مسقعة الباذنجان بالفلفل المقلي بالطريقة الأصلية
تاريخ النشر: 9th, February 2026 GMT
مسقعة الباذنجان بالفلفل المقلي من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ الشرقي، حيث تجمع بين نكهات الباذنجان الرائعة والفلفل المقلي، مع صلصة الطماطم الغنية بالتوابل، هذا الطبق مثالي لتقديمه كوجبة رئيسية خفيفة أو كطبق جانبي بجانب الخبز العربي والجرجير، ويمنحك تجربة طعم متوازنة بين الحموضة والبهارات الغنية.
المقادير
الباذنجان : 4 حبات (مقلي شرائح)
- فلفل رومي : 3 حبات (مقلي شرائح)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مبشورة بدون قشر)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الخبز العربي : حسب الحاجة (للتقديم)
- الجرجير : حسب الرغبة (للتقديم)
- الباذنجان : حسب الرغبة (مخلل / اختياري / للتقديم)
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان بالفلفل المقلي
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي الثوم المفروم وشوّحيه حتى تظهر رائحته.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكمون، وقلّبي جيداً.
أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المبشورة والخل.
أضيفي ملعقة صغيرة من السكر لمعادلة حموضة الخل والصلصة، وقلّبي الخليط جيداً واتركيه حتى يتسبك وتصبح الصلصة كثيفة وغنية.
في طبق التقديم، رتّبي شرائح الباذنجان المقلي.
وزّعي فوقه الفلفل الرومي المقلي، ثم الفلفل الحار، حسب الرغبة.
صبي فوقهم الصلصة الساخنة المتبّلة.
قدمي المسقعة مع الخبز البلدي والجرجير، ويمكن إضافة الباذنجان المخلل بجانبها كطبق مكمّل.
المصدر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مسقعة عمل مسقعة مسقعة الباذنجان عمل مسقعة الباذنجان ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة حسب الرغبة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل بيتزا بدقيق الحبة الكاملة .. عجينة هشة وصوص إيطالي مميز
تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، وتُعد بيتزا بدقيق الحبة الكاملة من أفضل الخيارات الصحية التي يمكن تقديمها للأسرة.
وقدّم الشيف محمد حامد طريقة سهلة لتحضير بيتزا بدقيق القمح الكامل بعجينة طرية وصوص إيطالي غني بالنكهة، مع إمكانية إعدادها بحشوة الجبن أو البيبروني حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة بيتزا بدقيق الحبة الكاملةمقادير عجينة بيتزا الحبة الكاملة:
3 أكواب دقيق الحبة الكاملة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
ـ في وعاء عميق، تخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
ـ يضاف زيت الزيتون والملح ثم دقيق الحبة الكاملة تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
مقادير صوص البيتزا الإيطالي:
4 حبات طماطم أو كوب عصير طماطم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة زعتر جاف (أوريجانو).
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير صوص البيتزا:
ـ يسخن زيت الزيتون في قدر على النار، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته.
ـ تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتترك حتى تتسبك، ثم يضاف الزعتر والملح والفلفل الأسود، وتترك الصلصة حتى تبرد قبل الاستخدام.
طريقة تشكيل وخبز البيتزا:
ـ بعد تخمر العجينة، تقسم إلى كرات متساوية وتفرد حسب حجم الصينية.
ـ توضع في صواني مدهونة بالقليل من الزيت، ثم تثقب بالشوكة وتوزع فوقها صلصة الطماطم.
طريقة تحضير بيتزا الجبن:
ـ تغطى العجينة بخليط من جبن الموتزاريلا فقط.
طريقة تحضير بيتزا البيبروني:
ـ توزع طبقة من جبن الموتزاريلا، ثم تضاف شرائح البيبروني.
ـ تخبز البيتزا في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تكتسب الجبنة لوناً ذهبياً وتصبح العجينة ناضجة.
وتتميز بيتزا القمح الكامل باحتوائها على نسبة أعلى من الألياف الغذائية مقارنة بالبيتزا التقليدية، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، كما تدعم صحة الجهاز الهضمي وتوفر قيمة غذائية أكبر، خاصة عند استخدام مكونات طازجة وصحية في الحشوات.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو