طريقة عمل العجة المصرية الأصلية بخطوات سهلة

تُعد العجة المصرية من الأكلات الشعبية السريعة التي لا تخلو منها موائد الإفطار أو العشاء في كثير من البيوت، فهي وجبة اقتصادية، مشبعة، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة. 

ورغم سهولة العجة، إلا أن طعمها يختلف من بيت لآخر حسب التتبيل وطريقة التحضير. 

في هذا المقال نقدم طريقة عمل العجة المصرية الأصلية بخطوات مضمونة وطعم شهي، للشيف فاطمة عثمان .

المكونات لطريقة عمل العجة المصرية  طريقة عمل العجة المصرية الأصلية بخطوات سهلة 4 بيضات طازجة1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم2 فص ثوم مفروم1 ثمرة طماطم صغيرة مفرومة ومصفاة من الماءحزمة بقدونس مفرومة ناعمحزمة شبت مفرومة اختياري1 ملعقة كبيرة دقيقملح حسب الرغبةنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة كمونرشة شطة حسب الرغبةزيت للقليطريقة عمل العجة المصرية الأصلية بخطوات سهلة طريقة عمل العجة المصرية الأصلية بخطوات سهلة 

في وعاء عميق، يُكسر البيض ويُخفق جيدًا باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى يتجانس. يُضاف البصل المفروم والثوم والطماطم، ويُقلَّب الخليط جيدًا. بعد ذلك تُضاف الخضرة المفرومة والتوابل من ملح وفلفل وكمون وشطة، ثم تُضاف ملعقة الدقيق مع التقليب حتى يصبح القوام متماسكًا قليلًا وليس سائلًا.

يُسخن الزيت في طاسة واسعة على نار متوسطة، ثم يُسكب خليط العجة في الطاسة ويُفرد برفق. تُترك العجة حتى تتماسك من الأسفل وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم تُقلب بحذر على الوجه الآخر وتُترك حتى تنضج تمامًا من الداخل.

سر العجة المظبوطة يكمن في تصفية الطماطم من الماء الزائد حتى لا تصبح العجة طرية أكثر من اللازم، وعدم الإكثار من الدقيق حتى لا تفقد طعم البيض. كما يُفضل استخدام نار متوسطة حتى تنضج العجة من الداخل دون أن تحترق من الخارج.

يمكن إضافة البطاطس المسلوقة والمقطعة مكعبات صغيرة لعمل عجة البطاطس، أو إضافة القليل من الجبن المبشور لزيادة القيمة الغذائية والطعم. كما يمكن تحضير العجة في الفرن بدل القلي للحصول على نسخة أخف وأقل دهونًا.

برج الجدي حظك اليوم السبت 24 يناير 2026.. دع إدراكك يقودكبرج الدلو حظك اليوم السبت 24 يناير 2026.. تقبل الواقعبرج الحوت حظك اليوم السبت 24 يناير 2026.. لا تصدر الأحكامحظك اليوم السبت 17 يناير 2026 وتوقعات الأبراج على الصعيد المهني والعاطفي والصحيبرج الحمل حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. كن جريئًابرج الثور| حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. لا تتمسّك برأيك لمجرد العنادبرج الجوزاء حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. فكّر قبل أن تتكلمبرج السرطان حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. ضع حدودا واضحةبرج الأسد حظك اليوم السبت 17 يناير 2026.. لا تدع كبرياءك يمنعك من رؤية الحقيقةبرج العذراء.. حظك اليوم السبت 17 يناير 2026: لا تدع الكمال يسرق منك متعة الإنجازطريقة التقديم

تُقدَّم العجة ساخنة مع العيش البلدي، وسلطة طماطم وخيار، ويمكن تقديمها مع الجبنة البيضاء أو الطحينة حسب الرغبة. وتُعد خيارًا مناسبًا للوجبات السريعة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية.

طباعة شارك العجة طريقة عمل العجة طريقة عمل العجة المصرية الأصلية بخطوات سهلة المكونات لطريقة عمل العجة المصرية د العجة المصرية العجة المصرية

المصدر: صدى البلد