يحتوي على كحول.. تحذير عاجل من تناول الموز البني شديد النضج
تاريخ النشر: 27th, January 2026 GMT
حذّر خبراء التغذية والسلطات الصحية في ألمانيا من أن الموز شديد النضج قد يحتوي على كميات ملحوظة من الكحول نتيجة عملية التخمّر الطبيعي التي تحدث مع تقدّم نضجه وتحول لونه من الأصفر إلى البني.
وأوضحت هيئة الصحة وسلامة الغذاء في ولاية بافاريا أن نسبة الكحول في الموز تزداد مع زيادة مدة نضجه، ووُجد أن أعلى مستوى سجل يبلغ نحو 7.
هذه الحقيقة قد تبدو غريبة للبعض، لكن ما يحدث هو تحويل بعض السكريات الموجودة في الثمرة إلى كحول خلال عملية التخمّر، وهو أمر طبيعي شائع في الفواكه الناضجة.
ومع أن هذه الكمية من الكحول أقل بكثير مما نجده في المشروبات الكحولية، فإن الإفراط في تناول مثل هذا الموز شديد النضج يمكن أن يرفع مستوى الكحول في الجسم، وهو ما يدعو للقلق عند الفئات الحساسة مثل الرضّع والأطفال الصغار الذين ينبغي لهم تجنّب تناوله بكميات كبيرة.
الهيئة الألمانية أشارت أيضًا إلى أنه رغم وجود هذه المادة الكحولية، فإن تناول الموز البني بكميات معتدلة في الغالب لا يشكل خطورة مباشرة على البالغين الأصحّاء، ولكن لا بد من الحذر والاعتدال، خصوصًا في حالات الأطفال الصغار أو الأشخاص ذوي الحالات الصحية الخاصة.
ويُعد هذا التحذير جزءًا من جهود الصحة العامة في تقديم معلومات دقيقة حول تحولات الغذاء أثناء النضج وكيف يمكن أن تؤثر على جسم الإنسان.
كيف تتخلص من كحول الموز؟من جهة أخرى، أكدت الهيئة أن عملية الطهي والخبز تُتلف الكحول المتكوّن في الموز عند النضج الشديد، حيث يتبخر في درجات الحرارة العالية، مما يعني أن استخدام هذا الموز في الأطعمة المخبوزة مثل الكعك والفطائر لا يشكل خطورة كبرى، بل يمكن الاستفادة من نكهته الحلوة في الوصفات بدل التخلص منه.
الموز في مراحله المختلفة من النضج يمتلك قيمًا غذائية متفاوتة. فالموز الأخضر غني بـ الألياف الغذائية وخاصة النشا المقاوم الذي يعزّز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في إبطاء ارتفاع السكر في الدم، بينما مع تقدّم النضج تتحول هذه المركبات إلى سكريات بسيطة تمنح الفاكهة مذاقًا حلوًا وطاقة سريعة.
وبشكل عام، ينصح الخبراء بضرورة النظر إلى درجة نضج الفاكهة عند تناولها، ليس فقط بسبب مذاقها، بل أيضًا لما قد يطرأ عليها من تغيّرات كيميائية أثناء النضج قد تؤثر على الصحة عند تناولها بكميات غير معتدلة.
في حالة الموز البني جدًا، الاعتدال والتوعية بأثر التخمّر هو مفتاح الاستفادة منه بأمان ضمن النظام الغذائي اليومي.
المصدر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الموز الموز البني الخضراوات والفاکهة
إقرأ أيضاً:
سيدات لـ«عاجل» في اليوم العالمي للوالدين: الوالدان صُنّاع الأجيال وأعظم أسباب النجاح والاستقرار
بمناسبة اليوم العالمي للوالدين الذي يوافق الأول من يونيو من كل عام، وتتجدد فيه الدعوات إلى تعزيز قيم البر والوفاء والعرفان بجهود الآباء والأمهات ودورهم المحوري في بناء الأسرة والمجتمع، أكدت عدد من السيدات في تصريحات لصحيفة "عاجل" أهمية تقدير الوالدين والاحتفاء بمكانتهما العظيمة وما يقدمانه من عطاء وتضحيات على امتداد العمر.
وفي هذا السياق، أوضحت مشاعل الغيداني أن بر الوالدين من أعظم القيم التي حث عليها الدين الإسلامي، مشيرةً إلى أن رضا الله سبحانه وتعالى مرتبط برضاهما، ودعت إلى الإحسان إليهما والدعاء لهما في حياتهما، وعدم نسيانهما من الدعاء والصدقة بعد وفاتهما، منوهةً أن الوفاء للوالدين واجب عظيم ومسؤولية تستحق العناية والاهتمام في كل وقت.
من جانبها، صرحت رائدة الأعمال أفنان العبيد قائلةً: بمناسبة اليوم العالمي للوالدين، نستحضر عظمة الدور الذي يؤديه الأب والأم في بناء الإنسان وصناعة الأجيال، فهما المدرسة الأولى التي تُغرس فيها القيم وتُبنى فيها المبادئ، وقد كرّم الإسلام الوالدين أعظم تكريم، فجعل برّهما مقرونًا بتوحيد الله تعالى، تأكيدًا لمكانتهما وأثرهما في استقرار الأسرة وصلاح المجتمع، نستذكر فضل من كانوا السند الأول والمعلم الأول، والركيزة الأساسية في بناء مجتمعٍ مزدهر وأجيالٍ واعية تسهم في نهضة الوطن وتقدّمه.
كما بينت حنان العظامي أن الوالدين يعتبران من الأعمدة الأساسية في بناء الأسرة والمجتمع، فهما ليسا مجرد مصدر للحب والرعاية، بل هما القدوة والموجه في حياة الأبناء.
وأضافت أن الأطفال يتعلمون من خلال قيم الوالدين ومبادئهما الانضباط والتعاون والمسؤولية، وهي قيم تنعكس على سلوكهم داخل الأسرة وخارجها، ولفتت إلى أن الأسرة المتماسكة التي يبنيها الوالدان هي نواة المجتمع القوي المتقدم، منوهةً بأهمية دعم الوالدين وتشجيعهم لضمان نشأة أجيال أكثر استقراراً ووعياً وقادرة على بناء مجتمع مزدهر.
ومن جهتها، قالت مستشار حوكمة الموارد البشرية وتحليل وتطوير الأعمال هنوف الصالحي: في اليوم العالمي للوالدين، أكتشف أن أكثر الكلمات عجزًا هي تلك التي نحاول بها وصف والدينا، كيف يمكن للكلمات أن تختصر عمرًا من الحب، وسنواتٍ من التضحية، وآلاف المواقف التي مرّت بصمت ولم ننتبه إليها إلا بعد أن كبرنا، فبالنسبة لي أحب أمي مرتين؛ مرة لأنها أمي، ومرة لأنها الإنسانة التي لو لم تكن أمي لأحببتها واحترمتها وأعجبت بقلبها النقي وأخلاقها العظيمة، كانت دائمًا الحضن الذي يتسع لكل انكسار، والدعاء الذي يسبق خطانا، والطمأنينة التي لا نجدها في أي مكان آخر، وأحب أبي لأنه ليس أبًا فحسب، بل فخرٌ وسند، ورجلٌ تعلّمت منه معنى القوة حين تشتد الأيام، ومعنى الكرامة حين تضيق الخيارات، ففعلاً كلما كبرنا أدركنا أن الوالدين ليسا مجرد جزء من حياتنا، بل هما الحياة التي منحتنا القدرة على أن نكون ما نحن عليه اليوم، حفظ الله والدينا، وأدام محبتهم في قلوبنا ما امتدت بنا الأعمار.
ومن جانبها، أوضحت الأخصائية النفسية فاطمة المغيص أنه في هذا اليوم نستذكر فضل الوالدين ومكانتهما العظيمة، ونؤكد أهمية برّهما والإحسان إليهما ورد الجميل لهما بالكلمة الطيبة والاهتمام والدعاء، مشيرةً إلى أنه مهما قدمنا من شكرٍ وعرفان فلن نوفيهما حقهما، فهما من ساهما في تشكيل شخصياتنا وغرس القيم والمبادئ في نفوسنا، وكانا السند والداعم في مختلف مراحل الحياة.
ولفتت إلى أهمية اغتنام هذه المناسبة للتعبير عن المحبة والتقدير للوالدين، وتجديد العهد على برّهما ورعايتهما وإدخال السرور إلى قلبيهما، تقديرًا لكل ما قدّماه من تضحيات وعطاء لا يُقدر بثمن.
أخبار السعوديةاليوم العالمي للوالدينقيم البر والوفاءقد يعجبك أيضاً
«السعد» تكشف الآثار السلبية للشتائم بين الوالدين أمام الأبناء: ولاءات منقسمة وجراح خفيةفريق التحرير31 مايو 2026أمير القصيم يكرّم الطلاب المتميزين بالمنطقةفريق التحرير20 مايو 2026مجلس حكماء المسلمين يدعو لتعزيز قيم السلام والتعايش في مواجهة الكراهية والتطرففريق التحرير17 مايو 2026الاخصائية الاجتماعية عزة العتيبي لـ«عاجل»: التقدير العاطفي داخل الأسرة أساس بناء شخصية الأبناء ماجد الفريدي12 مايو 2026
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو