن دخول المواسم الصيفية وزيادة الإنتاج الزراعي سيؤديان إلى مزيد من الاستقرار في الأسواق".
أوضح خلال مداخلة في برنامج "كل الأبعاد"، المذاع على قناة إكسترا نيوز، وتقدمه الإعلامية هدير أبو زيد، أن السعر يرتبط بشكل مباشر بحجم المعروض، كلما زاد الإنتاج والمعروض تراجعت الأسعار، والعكس صحيح، حاليًا لدينا وفرة في عدد من السلع، مثل البصل الذي يتراوح سعره للمستهلك بين 13 و15 جنيهًا، وكذلك البطاطس التي تشهد حالة من الاستقرار.
ولفت إلى أن ما حدث لسعر الطماطم كان نتيجة فجوة موسمية بين نهاية موسم وبداية موسم جديد، بالإضافة إلى تأثيرات الأحوال الجوية وبعض الآفات الزراعية التي أثرت على الموسم السابق للطماطم، أما الآن فنحن في بداية موسم زراعي جديد يحمل مؤشرات إيجابية، وللتوضيح، شهدت أسعار الطماطم انخفاضًا متواصلًا خلال الأيام الأخيرة.
أكد أنه في أسواق التجزئة تتراوح أسعار الطماطم حاليًا بين 20 و25 جنيهًا للكيلو، وهناك جهود تبذل بالتعاون مع وزارة التموين والشركة القابضة للصناعات الغذائية ووزارة الداخلية والسلاسل التجارية المختلفة لضبط الأسواق وضمان البيع وفق التكلفة الفعلية، بما يحقق التوازن السعري.
وأفاد بأن الليمون شهد ارتفاعًا، لكنه بدأ في التراجع خلال الأيام الماضية. وهناك سبب موسمي معروف لدى المزارعين يُعرف بـ"التصويم" أو "الترجيعة"، حيث يقل الإنتاج في هذه الفترة من العام، ما يؤدي إلى انخفاض المعروض وارتفاع الأسعار مؤقتًا.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو